సలాడ్ "ఒలివియర్" , ప్రాథమికంగా అధీకృతమైన వివరణలో ఉన్నప్పటికీ, పైస్ మరియు జెల్లీలతో పాటుగా రష్యన్ వంటల యొక్క ఆస్తిగా మారింది. హృదయపూర్వక మరియు సరసమైన సలాడ్ దాదాపు అన్ని సెలవుదినాలకు గౌరవనీయమైన అతిధిగా ఉంది మరియు రోజువారీ మెనులో కూడా అసాధారణం కాదు. కాల్గరీ సలాడ్ "ఒలివియర్" మాంసంతో ఉడికించిన సాసేజ్తో సాధారణ ఎంపికకు తక్కువగా ఉండదు, కానీ వంటల రుచి మరియు ఆకృతి అలాంటి త్యాగాలు విలువైనవి. మాంసం యొక్క వివిధ రకాల అందరి ఇష్టమైన సలాడ్ తయారీ గురించి, మేము ఈ వ్యాసంలో మాట్లాడాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
చికెన్ మాంసం తో "ఆలివర్" సలాడ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (ఎరుపు మాంసం) - 250 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు (ఘనీభవించినవి) - 250 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- రసం - 1/2 నిమ్మ;
- మయోన్నైస్ - రుచి చూసే;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
చికెన్ మేము ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన నీళ్ళలో కాచుకొని, తర్వాత మాంసం చల్లబడి మరియు ఫైబర్స్లో విడదీయబడుతుంది. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు గని మరియు కుడి పీల్ లో మరుగు, తర్వాత మేము కూడా చల్లబరుస్తుంది మరియు రుబ్బు వదిలి, cubes లోకి కట్.
గుడ్లు బాగా ఉడకబెట్టడం మరియు ఘనాలపై కూడా కట్ చేయాలి. ఆకుపచ్చ బఠానీలు త్వరగా వేడి నీటిలో ఉడికించాలి మరియు ఒక కోలాండర్ లో త్రో, బఠానీ పొడిగా మరియు అన్ని సిద్ధం పదార్ధాలతో కలపాలి.
సాస్ కోసం, నిమ్మరసం మరియు ఆవాలు తో మిసో మయోన్నైస్, సాస్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, మరియు సీజన్ సలాడ్. పనిచేస్తున్న ముందు, "ఒలివియర్" పూర్తిగా రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లబరచబడాలి మరియు సలాడ్ ఒక ఫ్లాట్ డిష్లో పనిచేయాలి, పాక రింగ్లో భాగాలను ఉంచి మూలికలతో చల్లడం జరుగుతుంది.
గొడ్డు మాంసం తో సలాడ్ "ఆలివర్"
పదార్థాలు:
సలాడ్ కోసం:
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- తయారుగా ఉన్న పచ్చి బటానీలు - 120 గ్రా;
- ఉప్పు దోసకాయ - 1-2 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 2-3 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం - 350 గ్రా.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- నిమ్మ రసం - 1 1/2 స్పూన్.
- వైట్ వైన్ వినెగార్ - 1 టీస్పూన్;
- డైజన్ ఆవాలు - 1/4 tsp;
- ఉప్పు - రుచి;
- ఆలివ్ నూనె - 3/4 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
మేము క్యారట్లు మరియు బంగాళదుంపలు కడగడం మరియు ఉప్పునీటిలో సిద్ధంగా వరకు వాటిని వేయించామని వాస్తవానికి వంట సలాడ్ను ప్రారంభిద్దాం. అదేవిధంగా, మేము మాంసం సిద్ధం, కానీ మేము కూరగాయలు నుండి విడిగా ఉడికించాలి.
కూరగాయలు మరియు మాంసం వండుతారు, అయితే ఇంటిని తయారు చేసిన మయోన్నైస్ సిద్ధం చేసుకుందాం. పచ్చసొన 1 పెద్ద గుడ్డు నిమ్మరసం, వినెగర్, ఆవాలు మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఒక బ్లెండర్ తో. కొరడాతో ఆపవద్దు, ఆలివ్ లేదా కూరగాయ నూనె పోయాలి. మయోన్నైస్ ఉంచడానికి సిద్ధంగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది.
ఉడకబెట్టిన కూరగాయలను శుభ్రం చేసి, ఘనాలలో అలాగే గొడ్డు మాంసంలో కట్ చేయాలి. గుడ్లు ఉడకబెట్టడం మరియు చూర్ణం కాచుట. ఒక సలాడ్ గిన్నె లో ఇంట్లో మయోన్నైస్ తో అన్ని పదార్థాలు మరియు సీజన్ సలాడ్ మిళితం. అందిస్తున్న ముందు, మేము డిష్ చల్లబరుస్తుంది.
పీత మాంసంతో ఆలివర్ సలాడ్
పదార్థాలు:
- బంగాళాదుంపలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- పీత మాంసం - 150 గ్రా;
- తాజా దోసకాయ - 1 ముక్క;
- మయోన్నైస్ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఉడకబెట్టడం మరియు చల్లబడ్డ తర్వాత బంగాళాదుంపలు ఏకరూపంలో ఉడకబెట్టబడతాయి. క్యారట్లు అదనపు మట్టి ఆఫ్ శుభ్రం చేయు మరియు కూడా మేము శుభ్రం మరియు cubes అలాగే బంగాళాదుంప దుంపలు కట్ ఇది తర్వాత పూర్తిగా తయారు వరకు తొక్కలు ఉడికించాలి.
గుడ్లను ఉడకబెట్టడం మరియు చిన్న ఘనాలలో చూర్ణం చేయడం. దోసకాయలు ఒలిచిన మరియు కూడా ఘనాల లోకి కట్. క్రాబ్ మాంసం మీడియం సైజు ముక్కలుగా వేళ్ళతో వేయబడుతుంది.
సలాడ్ యొక్క అన్ని పదార్ధాలు, పీత మాంసం తప్ప, మయోన్నైస్తో మేము సలాడ్ గిన్నెలో మరియు మాస్నీలో ఉంచాము, తర్వాత మేము కలపాలి. ఒక పాక రింగ్ ఉపయోగించి, ఒక ఫ్లాట్ వైట్ డిష్ న ముందు చలి సలాడ్ ఉంచండి. మేము క్రాబ్ మాంసం యొక్క ఒక పొరతో డిష్ కిరీటం. ఆలివర్ ఆకుకూరలు, లేదా పాలకూర ఆకులుతో అలంకరించవచ్చు, లేదా మీరు ఒక పలకపై ఎరుపు కేవియర్తో నింపిన క్వాయిల్ గుడ్లు పెట్టవచ్చు.