క్యానింగ్ దోసకాయలు కోసం ఆదర్శ సమయం - జూలై మధ్యలో, గడ్డిలు పక్వత సన్నని- bodied పండ్లు ఉన్నప్పుడు, సమానంగా ఉప్పునీరు నాని పోవు సామర్థ్యం. తేలికగా సాల్ట్ దోసకాయను ఒక తక్షణ ఉడకబెట్టినప్పుడు పెంపకం యొక్క అనేక మార్గాల్లో మరిన్ని వివరాల గురించి మనం ఈ పదార్ధంలో తెలియజేస్తాము.
వేడి ఊరగాయ లో శీఘ్ర ఉప్పు దోసకాయలు - రెసిపీ
తయారీ మొదలు ముందు, మీరు కుడి దోసకాయలు ఎంచుకున్నారు నిర్ధారించుకోండి, ఆదర్శంగా కూరగాయలు చిన్న, pimply, మంచిగా పెళుసైన మరియు సన్నని. అన్ని దోసకాయలు దాదాపు అదే పరిమాణాన్ని కలిగి ఉండాలి (అందువల్ల వారు సమానంగా ఉప్పుకుంటారు), ఆకుపచ్చ రంగులో ఏకరీతిలో సమృద్ధిగా మరియు చేదు లేకుండా ఉండాలి.
సాధారణ పిక్లింగ్ దోసకాయలు విరుద్ధంగా, నీటి నాణ్యతను దృష్టిలో ఉంచుకొని ఇక్కడ నీటి నాణ్యతను నేరుగా చీటి యొక్క నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 2,6 kg;
- వెల్లుల్లి - 1/2 తల;
- మెంతులు - 4 ముక్కలు;
- సుగంధ మిరియాలు (బఠానీలు) - 2 స్పూన్.
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 20 PC లు.
- ఉప్పు - 155 గ్రా.
తయారీ
మీరు త్వరగా ఉప్పునీరులో తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు ఉడికించేందుకు ముందు, కూరగాయలు ఖచ్చితంగా నానబెడతారు. ముందు నానబెట్టడం స్థితిస్థాపకత మరియు crunchiness కు దోసకాయ జోడిస్తుంది. చల్లటి నీటితో ముందే ముంచిన దోసకాయలను పూరించండి, వాటిని రెండు గంటల పాటు వదిలి, ఆపై ఊరగాయను తయారుచేయండి.
వెల్లుల్లి చాప్ మరియు వారి గరిష్ట రుచి ఇవ్వాలని ఎండుద్రాక్ష యొక్క ఆకులు ముక్కలు. సగం వెల్లుల్లి, ఎండుద్రాక్ష, మిరియాలు మరియు గొడుగు డిల్ లను ఎనామెలెడ్ కుండ దిగువ భాగంలో విస్తరించండి. సగం దోసకాయలు తో టాప్ మరియు మళ్ళీ పొరలు పునరావృతం. వేడి నీటిలో ఉప్పును కరిగించడం ద్వారా ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి. పాన్ యొక్క వేడి ఎండబెట్టే పదార్ధాలను పోయాలి, కవర్ చేసి ఒక రోజులో ప్రెస్లో వదిలివేయండి.
ఉప్పునీరులో క్రిస్పీ కాంతి-సాల్టెడ్ దోసకాయ
ఆతురుతలో మీరు తేలికగా సాల్టెడ్ కాయగూరల కోసం మొత్తం రోజూ కేటాయించలేరు, అప్పుడు ఈ ఎక్స్ప్రెస్ రెసిపీ ఉపయోగించండి. ఇది దాని సాంప్రదాయ రూపంలో ఉప్పునీటిని ఉపయోగించదు, దోసకాయలు నిమ్మ రసం, మిరియాలు మరియు ఉప్పు యొక్క సాంద్రీకృత మిశ్రమంతో ఉంచబడతాయి.
లవణాన్ని మరింత వేగవంతంగా ముక్కలుగా ముక్కలు చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది, కాబట్టి ఊరగాయ నేరుగా పల్ప్ను సంప్రదిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - 1,2 కేజీ;
- మిరియాలు బటానీలు - 4-5 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 35 గ్రా;
- మెంతులు కాడలు - 8-10 PC లు.
తయారీ
మీకు అదనపు గంట సమయం ఉంటే, చల్లని నీటిలో మొత్తం దోసకాయలను నానబెట్టడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలు పొడి మిశ్రమం సిద్ధం, ఒక ఫిరంగి పదార్థాలు గ్రౌండింగ్. నిమ్మకాయలు నుండి అభిరుచి తొలగించండి మరియు రసం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. కత్తి యొక్క పక్కలా ఉన్న దోసకాయలు లేదా ఒకే తెడ్డును తాకండి, తద్వారా పండు చీలిపోతుంది. సగం లో దోసకాయలు ప్రతి కట్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, సిట్రస్ రసం మరియు అభిరుచి మిశ్రమం తో కలపాలి. పైన ఉప్పు ఇప్పటికీ 20 గ్రాముల చల్లుకోవటానికి మరియు మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ ఉంచండి. సగం ఒక గంట లేదా కోసం దోసకాయలు వదిలి, మరియు అప్పుడు ఉపరితలంపై మిగిలిన ఉప్పు వదిలించుకోవటం ఒక కణజాలం వాటిని పేట. ఉప్పునీరులో శీఘ్ర కాంతి-సాల్టెడ్ దోసకాయ సిద్ధంగా.
ఉప్పునీరులో తేలికగా సాల్టెడ్ దోసకాయలు సిద్ధం చేయడానికి ఒక శీఘ్ర మార్గం
పదార్థాలు:
- దోసకాయలు - 1,1 kg;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉప్పు - 25 గ్రా;
- ఎంచుకోవడానికి ఆకుకూరలు (ఎండుద్రాక్ష, గుర్రపుముల్లంగి , మెంతులు, మొదలైనవి).
తయారీ
సగం లో కొట్టుకుపోయిన దోసకాయలు ప్రతి భాగహారం, ఒక సంచిలో విభజించటం ఉంచండి. స్థూపంలో, ఉప్పుతో పాటు వెల్లుల్లి పళ్ళతో రుద్దు మరియు ప్యాకేజీలో పేస్ట్ ను కూడా పంపండి. ఎంపిక ఆకుకూరలు ఎంచుకొని మిగిలిన పదార్ధాలకి అది ఉంచండి. బాగా ప్యాకేజీ కట్టివేసి, విభజించటం ప్రతి కవర్ చేయడానికి అది ఆడడము. ఒక గంట లేదా ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్ లో పత్రికా కింద దోసకాయలు వదిలి, మరియు అప్పుడు నమూనా పడుతుంది.