గొడ్డు మాంసం ఆధారంగా మాంసం చారు - ఆహారం ఆరోగ్యకరమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంది. మాంసం పాటు, వారి కూర్పు, కోర్సు యొక్క, ఇతర పదార్థాలు ఉన్నాయి. రెండవ అత్యంత ముఖ్యమైన పదార్ధంగా మీరు బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, బుక్వీట్, పుట్టగొడుగులు మొదలైన వివిధ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం చారులను చేసేటప్పుడు ఏ రెసిపీ అమలులో ముఖ్యమైన అంశం సరిగ్గా ఉడకబెట్టడం, అంటే గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి. గొడ్డు మాంసం మరియు వాటిని వేర్వేరు చారుల నుండి పారదర్శక అందమైన రసాలను తయారు చేసేందుకు, ఎముక, బొటనవేలు, వెనుక భాగం, గజ్జ, భుజం లేదా భుజం భాగాల మృతదేహం (బోర్షుట్ మరియు క్యాబేజీ కోసం ఇది బ్రైకెట్ యొక్క ముందు భాగం ఉపయోగించడానికి మంచిది) చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది మరియు జెల్లీ కోసం మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది, అయితే మీరు ఒక రంధ్రం ఉపయోగించవచ్చు.
గొడ్డుమాంసం తగినంత పొడవుగా వండుతారు - కనీసం 40 గంటలపాటు కనీసం 40 నిమిషాలు మృదువైన వరకు సిద్ధంగా ఉండాలి. అయితే, వంట సమయం వయస్సు, సెక్స్ మరియు జంతువుల నిర్వహణ పరిస్థితులపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీ. చల్లని నీటిలో మాంసం. ఇది ఎముకలు లేకుండా ఉడికించాలి ఉత్తమం (ఎముకపై రసం ఉపయోగకరం కాదు), మాంసాలను చాలా పెద్ద భాగాలుగా కత్తిరించడం. ఒక బల్బ్, బే ఆకు, పెప్పర్ కార్న్ మరియు లవంగాలు తో బలహీనమైన వేసి గొడ్డు మాంసం బాయిల్. శబ్దం మరియు కొవ్వును సకాలంలో సేకరించండి. మాంసం వండుతారు తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసులో తేలికగా చల్లగా ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయించుకోవచ్చు లేదా వేరొక పాన్ లోకి జాగ్రత్తగా పోస్తారు - ఈ రసం యొక్క ఆధారంగా మేము సూప్ ఉడికించాలి మరియు వండిన మాంసంలో భాగంగా ఉంచుతాము.
ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం సూప్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- మాంసం గొడ్డు మాంసం ఉడికించిన ముక్కలు - 300 g;
- రసం గొడ్డు మాంసం సిద్ధంగా - 1,5-2 l;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బంగాళదుంపలు - 2-4 ముక్కలు;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు - 1-2 PC లు.
- తాజా తాజా మూలికలు (పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి మొదలైనవి);
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- ఉప్పు.
తయారీ
తిరిగి మాంసంతో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక చిన్న సీసాలో ఒక వేసి తీసుకురాబడింది. మేము బంగాళాదుంపలు శుభ్రం మరియు ముక్కలు కట్ కట్ క్యారట్లు, ఒక టేబుల్ లో సౌకర్యవంతంగా ఉంచారు తద్వారా, చాలా చక్కగా లేదు అది కట్. మేము బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు ఉడికించి ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన రసంలో వేసి, మళ్లీ ధ్వనిని తీసుకొని, 10-12 నిముషాలకు ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, అది పూర్తి, చిన్న స్ట్రాస్ లోకి తీపి మిరియాలు కట్.
మేము వేసి వేసి, 8-10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీరు ఒక తీపి మిరియాలు మరియు ఒక చిన్న బ్రోకలీని కలపవచ్చు, ఇవి కిట్టెన్లో విడిపోతాయి. మీరు టమోటా 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించవచ్చు. మాంసంతో సుగంధ సూప్ పూర్తయింది ప్లేట్లు లేదా సూప్ కప్పులు నిమ్మరసం, సీజన్ నల్ల మిరియాలు మరియు తరిగిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో విస్తృతంగా చల్లుకోవటానికి.
గొడ్డు మాంసంతో ఉన్న బీన్ సూప్ కోసం రెసిపీ మునుపటి నుండి తక్కువగా ఉంటుంది (పైన చూడండి).
రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: సిద్ధంగా ఉడికించిన ఉడికించిన బీన్స్, యువ బీన్స్ తో. వండిన బీన్స్ తో రెడీమేడ్ frosts ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఈ సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తి యొక్క వంట సమయం సుమారు 10 నిమిషాలు. అందువలన, యువ బీన్స్ సిద్ధం వరకు 10-12 నిమిషాలు సూప్ లో పెడతారు.
గొడ్డు మాంసం తో బుక్వీట్ సూప్ కోసం రెసిపీ సూప్ కు కడిగిన బుక్వీట్ యొక్క 2-4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించడం సూచిస్తుంది. ఇతర పదార్ధాల నిష్పత్తులు మరియు జాబితా మొదటి రెసిపీలో (పైన చూడండి) ఒకే విధంగా ఉంటాయి. బంగాళాదుంపలతో కలిసి బుక్వీట్ వేయించడం.
గొడ్డు మాంసంతో పుట్టగొడుగు సూప్ రెసిపీ కూడా సులభం. పదార్థాల జాబితాకు, తాజా పుట్టగొడుగులను 150-200 గ్రా (ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, తెలుపు, చాంపిగ్నోలు) జోడించండి. పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి బంగాళదుంపలతో కలిపి ఉంచండి. ఈ పుట్టగొడుగులను 20 నిమిషాలు పూర్తిగా వెల్డింగ్ చేస్తారు. మీరు రెండు తాజా పుట్టగొడుగులను మరియు ఘనీభవించిన వాటిని ఉపయోగించవచ్చు.
గొడ్డు మాంసంతో నూడిల్ సూప్ కోసం రెసిపీ ప్రాథమిక వంటకానికి బంగాళాదుంపలతో కలిపి చిన్న ముక్కలు నూడుల్స్ను కలిపి ఉంటుంది. నూడుల్స్ చాలా త్వరగా తయారుచేస్తాయి, కాబట్టి మేము బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారెట్లతో కలిసి సూప్లో ఉంచరాదు, అయితే 5-8 నిమిషాల వరకు సిద్ధంగా ఉండండి.