ఏ ఉత్సవ పట్టిక యొక్క నిజమైన అలంకరణ, వాస్తవానికి, చేపలు సగ్గుబియ్యము - హోస్టెస్ అహంకారం. సముద్రం, నది మరియు సరస్సు చేపలు రెండింటినీ కూరటానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి చేపల మృతదేహాన్ని ప్రాధమిక ప్రాసెసింగ్ కావాలి, మరియు అనేక ప్రశ్నలు తరచూ ఉత్పన్నమయ్యే దశలో ఇది జరుగుతుంది. ఈ వ్యాసంలో మనం సరిగ్గా చేపలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు ఈ ప్రక్రియ కోసం అపవిత్రమైన చేపల మృతదేహాన్ని ఎలా సిద్ధం చేయాలో స్పష్టంగా తెలియజేస్తాము.
చేపలు కూరటానికి
తాజాగా మరియు ఉప్పగా ఉన్న జలాశయాల యొక్క నివసించేవారిని సంపూర్ణంగా సరిపోయేలా చేయటానికి, మీరు ఏ రకమైన చేపలకు మంచిది అని మీకు తెలియకపోతే, మీకు నచ్చినదాన్ని ఎంచుకోండి. క్యాట్ఫిష్, పైక్, స్టర్జన్, సాల్మోన్ మరియు కార్ప్, కానీ సాధారణంగా ఈ సూత్రానికి ప్రత్యేక కట్టుబడి ఉండదు, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చేప తాజాగా మరియు రుచికరమైనగా ఉండాలని ఉంది.
మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలు, మీ ఇష్టమైన కూరగాయల నుండి, మూలికలు మరియు కాయలు మిశ్రమానికి, మరియు గుడ్డలో కత్తిరించిన ఉదరం లేదా గాడిదలో (ఇది తొలగించటానికి ముందు, రిడ్జ్, ముందుగానే) గాని పక్కన పెట్టాలి.
కూరటానికి చేపలు కట్ ఎలా?
చేపల యొక్క ప్రాధమిక విషయం, చేపల పల్ప్ లేదా కేవలం ఎముకలను తొలగించడం ద్వారా, ప్రమాణాల, రెక్కలు మరియు శిఖరం నుండి మృతదేహాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది. రెండు శుభ్రపరిచే ఎంపికలు క్రింద మాస్టర్ క్లాస్ లో గమనించవచ్చు.
- సో, బేస్ తో ప్రారంభిద్దాం - viscera, ప్రమాణాల మరియు రెక్కల రూపంలో అన్ని అదనపు నుండి చేప సాధారణ శుభ్రపరచడం. ఈ ఆపరేషన్ కోసం, మాకు కావలె కత్తి మరియు ఒక జత చేతులు.
- మొదట, మేము చేపలను తుమ్మెద నుండి శుభ్రపరుస్తాము, తోక నుండి కత్తిని చేపలకి (అంటే ప్రమాణాల పెరుగుదలకు వ్యతిరేకంగా) కత్తిని కత్తిరించడం.
- ఇప్పుడు మేము మొప్పలను వేరుచేసేటట్లు, కలుపు మృదులాస్థులను కత్తిరించేటట్లు, ఇది చేపల తల వైపు మొప్పలను కట్టిస్తుంది. ఒక గాటు చేసిన - గట్టిగా ఒక గిల్ ప్లేట్ లాగండి, మరియు అది సులభంగా వేరు చేస్తుంది.
- తరువాత, మేము చేపలు తింటున్నాము, అనగా, మేము అన్ని insides తొలగించండి. Ventral ఫిన్ కు కత్తి యొక్క కొనను సూచించండి మరియు నేరుగా దవడకు నేరుగా ఒక గాటుని గీయండి.
- మీరు మీ వ్రేళ్ళతో లేదా ఒక కత్తితో గీతాలు తీసుకొని, ఒక విధంగా లేదా మరొక విధంగా, శిఖరం నుండి కట్ ఉదరం వరకు రాకింగ్ కదలికలు చేయండి.
- ఈ లోపల నుండి కప్పబడిన చేప కనిపిస్తోంది. చేయబోయే అన్ని కుహరం శుభ్రం చేయు, రెక్కల కట్ మరియు stuff అది మొదలు ఉంది.
- ఎముకలు లేకుండా స్టఫ్డ్ చేప కొంచెం భిన్నమైన సూత్రంపై కత్తిరించబడుతుంది, అయినప్పటికీ పైన ఉన్న మాంసంలో ఎముక నుండి మాంసాన్ని వేరుచేయడం సాధ్యపడుతుంది. దీన్ని ఎలా చేయాలో క్రింద చూపించాం. ఒక gutted చేప, మేము కత్తెర తో వెన్నెముక కట్ ...
- ... మరియు ఒక కత్తితో శైవ ఎముకను తొలగించండి.
- కావాలనుకుంటే, దాని స్వంత మాంసంతో ఏ పదార్థాలతో మిళితం చేసి చేపలు తీయండి. అలాంటి ఒక రెసిపీ కోసం, మాంసాన్ని ఒక చెంచాతో తొలగించి, చర్మాన్ని చీల్చుకోకూడదు.
- మేము రెక్కల అవశేషాలను ట్రిమ్ చేస్తాము, మళ్లీ చర్మాన్ని పట్టుకోవద్దని ప్రయత్నిస్తుంది.
- తల చర్మం కోసం స్థలం వదిలి, చేప చర్మం సూది దారం (10-15 సెం.మీ. తగినంత ఉంటుంది.)
- అన్నిటికీ, జేబులో మీరు ఏ కూరటానికి బంటు చేయవచ్చు, ఆపై ఒక థ్రెడ్ తో మళ్ళీ సూది దారం. ఈ విధంగా మీరు ఒక చేప మొత్తం సగ్గుబియ్యము పొందుతారు.