కనీసం ఒక్కసారి ఊరగాయగా తయారైన ఇంట్లో ఉన్న మాకేరెల్ను రుచి చూసే ఎవరికైనా దుకాణంలో కొనుగోలు చేయరు. చేప చాలా తేలికగా ఉంటుంది, తేలికగా సాల్టెడ్ మరియు కొవ్వు. మరియు అది ఉడికించాలి కు మిమ్మల్ని మీరు చేపలు ఉప్పునీళ్లు డీల్ ముందు ఎప్పుడూ వారికి, కష్టం కాదు.
ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు తో ఊరగాయ మేకరెల్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆపిల్ వినెగార్ - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు సువాసన (బఠానీలు) - 5 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 5 PC లు.
- లవంగాలు - 3 PC లు.
- కొత్తిమీర - 5 PC లు.
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఒక చిన్న saucepan లో నీరు పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని. వృత్తాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు పంచదారలతో క్యారెట్లు జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై అగ్ని నుండి తీసివేయండి. మరియు అది గది ఉష్ణోగ్రత చల్లబడి ఉన్నప్పుడు, వినెగార్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి.
ఈ సమయంలో, మాకేరెల్ సిద్ధం. మేము తలలు మరియు రెక్కలను తొలగించాము, మేము insides శుభ్రం చేస్తాము. చల్లటి నీటితో పూర్తిగా కదిలాయి. మేము చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక గాజు కూజాలో ఉంచాము. తరిగిన ఉల్లిపాయ రింగులతో చేపల పొరలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. ఒక వెచ్చని marinade తో పూరించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో మేకరెల్ కనీసం 24 గంటలు marinade లో వయస్సు ఉంది.
ఉల్లిపాయ, కెచప్ మరియు వినెగార్ తో మాకేరెల్
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ (ఘనీభవించిన) - 700 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- టేబుల్ వినెగార్ (9%) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- కెచప్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 7 PC లు.
- నీరు - 1 అంశం;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు కెచప్ తో మాకేరెల్ను ఎలా తీయాలి అని చెప్పండి. ప్రారంభించడానికి, మేము చేపలను చీల్చుతాము. ఇది పూర్తిగా అన్ఫాంజెన్ కాకపోతే మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మేము తల, తోక మరియు రెక్కలను తొలగించాము. మృతదేహాన్ని గట్ చెయ్యి. మేము సగం పాటు దానిని కట్ చేసి, రిడ్జ్ తొలగించి పెద్ద ఎముకలను తొలగించండి. చిన్న ముక్కలుగా ఫిల్లెట్ను కత్తిరించండి.
మాంసం కోసం, ఉల్లిపాయ సగం వలయాలు లోకి కట్ మరియు మేము ఒక saucepan లో అది చాలు. నీటితో, చమురు మరియు వినెగార్ తో నింపండి. మేము కెచప్, ఉప్పు, చక్కెర మరియు మసాలా దినుసులు. ఒక వేసి marinade 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు అది కొద్దిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు, మా చేప ఊరగాయ ఇది కూజా, దిగువన స్పూన్లు ఒక జంట చాలు. పై నుండి - ఫిల్లెట్ యొక్క ఒక పొర, మరలా కొద్దిగా మెరినేడ్ మరియు మాకేరెల్ ముగిసేవరకు కొనసాగుతుంది. మిగిలిన marinade తో పూరించండి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో దాచండి.
దేశీయ ఉప్పును అటువంటి మాకేరెల్ యువ ఉడికించిన బంగాళదుంపలు (మేము వోడ్కా గురించి నిశ్శబ్దంగా ఉంచుతాము) కిందకు వెళుతున్నాం.