కేక్-మౌస్ డెలికేసీని తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైనది, ఇది వివరాలు మరియు టెక్నాలజీకి గొప్ప శ్రద్ధ అవసరం. మేము ఈ విషయాన్ని వివరించే సరళమైన నియమాల అభ్యాసం, మీరు కనీస సమయం గడిపిన ఆదర్శ భోజనానికి రావడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.
మిర్రర్ గ్లేజ్తో కేక్-మౌస్ "త్రీ చాకోలెట్స్"
పదార్థాలు:
ఆధారం కోసం:
- నల్ల చాక్లెట్ - 75 గ్రా;
- వెన్న - 135 గ్రా;
- గుడ్లు - 130 గ్రా;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- పిండి - 65 గ్రా.
గ్లేజ్ కోసం:
- నీరు - 45 ml;
- చక్కెర - 90 గ్రా;
- గ్లూకోజ్ - 90 గ్రా;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా;
- ఆవిరి పాలు - 65 గ్రా;
- మిల్క్ చాక్లెట్ - 80 గ్రా.
Mousse కోసం:
- whipping కోసం క్రీమ్ - 345 ml;
- తెలుపు చాక్లెట్ - 235 గ్రా;
- పాలు - 155 ml;
- జెలటిన్ - 5 గ్రా;
- నీరు - 30 మి.లీ.
తయారీ
గ్లేజ్తో ప్రారంభించండి. చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్తో కలపాలి మరియు సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 100 డిగ్రీల వరకు తీసుకురావాలి. సిరప్ కు, నీరు జెలటిన్ మరియు ఘనీకృత పాలు, ఒక చెంచా తో మిక్స్ ప్రతిదీ, మరియు ఒక బ్లెండర్ తో whipping తరువాత నానబెట్టిన చాక్లెట్, జోడించండి. చిత్రం కింద ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
బేస్ కోసం, చక్కెర మరియు గుడ్లు తో మృదువైన వెన్న కలపాలి, ఫలితంగా క్రీమ్ ద్రవ కానీ కొద్దిగా చల్లబరిచిన చాక్లెట్ జోడించండి. ఫైనల్లో, పిండి పోయాలి మరియు రూపంలో ప్రతిదీ పంపిణీ. 15 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
మౌస్ విప్ క్రీమ్ కోసం. పాలు వేడి, వాటిని చాక్లెట్ మరియు మిక్స్ తో నింపండి. పాలు మిశ్రమాన్ని (గతంలో నీటిలో ముంచిన) జెలటిన్ను నిరుత్సాహపరుచు, చల్లని, మరియు అప్పుడు శాంతముగా క్రీము నురుగుతో కలపాలి.
మీరు కేక్-మౌస్ని సేకరించి ముందు, అధిక రూపాలతో ఒక రూపంలో కేక్ ఉంచండి, దానిపై మౌజ్ పోయండి మరియు అది స్తంభింపనివ్వండి. Preheat గ్లేజ్ 38 డిగ్రీల మరియు ఘనీభవించిన కేక్ తో నింపండి.
చాక్లెట్-అరటి కేక్- mousse - రెసిపీ
పదార్థాలు:
ఆధారం కోసం:
- చాక్లెట్ బిస్కట్ (18 సెంమీ).
మిల్క్ చాక్లెట్ mousse కోసం:
- పాలు చాక్లెట్ - 135 గ్రా;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 190 ml.
ముదురు చాక్లెట్ యొక్క mousse కోసం:
- నల్ల చాక్లెట్ - 115 గ్రా;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 210 ml.
అలంకరణ కోసం:
- అరటి - 2 ముక్కలు;
- క్రీమ్ కొరడాతో - 120 గ్రా;
- నల్ల చాక్లెట్ - 45 గ్రా.
తయారీ
మేము ఒక్కసారిగా చాక్లెట్ బిస్కట్ను తయారు చేయడాన్ని గురించి మాట్లాడుతున్నాము, కాబట్టి మా సాధారణ వంటకాలలో ఒకదాని కోసం ఈ సాధారణ ఆధారం సిద్ధం చేసి, చిల్లింగ్, సగంలో కత్తిరించండి.
మొదటి mousse కోసం, క్రీమ్ 40 ml వేడి మరియు చాక్లెట్ ముక్కలు వాటిని నింపండి. మిగిలిన క్రీమ్ విప్ మరియు చాక్లెట్ గానాచ్ వాటిని కలపాలి.
బిస్కెట్ యొక్క మొదటి భాగంలో ఉన్నత వైపులా ఒక రూపంలో ఉంచండి మరియు పైభాగంలోని చాక్లెట్ మ్యూస్ని పోయాలి. రెండవ బిస్కట్తో ప్రతిదీ కవర్ చేసి అది స్తంభింపచేయనివ్వండి. తరువాత, అరటి వృత్తాలు వేయండి మరియు ఇదే టెక్నాలజీ కోసం రెండవ మ్యూస్ సిద్ధం. ద్రవ చాక్లెట్ తో కొరడాతో క్రీమ్ మిశ్రమం తో ప్రతిదీ అలంకరించండి మరియు సర్వ్.