డ్రెస్సింగ్ యొక్క ప్రాథమిక కూర్పు మయోన్నైస్ కోసం రెసిపీ వలె ఉంటుంది, అయితే రెండోది ఆంకోవీస్, వెల్లుల్లి మరియు తురిమిన పార్మేసాన్ల ఉనికి ద్వారా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. సీజర్ సలాడ్ కోసం అత్యంత రుచికరమైన డ్రెస్సింగ్ మరియు వారి మార్పులను మేము ఈ అంశంపై మాట్లాడతాము.
సీజర్ సలాడ్ కోసం క్లాసికల్ డ్రెస్సింగ్ - రెసిపీ
క్లాసిక్ రెసిపీ యొక్క నమూనాలో, సృష్టికర్త స్వయంగా, సీజర్ కార్డిని, సాస్ తయారుచేసిన వంటలలో రుద్దడానికి వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగాన్ని ఉపయోగించాడు. ఈ సాధారణ ట్రిక్ సాస్ యొక్క సులభమైన వెల్లుల్లి రుచి సాధించడానికి సాధ్యపడింది, మిగిలిన పదార్ధాలను భంగం చేయకుండా.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 5 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml;
- ఆవపిండి డైజోన్ - ¼ స్పూన్ స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 5 మి.లీ;
- ఆంకోవీస్ - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం.
తయారీ
మీరు సీజర్ సలాడ్ కోసం ఒక డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం ముందు, ఒక మోర్టార్లో తయారుగా ఉన్న చేప గ్రౌండింగ్ లేదా ఒక బ్లెండర్ తో whipping ద్వారా ఆంకోవీస్ ఒక పాస్తా తయారు.
కొరడాలు కోసం పాత్రలకు గోడలు ఒక కట్ వెల్లుల్లి దంతాలు తో greased చేయాలి. "సీజర్" కోసం నింపి తయారీ పథకం మయోన్నైస్ తయారీని పోలి ఉంటుంది: డియోన్ ఆవాలు మరియు సిట్రస్ రసంతో గుడ్లు కొట్టబడతాయి, మరియు అన్ని పదార్ధాల కలయిక తర్వాత, మీరు ఆలివ్ నూనె పోయడం ప్రారంభించవచ్చు. చమురును చిన్న భాగాలుగా కురిపించింది, తద్వారా చూర్ణం చేయకుండా, ఎమల్షన్ ఎర్రబాయడం లేదు. ఒక ఆధారంగా ఆధారంగా ఆంకోవీస్ ఒక పేస్ట్ ఉంచండి, Worcestershire సాస్ లో పోయాలి మరియు ఉప్పు.
ఇంట్లో సీజర్ సలాడ్ కోసం సాధారణ డ్రెస్సింగ్
పదార్థాలు:
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- ఆంకోవీస్ - 6 PC లు.
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - ¾ tsp;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తడకగల పర్మేసన్ - 15 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 115 ml;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం.
తయారీ
ఉప్పు తో వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఆక్రోవిస్తో కలుపుతారు మరియు వాటిని బాగా చాప్ చేయండి. Whipping గిన్నె లోకి సువాసన పేస్ట్ బదిలీ, yolks, ఆవాలు మరియు సిట్రస్ రసం జోడించండి. కలిసి పదార్థాలు ఓడించి తరువాత, మొదటి ఆలివ్ నూనె పోయాలి, తరువాత కొరడాతో ఆపకుండా కూడా, చిన్న భాగాలలో కూరగాయల నూనె జోడించడం ప్రారంభించండి. పదార్ధాల మిశ్రమం ఒక మృదువైన రసాయనం మారుతుంది చేసినప్పుడు, తురిమిన పార్మేసాన్ పోయాలి.
ఆవపిండితో సీజర్ సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్ సిద్ధంగా ఉంది. తయారీ తర్వాత వెంటనే దాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది.
చికెన్ తో సీజర్ సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్
సీజర్ అసలు సలాడ్ రెసిపీలో చికెన్ ఉపయోగించడం లేదని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పటికీ, ఈ చిరుతపులి వెర్షన్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా తినేవాళ్ళలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- ఎండిన వెల్లుల్లి - ½ స్పూన్.
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 45 ml;
- ఆంకోవీస్ ఫిల్లెట్ - 4 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml.
తయారీ
ఏ అనుకూలమైన రీతిలో సాస్ కోసం ఆంకోవీస్ను ముంచండి. పచ్చసొన, వినెగార్ మరియు ఆవపిండితో చేపల గింజలు ఎండిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. కొట్టడం కొనసాగిస్తూ, ఆలివ్ నూనెను భాగాలుగా పోయడానికి ప్రారంభించండి.
చిన్నవయసులతో సీజర్ సలాడ్ కోసం డ్రెస్సింగ్
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ తయారీని సులభతరం చేసేందుకు, రెడీమేడ్ మయోన్నైస్ వాడకం సహాయం చేస్తుంది. చిన్నవయసు ఒక సున్నితమైన రుచితో ఉత్పత్తి అయినందున, సాస్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం లో మేము వెల్లుల్లిని ఉపయోగించలేము మరియు పదార్ధాల సంఖ్యను కనిష్టంగా తగ్గిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 75 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 25 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 10 గ్రా;
- ఆంకోవీస్ ఫిల్లెట్ - 4 PC లు.
తయారీ
ఒక ముద్దలో అనాచీస్ ఫిల్లెట్ను క్రష్ చేసి, జాబితా నుండి మిగిలిన పదార్ధాలతో మిళితం చేయండి. రీఫ్యూలు చేయడానికి సిద్ధంగా, వెంటనే లేదా ముందుగా చల్లని ఉపయోగించండి. పూర్తి మయోన్నైస్ ఆధారంగా, ఈ సాస్ సుదీర్ఘకాలం రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.