సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటలో, మాంసముతో రిసోట్టో కోసం ఎటువంటి రెసిపీ లేదు, కానీ ఈ డిష్ యొక్క తయారీ సంవత్సరాల, ప్రపంచమంతా వ్యాప్తి చెందింది, ఈ డిష్ యొక్క ఏదైనా వైవిధ్యం సాధ్యపడింది.
మాంసం రిసోట్టో యొక్క వంటకాలతో మేము మీతో భాగస్వామ్యం చేస్తాము, ఇది మీ రోజువారీ మెనూకు వివిధ రకాన్ని తెస్తుంది.
మాంసం మరియు కూరగాయలు రిసోటో
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బియ్యం ఆర్బర్యో - 1 అంశం;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 1/2 అంశాలు;
- వైట్ వైన్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- తడకగల పర్మేసన్ - 1/2 స్టంప్;
- కూరగాయల నూనె;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
ఏ మందపాటి గోడల వేర్ లో, తురిమిన క్యారెట్లు తో ఉల్లిపాయ వేసి సగం సిద్ధం వరకు వేసి. కూరగాయల పచ్చికతో, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి, 30 సెకన్ల వేసి వేసి, మృదు మాంసం జోడించండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ రంగుకి మారుతుంది వరకు మాంసకృత్తిని సిద్ధం చేయండి. ఇప్పుడు మీరు మాంసం కూరటానికి బియ్యం జోడించవచ్చు మరియు వైన్ తో ప్రతిదీ పోయాలి చేయవచ్చు. వైన్ ఆవిరవుతున్న వెంటనే, అది పూర్తిగా కరిగినంత వరకు మేము ఒక సారి మాంసం రసంను ఆ సమయంలోకి కలుపుతాము. ఈ సందర్భంలో, రిసోట్టో నిరంతరం కలపాలి. వెంటనే మొత్తం ఉడకబెట్టిన పులుసు శోషించబడినప్పుడు - బియ్యం నుండి తొలగించబడతాయి, తడకగల పర్మేసన్ తో కలుపుతారు మరియు పట్టిక పనిచేశారు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో చల్లబడుతుంది.
మీరు ఒక మల్టీకర్లో మాంసాలతో ఒక రిసోట్టో సిద్ధం చేస్తే, వంట సమయంలో "రైస్" లేదా "కాష" మోడ్ని నిరంతరం గిన్నెలోని కంటెంట్లను గందరగోళాన్ని ఉపయోగించండి.
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం తో రిసోట్టో కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- బియ్యం ఆర్బోరియో - 250 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.2 లీటర్లు;
- దాని సొంత రసంలో టమోటాలు - 400 గ్రా;
- తడకగల పర్మేసన్ - 50 గ్రా.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం నుండి మిల్లు వేయించిన చిన్న ముక్కలు మరియు ఆలివ్ నూనెలో బంగారు వరకు వాటిని వేయించాలి.
ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, వేసి ఉల్లిపాయ స్పష్టమైన వరకు, ఆపై బియ్యం arborio తో కలపాలి. వేయించు నిమిషాల జంట తరువాత, రసం యొక్క 2 నురుగు లో పోయాలి మరియు మీ స్వంత రసం లో టమోటాలు జోడించండి. ద్రవ ఆవిరయ్యాక చాలా వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై నిరంతరం బియ్యం త్రిప్పి, ఉడకబెట్టిన పులుసును చేర్చండి.
తత్ఫలితంగా, మీరు డీప్ ప్లేట్లలో పనిచేయాలి, దానికంటే ఎక్కువ ద్రవ, రిసోట్టోను పొందాలి, దానికంటే జున్ను చల్లి, డిష్ మీద మాంసాలు వేయాలి.
కావలసిన ఉంటే, మాంసఖండం అన్నం పాటు కుడి ఉడికిస్తారు చేయవచ్చు, ఉల్లిపాయలు తో ముందు వేసి. తాజా రొట్టె మరియు ఒక గ్లాసు పొడి వైన్ తో ఈ వంటకం బాగా ఉపయోగపడుతుంది.