బొత్వినా, ఇది యొక్క వంటకం క్రింద ఇవ్వబడుతుంది, ఒక రిఫ్రెష్ రష్యన్ వంటకం, సంపూర్ణ సులభంగా వేసవి భోజనం లేదా విందు సరిపోయేందుకు ఉంటుంది. ఈ వంటకం వేసవికాలపు వేడిని విసిగిపోయే అందరికీ బలం ఇస్తుంది మరియు కేఫీర్ లేదా కెవిర్పై ప్రసిద్ధ ఓక్రాస్కాతో పాటు చల్లని చారు కోసం వంటకాలను ప్రయత్నించండి.
బొత్వినా సూప్
పదార్థాలు:
- ఆమ్ల క్యాబేజీ సూప్ - 1,5 l;
- ఉడికించిన చేప (సాల్మోన్, సాల్మోన్, ట్రౌట్) - 500 గ్రా;
- దుంప టాప్స్ - 100 గ్రా;
- రేగుట - 100 గ్రా;
- సోరెల్ - 100 గ్రా;
- పాలకూర - 100 గ్రా;
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 1 బంచ్;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- మంచు - 200 గ్రా.
తయారీ
Botvigny తయారీకి, చేయడానికి మొదటి విషయం ఆకుకూరలు సిద్ధం ఉంది, ఈ కోసం, ఆకులను, రేగుట, బచ్చలికూర మరియు సోరెల్ అన్ని ఆకులు ఒక saucepan ఉంచుతారు, తక్కువ వేడి మీద చల్లని నీరు మరియు వేసి వాటిని పోయాలి. వండిన మూలికలు నీరు నుండి చిక్కుకోవాలి, గుబ్బలలో కరిగించి, చల్లబరచాలి.
ఆకుకూరలు ఆరిపోయినప్పుడు, మీరు దోసకాయలను అధిగమించవచ్చు. వారు ఉప్పు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు కలిసి కలుపుతారు, చిన్న చతురస్రాలు లోకి కట్, ఆఫ్ ఒలిచిన అవసరం.
గుజ్జు పచ్చదనం పక్కన సూప్ చేర్చాలి, ఇది, కావాలనుకుంటే, తెలుపు kvass తో భర్తీ చేయవచ్చు. ద్రవ తరువాత, మీరు దోసకాయ మాస్ పోయాలి మరియు పూర్తిగా అన్ని పదార్థాలు కలపాలి.
పనిచేస్తున్న ముందు, ప్రతి ప్లేట్కు మంచు జోడించబడుతుంది, ఇది botvinya నిండి ఉంటుంది. ఉడికించిన చేప ప్రత్యేక గిన్నెలో వడ్డిస్తారు.
మీ పారవేయడం వద్ద ఖచ్చితంగా ఉచిత సమయం లేదు ఉంటే, కింది రెసిపీ 30 నిమిషాలలో ఒక botvina ఉడికించాలి ఎలా ప్రశ్నకు సమాధానం సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- kvas - 1 l;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- హార్స్రాడిష్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మెంతులు - 50 గ్రా;
- దుంప టాప్స్ - 250 గ్రా;
- సోరెల్ - 250 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ముల్లంగి - 2 ముక్కలు;
- దోసకాయ - 2 ముక్కలు;
- సాల్మోన్, ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా.
తయారీ
మొదటి, మీరు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు పై తొక్క మరియు చిన్న ఘనాల వాటిని కట్ అవసరం, అప్పుడు 2 నిమిషాలు ఒక పాన్ లో వేసి. సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయాలి మరియు పక్కన పెట్టాలి.
నీటి కుండలో, మీరు ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లు పంపించి వేసి వాటిని వేయాలి, ఆపై పాన్ కు ఫిలెట్ ఫిల్లెట్లను జోడించండి. కలిసి మీరు మిరియాలు, బే ఆకు, ఉప్పు జోడించడానికి మరియు జాగ్రత్తగా పదార్థాలు కలపాలి చేపలు తో. 7 నిమిషాల తరువాత, మీరు అవసరం
Botvinya యొక్క తయారీ తదుపరి దశలో సోరెల్ మరియు బీట్రూటు కట్ ఉంది - ఒక సన్నని గడ్డి తో ఆకుకూరలు కట్. Sauté పాన్ లో మీరు చేప ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, ముక్కలుగా చేసి ఆకుకూరలు జోడించడానికి మరియు ఉడికించడం తర్వాత 2 నిమిషాల ఉడికించాలి అవసరం. ఆ తరువాత, గ్రీన్స్ ఫిల్టర్ మరియు ఒక బ్లెండర్ లేదా జల్లెడ తో grinded చేయాలి.
తరువాత, అది చక్కెర దోసకాయలు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు ముల్లంగిని చాప్ అవసరం, గుర్రపుముల్లంగి మరియు చక్కెరను కూరగాయలు మరియు పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి.
ఇప్పుడు మీరు botvigny తినే మొదలు పెట్టవచ్చు. మొదట, మంచు, అప్పుడు గుజ్జు గ్రీన్స్ తో కప్పబడి మరియు kvass తో కురిపించింది ఇది దోసకాయ మాస్, ప్లేట్ మీద ఉంచుతారు. ఉడికించిన చేప ప్రత్యేకమైన ప్లేట్లో వడ్డిస్తారు.