ఒక స్పష్టమైన, వెచ్చని రోజు, ప్రకృతిలో కొన్ని గంటలు గడపడానికి ఇది చాలా ఆహ్లాదకరమైనది: వుడ్స్లో, దచా వద్ద లేదా ఇల్లు వెనుక ఉన్న తోటలో. తాజా గాలి మరియు ఒక మంచి సంస్థ - ఒక అద్భుతమైన సెలవు ప్రతిజ్ఞ, మరియు ఆదర్శ పూర్వకంగా కోర్సు యొక్క అందరి ఇష్టమైన బార్బెక్యూ ఉంటుంది.
ఈ డిష్ వంట కోసం వంద వంటకాలు ఉన్నాయి. చికెన్, పంది మాంసం, గొఱ్ఱె పిల్ల, గొడ్డు మాంసం, చేప, పుట్టగొడుగులు, కొన్నిసార్లు కూరగాయల శాఖాహారం షీప్ కెబాబ్ నుండి షిష్ కేబాబ్ తయారుచేయండి. మరియు ఇంకా డికాస్ కాకసస్ నుండి మాకు వచ్చింది, అందువలన మేము ఎలా కాకేసియన్ విధంగా shish కెబాబ్ ఉడికించాలి మీరు చెప్పండి చేస్తుంది, రెసిపీ, కోర్సు యొక్క, చివరి మార్పు చేయవచ్చు.
సాంప్రదాయ కాకేసియన్ షిష్ కేబాబ్ గొర్రె నుండి వండుతారు. మంచి మటన్ దొరికటం చాలా కష్టంగా ఉన్నందున, పంది నుండి కాకేసియన్ శిష్ కెబాబ్ కోసం రెసిపీ ఇస్తాము. మేము చాలా కొవ్వు గర్భాశయ భాగం లేదా హం కాదు. వాస్తవానికి, కొవ్వు తెల్లగా ఉండాలి మరియు మాంసం పింక్ మరియు సాగేది. ఐస్ క్రీం ఒక బార్బెక్యూ వెళ్ళండి లేదు.
రహస్యాలు
ప్రతి డిష్ క్రమంగా వంట సీక్రెట్స్ పొందుతుంది. ఒక రుచికరమైన శిష్ కెబాబ్ యొక్క ప్రధాన రహస్యం రంగుల కలయిక. గుర్తుంచుకో: తెలుపు, పింక్, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ. మరియు వేరే ఏమీ. పింక్ మాంసం - యువ మరియు టెండర్, ఇది బాగా వేయించిన మరియు జ్యుసి ఉంటుంది. వైట్ ఉల్లిపాయలు నిజమైన షిష్ కబాబ్ను కలిగి ఉంటాయి, వివాహంలో వధువు వంటివి. గ్రీన్స్ మాంసం కోసం వాసన ఇస్తుంది, కొత్తిమీర సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఈ హెర్బ్ మీ రుచించలేదు కాదు ఉంటే, సురక్షితంగా పార్స్లీ తో భర్తీ, ఇది గొర్రె తో పంది మాంసం అలాగే కొత్తిమీర మిళితం. బాగా, చివరకు, ఎరుపు. హైలాండర్లు ఒక ఉద్వేగభరితమైన ప్రజలు, అందువలన కాకేసియన్ లో షిష్ కబాబ్ కోసం వాటితో కలిపి వారు దానిమ్మపండు రసం (కోర్సు, తాజాగా) లేదా ఎర్రని పొడి వైన్ లేదా అడ్జికాను జోడించాలి.
మాంసం మార్నింగ్
కాకేసియన్ లో పంది మాంసం నుండి ఒక నిజమైన షిబ్ కెబాబ్ తయారు చేసేందుకు, కనీస పదార్ధాలను మరియు గరిష్ట ప్రేరణను ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం యొక్క మెడ భాగం కనీసం కొవ్వు - 2 కిలోల;
- తాజాగా మిరియాలు (నలుపు లేదా మిశ్రమం) - 1/3 tsp;
- ఉప్పు - 1 పెద్ద చేతితో;
- పార్స్లీ - 1 పెద్ద బంచ్;
- గడ్డలు తెల్ల సలాడ్ - 4-5 PC లు.
- గార్నెట్ పక్వత ముదురు ఎరుపు - 2-3 PC లు.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి - అది కొద్దిగా రసం ఇస్తుంది ఉంటే బాగా ,. మేము గడ్డలు శుభ్రం మరియు మీడియం మందం వలయాలు వాటిని గుడ్డ ముక్క - సుమారు 5 mm. మ్యాచ్ల బాక్స్ యొక్క పరిమాణం గురించి ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేసి, నాటితే నీటితో నీటిని వదిలేయండి. ఒక గాజు సీసా లో మాంసం, పార్స్లీ మరియు ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పొరలు ఉంటాయి. దానిమ్మ రసంను పూరించండి మరియు రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
కాకేసియన్ లో పంది మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు మరొక రెసిపీ
మీరు నాన్నరములు లేకుండా, సీజన్ లేకపోతే, లేదా మీరు వారి రుచిని ఇష్టపడరు. మసాలా, మసాలా శిష్ కెబాబ్ను సిద్ధం చేయండి.
పదార్థాలు:
- మాంసం పంది మీడియం కొవ్వు పదార్ధం - 2.3 కిలోల;
- అజాహి అబ్జకియా తీవ్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వైన్ రెడ్ టేబుల్ పొడి - 1 గాజు;
- నీటి కార్బోనేటేడ్ (మీడియం కార్బోనేటడ్) - 1 l;
- ఉప్పు - 1 మందం;
- ఉల్లిపాయ లేదా ఎరుపు - 4 PC లు.
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, పుదీనా, మెంతులు, కొత్తిమీర) - 1 బంచ్.
తయారీ
మెడ లేదా హామ్ ముక్కలు, మేము పొడి, ఉప్పు, మరియు, కట్ ఉల్లిపాయలు మరియు కలుపు మొక్కలు తో బదిలీ, మేము ఒక గిన్నె లో చాలు. Adjika నీరు మరియు వైన్ కలిపి, మాంసం పోయాలి మరియు 3-4 గంటల తర్వాత అది skewers న స్ట్రింగ్.
సరిగ్గా వేయించడం
రుచికరమైన కబాబ్ను skewers మరియు skewers న తయారు చేయవచ్చు. ఇది సూత్రం కాదు. కానీ బొగ్గు మరియు ఉష్ణోగ్రత యొక్క నాణ్యత నిజంగా చాలా ముఖ్యమైనది. మాంసం యొక్క వేయించడానికి, శంఖాకార చెట్ల లాగ్లు సరైనవి కావు. కష్టతరం కూడా బర్న్ చేస్తుంది