మీరు స్తంభింపచేసిన రూపంలో శీతాకాలంలో తాజా గుమ్మడికాయను పెంచి ఉంటే, వాటి నుండి మీరు ఈ అద్భుతమైన వేసవి కూరను ఉడికించాలి చేయకూడదు. సీజన్లో, ఈ డిష్ కూడా కూరగాయల లభ్యత కారణంగా చాలా చౌకగా మారుతుంది. గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళదుంపలు నుండి ఒక లోలోపల మధనపడు సిద్ధం ఎలా గురించి, మేము క్రింది వంటకాలు వివరాలు వివరిస్తుంది.
చికెన్ తో గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళదుంపలు యొక్క కూర
పదార్థాలు:
- కెచప్ - 65 ml;
- క్రీమ్ - 135 ml;
- సోర్ క్రీం - 260 ml;
- బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 110 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 360 గ్రా;
- చాంపినాన్స్ - 230 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 180 గ్రా.
తయారీ
వేయించిన ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు తీపి మిరియాలు వరకు చిన్న ముక్కలుగా చేసి కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించండి. 2-3 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మరియు అన్ని అదనపు తేమ తరువాతి నుండి ఆవిరైపోతుంది ఉన్నప్పుడు, చికెన్ ముక్కలు ఉంచండి మరియు అది seizes వరకు వేచి. చివరిలో పేస్ట్ లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి chives జోడించడానికి, మరియు వెంటనే మీరు వాసన అనుభూతి - సోర్ క్రీం, కెచప్ మరియు క్రీమ్ నుండి brazier సాస్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. మరో 15 నిముషాలపాటు వంటలో పెట్టి శుభ్రపరుచుకోండి, అది తృణధాన్యాలు లేదా స్వతంత్రంగా అలంకరించుకోవచ్చు.
గుమ్మడికాయ, క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలతో కూరగాయల వంటకం
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 320 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి chives;
- బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
- తెలుపు క్యాబేజీ - 270 గ్రా;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 15 మి.లీ;
- మిరపకాయ, ఎరుపు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- సోర్ క్రీం - 45 ml;
- కూరగాయల రసం - 380 ml;
- బేకన్ - 85 గ్రా.
తయారీ
వెచ్చని brazier దిగువన, బేకన్ ముక్కలుగా చేసి ఉంచండి. అన్ని కొవ్వు చివరి నుండి కరిగి ఉన్నప్పుడు, మరియు ముక్కలు రోసీ, ప్రత్యేక డిష్ లోకి బేకన్ మారింది, మరియు వేయించు గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు మరియు కొవ్వు కోసం క్యారెట్లు యొక్క ఘనాల. కూరగాయలు ఒక బ్లుష్తో సంగ్రహించినప్పుడు, వారికి యువ క్యాబేజీ యొక్క తరిగిన ఆకులు ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు వెనిగర్ పేస్ట్ లోకి పేస్ట్ చేస్తుంది. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసులో సోర్ క్రీం విలీనం మరియు ఫలితంగా పరిష్కారం కూరగాయలతో పోయాలి. ఒక మూత తో డిష్ కవర్ లేకుండా, 15-20 నిమిషాలు వంటకం ఉంచండి, కొన్ని సాస్ ఆవిరయ్యాక వరకు, ఒక మందపాటి గ్రేవీ లోకి మిగిలిపోయిన అంశాలతో చెయ్యడానికి, మరియు కూరగాయలు మృదువైన కాదు.
గుమ్మడికాయ, వంగ చెట్టు మరియు బంగాళదుంపలతో కూరగాయల వంటకం
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 45 గ్రా;
- క్యారట్లు - 280 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 900 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- టమోటా - 560 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 130 గ్రా;
- వంకాయ - 130 గ్రా;
- క్యాన్డ్ బీన్స్ - 280 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 450 ml;
- ఎండిన ప్రోవెంకల్ మూలికలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
సముద్రపు ఉప్పును సమృద్ధిగా తయారుచేసే ముందు వండిన వంకాయలు మరియు అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. ఉడికించిన కూరగాయల చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు వేయించడానికి ముందు పొడిగా ఉంటుంది. ఇదే పరిమాణంలోని క్యూబ్స్ మజ్జ, టొమాటోలు, బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలను రింగులు, సగం సెంటీమీటర్ మందంతో కట్ చేస్తాయి. Preheated కూరగాయల నూనె ఒక చిన్న మొత్తం తో brazier అన్ని కూరగాయలు ఉంచండి. కూరగాయలు చాలా ఒక బ్లుష్ పట్టుకోడానికి, మరియు టమోటాలు దోచుకునేవాడు మరియు ఒక సాస్ మారిపోతాయి ప్రారంభమవుతుంది చేసినప్పుడు, కూరగాయలు ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, లవంగాలు, Provencal మూలికలు, బీన్స్ ఎండిన మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి ప్రతిదీ పోయాలి. సుమారు 25-30 నిమిషాలు మూత కింద వంటకం వేడి.
పొయ్యి లో సాసేజ్లు తో గుమ్మడికాయ మరియు బంగాళదుంపలు యొక్క Ragout
పదార్థాలు:
- సహజ సాసేజ్లు - 360 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 230 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 310 గ్రా;
- టమోటా సాస్ - 450 ml;
- నీటి 120 ml.
తయారీ
సాసేజ్ వేసి ముక్కలు బంగారు వరకు, సాసేజ్ని ప్రత్యేక డిష్గా తీసివేసి, వేయించిన ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు బంగాళదుంప పలకలకు మిగిలిన కొవ్వును ఉపయోగిస్తారు. కూరగాయలు కూడా బ్లుష్తో సంగ్రహించినప్పుడు, వాటిని పిండి, మిక్స్, టాప్ తో చల్లుకోవటానికి, గుజ్జు యొక్క సాసేజ్లు మరియు సెమికర్కిల్స్ పొరను వేస్తాయి. నీటితో టమోటా సాస్ కలపండి మరియు బ్రేజింగ్ యొక్క సారూప్య మిశ్రమాన్ని పోయాలి. లోలోపల మధనపడు వేడి లో 150 డిగ్రీల ఓవెన్లో పొయ్యి.