చలికాలం కోసం పండ్లు కాపాడడానికి ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి నేరేడు పండు జామ్. అది జీర్ణాశయం కాకపోతే, శీతాకాలంలో మేము విటమిన్లు (A, K, C, సమూహం B) మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఇనుము, పొటాషియం, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఇతరులు) సంక్లిష్టంగా పొందుతాము. ఇది సరిగా నేరేడు పండు జామ్ సిద్ధం ముఖ్యం ఎందుకు అంటే.
క్లాసిక్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 5 కిలోలు;
- తెల్ల చక్కెర చక్కెర - 2.5 కిలోల;
- నీరు - 1 లీటరు.
తయారీ
ముందు, మేము జామ్ కోసం కుడి ఆప్రికాట్లు ఎంచుకోండి - అది పండిన నష్టం లేకుండా, తగినంత మృదువైన, బాగా పండిన పండ్లు, కానీ rumpled కాదు, wormy కాదు. నా ఆప్రికాట్లను ఎంచుకొని విభజించటానికి విభజించి, ఎముకలు తొలగించండి. తరువాత, బాగా సరసముగా పండు కట్ - ముక్కలు ఉంటుంది, diced మరియు వంట జామ్ కోసం ఒక జామ్ ఉంచవచ్చు. ఇది ఒక పెద్ద హరివాణం లేదా ద్రావకం, ఒక saucepan కావచ్చు. నీరు మరియు చక్కెర నుండి, సిరప్ ఉడికించాలి, అప్పుడు ఒక నిమిషం మరియు ఒక సగం కోసం పోయాలి వీలు, అప్పుడు ఆప్రికాట్లు పూరించడానికి మరియు చల్లబరుస్తుంది వదిలి. ఈ తరువాత, మీరు వంట జామ్ ప్రారంభించవచ్చు: వెంటనే కంటైనర్ వేసి యొక్క కంటెంట్లను, అగ్ని తక్కువ మరియు, కదిలించు, 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, శాంతముగా ఒక గిరగిరా లేదా కోలాండర్ ద్వారా ఆప్రికాట్లను రుద్దుతారు. మేము శీతాకాలం కోసం మూసివేయబడే ఒక రుచికరమైన నేరేడు పండు జామ్ని పొందవచ్చు, కానీ టీ కోసం రోగుల కోసం నింపి, ఉదాహరణకు, వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు. జామ్ రోల్ చేసేందుకు, మరొక 5-6 నిముషాలు వేడిగా ఉంచి కంటైనర్లో వేయించి, వేయించిన తరువాత మేము దానిని కదిలించండి, దాని తరువాత మేము వేడి ఆవిరితో కలుపుతారు మరియు వేడి నీటిలో క్రిమిరహితం చేసిన మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది.
ఇతర తయారీ ఎంపిక
మీరు నీటిని జోడించకపోతే, మొదటి రూపాంతర కన్నా మందమైన జల్దారు జామ్ పొందుతారు. అయితే, ఈ సందర్భంలో అతనికి దగ్గరగా పరిశీలించాల్సిన అవసరం ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పండిన ఆప్రికాట్లు - 3 కిలోలు;
- CIS దేశాల చక్కెర ఉత్పత్తి - 4.5-5 అద్దాలు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 12 గ్రా.
తయారీ
అప్రికోట్స్ తయారుచేయబడతాయి: గని, నీటి కాలువను తెలియజేయడం, ఎముకలు తొలగించి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పళ్లను విభజించడం లేదా బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ ఉపయోగించి పురీని మార్చడం. చక్కెర, సిట్రిక్ యాసిడ్ను కలిపి మిక్స్ చేసి, సుమారు గంటకు నిలబడండి, అందుచే చక్కెర విరిగిపోతుంది. ప్రతి ఒక్కరూ విటమిన్లు గరిష్టంగా సేవ్ నేరేడు పండు జామ్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసు. మరియు అదే సమయంలో, ప్రతిదీ సులభం. ఎనామెల్ బేసిన్లో జామ్ ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మాస్ చాలా మందపాటి మరియు బర్న్ చేయవచ్చు. వంట సమయం 5 నిమిషాలు. దీని తరువాత, జామ్ పూర్తిగా చల్లగా మరియు ప్రక్రియను పునరావృతం చేయనివ్వండి, మళ్లీ మేము నిరంతరంగా జోక్యం చేసుకుంటాము. ఆ తరువాత, మీరు ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని తుడిచివేయవచ్చు, మరియు మీరు దీన్ని ఇష్టపడవచ్చు. మేము క్రిమిరహిత జాడీలకి మరిగే జామ్ పంపిణీ చేసి వాటిని తక్షణమే రోల్ చేయండి.
అదేవిధంగా, ఆపిల్-నేరేడు జామ్ వండుతారు, నిష్పత్తులను గమనించడం ముఖ్యం కాదు: అవి 1: 1 గా ఉండవచ్చు, జామ్ యొక్క రుచి ఒకటి లేదా ఇతర వైపు బలోపేతం చేయవచ్చు, మరింత ఆపిల్ లేదా ఆప్రికాట్లను ఉంచడం. తప్పనిసరి పరిస్థితి - ఆపిల్ల తో, అది చర్మం పై తొక్క మరియు సీడ్ బాక్సులను తొలగించడానికి అవసరం. లేకపోతే, సాంకేతిక అదే ఉంది: పురీ లో గ్రైండ్ పండు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, ఉడికించాలి మరియు రోల్ జోడించండి.
మల్టీ వర్క్ లో అప్రికోట్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 2 కిలోలు;
- సిఐఎస్ దేశాల్లో ఉత్పత్తి చేసిన తెల్ల చక్కెర - 0.7 కేజీ;
- సిన్నమోన్ - ½ స్పూన్;
- నీరు - ½ కప్.
తయారీ
అప్రికాట్లు గని, మేము విభజించటం మరియు సారం గుంటలు విభజించి. మేము మా మల్టీ వర్గా యొక్క పని గిన్నెలో విభజించాము మరియు నీటిలో పోయాలి. "బేకింగ్" మోడ్ లో, 20 నిమిషాలు మా అప్రికాట్లను సిద్ధం చేసి, ఆపై ఒక జల్లెడలోకి బదిలీ చేసి, తుడిచి వేయండి, అది తలగడాలను తీసివేయాలనుకుంటే, మాష్లో ఆప్రికాట్లను మాత్రమే మాష్ చేయాలి. మేము సుమారు 40 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి అదే పాలనలో, చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్క పోయాలి. ఆ తరువాత, పూర్తి నేరేడు పండు జామ్ శీతాకాలం కోసం మూసివేయవచ్చు, మరియు మీరు టీ కోసం సేవ చేయవచ్చు.