గొడ్డుమాంసం కఠినంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు తయారు చేస్తున్నప్పుడు, కుడి భాగాన్ని ఎంచుకోండి మరియు దాన్ని ఎలా నిర్వహించాలో తెలుసుకోండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు నుండి వండుతారు అనేదానికి కొన్ని ఆలోచనలు క్రింద చర్చించబడ్డాయి.
గొడ్డు మాంసం ham యొక్క పీస్ యొక్క స్టీక్ - రెసిపీ
ఒక స్టీక్ సిద్ధం చేయడానికి, జంతువు యొక్క కదలికలో పాల్గొనని మృతదేహంలోని భాగాలను సరిగ్గా సరిపోతాయి, అందుచే తొడ గుజ్జు అసాధారణ పరిష్కారంగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ చాలా కఠినమైన మాంసం, ఇది సరైన చికిత్స అవసరం, మేము క్రింద గురించి మాట్లాడటానికి ఇది.
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 235 ml;
- బియ్యం వెనిగర్ - 65 ml;
- ఎండిన అల్లం - 2 స్పూన్.
- తేనె - 75 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- కూరగాయల నూనె - 215 ml;
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 950 గ్రా.
తయారీ
ఈ ముక్క చాలా మందంగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు సెంటీమీటి మందలుగా విభాగాలను ముక్కలుగా విభజించాల్సిన అవసరం ఉంది. కలిసి జాబితా నుండి అన్ని పదార్థాలు కలపడం ద్వారా marinade మిశ్రమం సిద్ధం. మాంసం మరియు మిక్స్ లో గొడ్డు మాంసం పల్ప్ ఉంచండి, కనీసం రెండు గంటల మాంసం వదిలి. ప్రతి వైపు 6-8 నిముషాలు మెరిసిన మాంసంతో బాగా వేసి గ్రిల్ వేయండి. గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు నుండి డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, అది రేకు తో మాంసం కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి మాత్రమే ఉంది.
బీఫ్ పల్ప్ సూప్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 430 గ్రా;
- లీక్ - 95 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 320 గ్రా;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.2 లీటర్లు;
- నీటి 1.6 లీటర్లు;
- పెర్ల్ బార్లీ - అర్ధ శతాబ్దం;
- టమోటా పేస్ట్ - 15 గ్రా;
- థైమ్, మార్జోరామ్ - 1/2 tsp;
- మిరప - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
బ్లాంచెట్ వరకు గొడ్డు మాంసం ముక్కలను వేసి వేయండి. మాంసానికి కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, అదనపు తేమ ఆవిరైపోయే వరకు వాటిని వేయించడానికి అనుమతించండి. కడిగిన పెర్ల్ బార్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, టమోటా పేస్ట్ చాలు, ఆపై నీటి మరియు రసం యొక్క మిశ్రమం తో ప్రతిదీ పోయాలి. వేడిని తగ్గించిన తరువాత, సూప్ ఉడికించాలి వరకు పెర్ల్ బార్లీ సిద్ధంగా ఉంది.
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ యొక్క రెండవ వంటకం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 1.4 కిలోల;
- ఎర్ర వైన్ 750 ml;
- ఉల్లిపాయ - 165 గ్రా;
- జునిపెర్ - 10 బెర్రీలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- క్యారట్లు - 165 గ్రా;
- celery - 3 stems;
- థైమ్ శాఖలు - 5 PC లు.
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- పాలు - 135 ml;
- టమాటో పురీ - 25 గ్రా;
- మాంసం రసం - 530 ml.
తయారీ
తయారీ ముందు ఒక రోజు, వైన్ తో మాంసం పోయాలి మరియు marinate వదిలి. ఆ తరువాత, బ్రౌన్ గొడ్డు మాంసం యొక్క ఘనాల మరియు ప్రత్యేక డిష్ వాటిని బదిలీ. అదే వంటలలో కట్ కూరగాయలు లో Spasseruyte వాటిని వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు జోడించండి. ద్రాక్షారసము చల్లుకోవటానికి, అది ఆవిరైపో మరియు మాంసాన్ని తిరిగి కాల్పులు చెయ్యనివ్వండి. అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు టొమాటో పేస్ట్ మరియు పాలు పోయాలి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం వంటకం వదిలి. ఉడికించిన పాస్తా తో సర్వ్.