ఎంట్రికేట్ - మాంసం ముక్కలు, పక్కటెముకలు మరియు శిఖరం మధ్య కట్. దాని నుండి వంటలు వివిధ రెస్టారెంట్లు తయారు మరియు సేవలను అందిస్తారు. పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం నుండి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఎంటర్ప్రొటెట్ ను ఎలా సిద్ధం చేయాలో ఇప్పుడు మేము మీకు చెబుతాము.
పంది నుండి entrecote ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం నుండి 450 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- అల్లం - 0,5 స్పూన్.
- రోజ్మేరీ 0.5 tsp;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ
తాజాగా పిండిచేసిన నిమ్మరసం ఆలివ్ నూనె, తరిగిన వెల్లుల్లి, అల్లం, రోజ్మేరీ, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి ఉంటుంది. శుద్ధి luchok సగం వలయాలు కట్. మేము గిన్నెలో కడిగిన ఎంట్ర్రోకోట్ను ఉంచాము. పైన, నీరు సిద్ధం సాస్ మరియు అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ ఉంచండి. మేము ఒక మూతతో టాప్ను మూసివేసాము. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో రాత్రి కోసం వదిలి. సమయం లేదు ఉంటే, అప్పుడు 6 గంటల తగినంత ఉంటుంది. మేము రేకు మాంసం లే, marinade పోయాలి మరియు పైన ఉల్లిపాయ వలయాలు లే. కఠిన ర్యాప్ మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి, అది కొద్దిగా నీరు పోయాలి. సుమారు 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, entrecote గురించి ఒక గంట కోసం కాల్చిన ఉంటుంది. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 160 గ్రా డిగ్రీలకి తగ్గుతుంది మరియు మేము మరో 40 నిముషాలు సిద్ధం చేస్తాము. కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు ఓవెన్లో పంది మాంసం నుండి ఎంట్రార్కోట్ ఎలా ఉడతారో తెలుసా. మీరు చూడగలరు గా, ప్రతిదీ చాలా సులభం.
వేయించడానికి పాన్లో పంది నుండి వేరు వేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం నుండి 400 గ్రా;
- ఉప్పు;
- పెప్పర్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు ;
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- సంకలితం లేకుండా సోయా సాస్ - 30 మి.లీ.
తయారీ
Entrecote యొక్క ముక్కలు జాగ్రత్తగా ఆఫ్ బీట్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి. కూరగాయల నూనె తో సోయ్ సాస్ కలపండి మరియు entrecote ఈ మిశ్రమం పోయాలి. 5 నిమిషాల ఎర్రగానం వరకు వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేసి వాటిని కాల్చండి, తరువాత మీడియం వేడి మీద వండుతారు. ఇది ఒక గంట క్వార్టర్లో పడుతుంది.
గొడ్డు మాంసం నుండి మరమ్మత్తు సిద్ధం ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం నుండి 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- జున్ను - 150 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml;
- పుల్లని క్రీమ్, కెచప్, మయోన్నైస్, నిమ్మరసం, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు చేత కత్తిరిస్తారు. చీజ్లో మూడు చీజ్. మొదట, మేము వేయించడానికి పాన్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి వేయించడానికి ఎలా వేయమని మీకు చెబుతాము. సుమారు 1 సెంటీమీటర్ల మందంతో ముక్కలుగా మాంసం కట్., బీట్ వాటిని నిమ్మ రసం పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో అది పంపుతుంది. ఈ సమయంలో, మేము సాస్ తయారు చేస్తున్నారు. కెచప్ మరియు మయోన్నైస్తో అదే మొత్తాన్ని మిక్స్ సోర్ క్రీంలో చేయటానికి. సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి బాగా కదిలించు. వేడి నూనెను ఎరుపు వరకు వేయించడానికి పాన్ లో మాంసం వేసి వేయండి. అప్పుడు అది సంసిద్ధతకు తీసుకురావాలి.
ఓవెన్లో గొడ్డు మాంసం నుండి తయారుచేసే ఎలా తయారు చేయాలనేది కూడా విలువైనది. సాంకేతిక నిజానికి అదే. ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడెక్కింది మరియు మేము 40 నిమిషాలు సాస్ మరియు జున్ను-స్మోక్డ్ మాంసంతో కలుపుతాము. మరియు మాంసం జ్యుసి చేయడానికి, మీరు వంట సమయంలో క్రమానుగతంగా బేకింగ్ ట్రే నీరు జోడించడానికి అవసరం.
ఇప్పుడు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం నుండి తయారు చేసిన బొమ్మను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలుసు.