వెల్లుల్లి మరియు మూలికలతో కలిపి మిరపకాయ యొక్క స్వచ్ఛమైన మిశ్రమాన్ని తయారుచేసినప్పుడు, మా మిరపకాయల అల్మారాలపై ఇచ్చిన దానికంటే హాట్ మిరియాలు నుండి క్లాసిక్ సాస్ పది రెట్లు ఎక్కువ ఉంటుంది.
మిరప మిరియాలు నుండి Adjika మీ ఇష్టమైన మాంసం వంటకాలు లేదా మసాలా, మసాలా, సూప్ లేదా ఇతర సాస్ లోకి ఉంచవచ్చు మసాలా మసాలా ఒక ఆదర్శ అదనంగా ఉంటుంది.
చిలి పెప్పర్స్ నుండి షార్ప్ అడ్జికా
నిజమైన కాకేసియన్ అజాజీ కొన్ని వేడి మిరియాలు నుండి తయారుచేస్తారు. మిరియాలు రకం ఆధారపడి, స్పైసి రుచి మారుతుంది. అంతేకాకుండా, ప్యాడ్ల నుంచి విత్తనాలను తొలగించడం ద్వారా తుది పదును కొద్దిగా తగ్గిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్స్ - 560 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- ఉప్పు - 65 గ్రా;
- హాప్స్- suneli - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కొత్తిమీర ఒక సమూహం.
తయారీ
వెల్లుల్లి మరియు హాట్ పెప్పర్ యొక్క పదును యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగిన పదార్ధాల ద్వారా అందించబడుతుంది, అందువల్ల సిద్ధంగా అజ్జీకాను సురక్షితమైన డబ్బాలలో భద్రంగా ఉంచవచ్చు మరియు స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా మూసివేయబడుతుంది.
ఉడకబెట్టిన మిరియాలు pedicels నుండి వేరు మరియు peeled వెల్లుల్లి పళ్ళు పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా scrolled ఉంటాయి. ఫలితంగా సాస్ ఉప్పు, మెత్తగా కత్తిరించి కొత్తిమీర మరియు హాప్లు- suneli కలిపి. అట్జీకా క్లీన్ సీసాలలో ఉంచబడుతుంది మరియు చల్లని లో నిల్వ చేయబడుతుంది.
వంట లేకుండా మిరప మరియు వెల్లుల్లి నుండి Adjika
సాస్ యొక్క సాంద్రత మరియు క్రీము కోసం, వాల్నట్ కెర్నలు హాట్ పెప్పర్ మిశ్రమాన్ని ఉంచబడతాయి. ఇది ప్రామాణికమైన వంటకం కాదు, కానీ సాంప్రదాయిక, అసంబద్ధమైన అబ్జికాని అణచివేయడానికి వారికి సరిగ్గా సరిపోదు.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్స్ - 480 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఆకుపచ్చ తులసి మరియు కొత్తిమీర మీద కొన్ని;
- అక్రోట్లను - 60 గ్రా;
- ఉప్పు - 15 గ్రా.
తయారీ
తీవ్రమైన పదును తటస్తం చేయడానికి, మిరపకాయలను ముంచటానికి ముందే ముగ్గురు గంటలు ముంచాలి. తరువాత, ప్యాడ్లు గ్రీన్స్ మరియు ఒలిచిన వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఒక పేస్ట్ లోకి ఒక ఫిరంగి మరియు గ్రౌండ్ లోకి బదిలీ చేయబడతాయి. ఒక ప్రత్యామ్నాయం బ్లెండర్తో భాగాలు లేదా విప్లను స్క్రోల్ చేయడం.
రెడీ adzhika కేవలం శుభ్రంగా జాడి ఉంచుతారు మరియు చల్లని పంపవచ్చు. గింజలు అటాచ్ చేసే స్నిగ్ధత కారణంగా, ఈ అద్హికాను ఇతర సాస్ మరియు గ్రేవిస్లకు సాంద్రత ఇవ్వడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
చిల్లి పెప్పర్స్ నుండి Adjika కోసం రెసిపీ
సుగంధ ఆకుపచ్చ adzhika - ఆకుకూరలు సమృద్ధి ఉపయోగించి తయారు ఇది క్లాసిక్ ఎరుపు సాస్, ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
పదార్థాలు:
- హాట్ పెప్పర్ - 470 గ్రా;
- తాజా పుదీనా యొక్క కొన్ని;
- కొత్తిమీర, బాసిల్ ఒక సమూహం;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 20 ml.
తయారీ
మీరు మిరప మిరపకాయలను తయారు చేసే ముందు, విత్తనాల ప్యాడ్లను శుభ్రపరచవచ్చు. పండు యొక్క గోడలు అప్పుడు జాబితాలో నుండి అన్ని ఆకుకూరలు పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా, scraped ఉంటాయి. ఫలితంగా మిశ్రమం ఉప్పుతో అనుబంధంగా ఉంటుంది, శుభ్రమైన కంటైనర్లో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు నిల్వ పొడిగించడానికి సహాయపడే కూరగాయల నూనెతో పోస్తారు.
చిల్లి మిరపకాయలు మరియు టమోటాలతో Adjika
సాస్ యొక్క పదునైన పదునైన అలవాటు లేనివారికి, మిరప మరియు టమోటా ప్యాడ్స్ యొక్క మిశ్రమం మాంసం వంటకాలతో పనిచేయడానికి సరైన ఎంపికగా ఉంటుంది. కావలసిన తీవ్రతపై ఆధారపడి, మీరు మిరియాలు మరియు టమోటాలు యొక్క నిష్పత్తులను మార్చవచ్చు, వాటిలో రెసిన్ క్రింద మేము వాటిని సమానంగా వదిలేశాము.
పదార్థాలు:
- వేడి మిరపకాయ - 230 గ్రా;
- టమోటాలు - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి తల;
- వినెగార్ - 15 ml;
- మిరపకాయ, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- తులసి ఆకుకూరలు కొన్ని;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml.
తయారీ
సాస్ యొక్క ఈ వెర్షన్ చాలా పదునైన పదునైనది కాదు కాబట్టి, దాని కోసం డబ్బులు స్టెరిలైజేషన్లో ఉంచవచ్చు. పెప్పర్ ప్యాడ్లు టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి తో కలిసి scrolled చేయాలి, వినెగార్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు జోడించండి. పూర్తి మిశ్రమం ఉడకబెట్టింది, ఒక వేసి తీసుకొచ్చింది, ఆపై పై నుండి కూరగాయల నూనె పోయడం, శుభ్రమైన జాడి మీద కురిపించింది.