బుక్వీట్ తో ఓవెన్లో డక్

ఏ ఉత్సవం యొక్క క్లాసిక్ బుక్వీట్ తో కాల్చిన బాతు. బేకింగ్ సమయంలో మాంసం రసం లో soaked బుక్వీట్ ఒక సైడ్ డిష్ కలిపి ఇంట్లో బాతు నుండి జ్యుసి మరియు కొవ్వు మాంసం, - సాకే మరియు చాలా రుచికరమైన.

డక్ బుక్వీట్ మరియు ఆపిల్లతో ఓవెన్లో బేక్ చేయబడింది

పదార్థాలు:

• హోమ్ డక్ - 1,5-2 kg;
• బుక్వీట్ రూకలు - 1 అంశం;
• వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఆకుపచ్చ ఆపిల్ల - 4-5 ముక్కలు;
• ఉప్పు, మిరియాలు;
• సేజ్.

తయారీ

మొదట, ఒక పక్షిని కలుపుకోవటానికి ఒక మసాలా కలపాలి: ఒక సానపెట్టిన పేస్ట్ పొందడం వరకు సేజ్ ఆకులతో ఒక ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో ఉప్పు మరియు మిరియాలతో కట్. డక్ మృతదేహాన్ని నీటితో కడిగి, వంటగది టవల్ తో రుద్ది. వెన్న తో డక్ ద్రవపదార్థం మరియు సేజ్ ఒక సువాసన పేస్ట్ తో రుద్దు. 1.5-2 గంటల రుచి మరియు వాసన తో soaked పక్షి వదిలి.

ఈలోపు, బుక్వీట్ ను ఎంపిక చేసుకోవచ్చు మరియు మరిగే నీటిలో పోస్తారు. యాపిల్స్ ఆఫ్ ఒలిచిన, మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు marinated డక్ ఆపిల్ల మరియు బుక్వీట్ ఏకాంతర, stuffing సగ్గుబియ్యము చేయవచ్చు. సగ్గుబియ్యము మృతదేహాన్ని థ్రెడ్ మరియు 1.5 గంటలు 180 డిగ్రీల ఓవెన్ కు preheated లో ఉంచండి. క్రస్ట్ బంగారు మరియు మంచిగా పెళుసైన చేయడానికి, మరియు మాంసం పొడి కాదు, విడుదల కొవ్వు తో పక్షి క్రమానుగతంగా. కూడా, దాని juiciness నిలబెట్టుకోవడానికి బాతు కోసం, ఓవెన్ దిగువన నీటి పాన్ ఉంచండి. మేము మాంసం రసం కోల్పోకుండా క్రమంలో గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 15-20 నిమిషాలు సిద్ధం కోళ్ళను వదిలి, తర్వాత మీరు పాక కత్తెరతో మీకు చేతితో మరియు దారాల నుండి మృతదేహాన్ని తొలగించవచ్చు. మేము కూరగాయలు మరియు పాలకూర ఆకులు అలంకరిస్తారు ఒక డిష్ మీద ఆపిల్ మరియు బుక్వీట్ తో డక్ వ్యాప్తి.

డక్ బుక్వీట్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పొయ్యిలో కాల్చినది

పదార్థాలు:

• మొత్తం పక్షి - 1,5-2 kg;
• బుక్వీట్ - 220 గ్రా;
• పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నోన్లు) - 200 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
• కూరగాయల నూనె;
• ఆవాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

మేము పక్షి కడగడం మరియు దానిని పొడిగిస్తాము. మేము ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో డక్ రుద్దు.

ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, అది తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద వేయించి నూనె వేసి వేసి వేయాలి. వెంటనే ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారుతుంది, పుట్టగొడుగులను పలకల మీద వేయకుండా వేసి వేయించాలి, తడిగా ఉన్న పాన్ నుండి తేమ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది.

సగం వండిన వరకు ఉప్పునీరు లో బుక్వీట్ కాచు. ఉడికించిన గుంపును పుట్టగొడుగు వేయలతో కలుపుతారు.

మేము బుక్వీట్ మిశ్రమంతో డక్ ని పూరించాము, మేము ఒక రంధ్రంతో కుహరంను కుట్టుపెడతాము. ఆవాలు మరియు తేనె మిశ్రమంతో డక్ మృతదేహాన్ని రుద్దు మరియు ఓవెన్లో ఉంచండి. ఓవెన్లో స్టఫ్డ్ డక్ బుక్వీట్ 170 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 1.5 గంటలు తయారు చేయబడుతుంది, దాని తర్వాత అది పట్టికకు వడ్డిస్తారు.