తాజా లేదా తాజా స్తంభింపచేసిన మేకెరెల్ యొక్క మృతదేహాన్ని పొందడం, ఓవెన్లో ఉడికించడానికి అవకాశం మిస్ చేయవద్దు. చేప యొక్క దట్టమైన మాంసం సంపూర్ణ తేమను కలిగి ఉండి, వంట సమయంలో విచ్ఛిన్నం చేయదు, కాబట్టి మీరు ఆ సమయాలలో కొంతకాలం కోల్పోయినప్పుడు కూడా అది జ్యుసికి మారుతుంది. ట్రూ, ఓవర్ లో కాల్చిన మాకేరెల్ కోసం మా వివరమైన వంటకాలు కారణంగా ఈ సంభావ్యత గణనీయంగా తగ్గించబడుతుంది, ఈ పదార్థం అంకితం చేయబడింది.
ఓకేలో కాల్చిన మాకేరెల్ కోసం రెసిపీ
మీరు మసాలా దినుసులతో ఒక చేప వేయకపోతే, క్రింద ఉన్న రెసిపీని ప్రయత్నించండి. ఒక చిన్న మస్కట్, దాల్చినచెక్క, అల్లం, లవంగాలు మరియు సిట్రస్ మేకెరెల్ ను చక్కటి జంటగా చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 2 మృతదేహాన్ని;
- జాజికాయ - చిటికెడు;
- లవంగాలు - 4 మొగ్గలు;
- గ్రౌండ్ అల్లం, దాల్చినచెక్క - 1/4 స్పూన్.
- మిరియాలు బఠానీ - 6-8 ముక్కలు;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- నిమ్మ - 4 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె - 15 ml.
తయారీ
చేపలను గట్ చేసి ఉదర కుహర శుభ్రం చేయాలి. పెప్పర్ బటానీలు తో కార్నేషన్ మొగ్గలు బయటకు మోర్టార్, మరియు మసాక్ట్, అల్లం మరియు దాల్చిన చెక్క తో పొందిన పొడి కలపాలి. మసాలా మిశ్రమానికి ఒక మంచి చిటికెడు ఉప్పు మరియు వెలుపలి మరియు లోపల నుండి చేపలు తింటాను. మాకేరెల్ యొక్క ఉదర కుహరంలో నారింజ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలను ఉంచండి, ఆపై 15 నిమిషాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో మృతదేహాన్ని వదిలివేయండి.మాకెరెల్ సుగంధాల వాసనతో నానబెట్టినప్పుడు, ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 200 డిగ్రీల వద్ద ఉంచాలి. నూనెతో ముంచిన మేకెరెల్ ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో చేపతో పాన్ ఉంచండి. 20 నిమిషాలు మరియు మీరు రుచి చూడవచ్చు.
మాకేరెల్ కూరగాయలతో పొయ్యిలో కాల్చినది
మీరు ఇప్పటికీ క్లాసిక్ ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని ఉంటే, అప్పుడు కూరగాయల దిండు మీద కాల్చిన mackerel కోసం రెసిపీ వద్ద ఆపడానికి. కొన్ని మసాలా మూలికలు మరియు పరిమళించే వెనిగర్ డిష్ ప్రత్యేకమైన కానీ చాలా పదునైన రుచి మరియు వాసన కాదు.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 950 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ మరియు chives ఒక సమూహం;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- ఫెన్నెల్ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- బంగాళదుంపలు - 850 గ్రా;
- పరిపక్వ వినెగార్ - 15 మి.లీ.
తయారీ
10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాలం పాటు బంగాళాదుంప దుంపలను కాచు మరియు వేయించడానికి ఉప్పునీరు తీసుకురండి. గుమ్మడికాయ మరియు కొట్టుకుపోయిన చేప మృతదేహం నూనె, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు పెద్ద సముద్రపు ఉప్పును పోయాలి, మరియు ఉదరం కుహరం రోజ్మేరీ, కొంచెం నిమ్మకాయ, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ యొక్క రెండు శాఖలను చాలు. అవసరమైతే, టూత్పిక్లతో ఉదర గోడను పరిష్కరించండి.
రుచికరమైన రొట్టెలుకాల్చు ముందు, 200 డిగ్రీల ముందే పొయ్యి. ఉష్ణోగ్రత గుర్తు చేరుకున్నప్పుడు, 20 నిమిషాలు క్యాబినెట్లో బంగాళదుంపలు మరియు ఫెన్నెల్తో పాన్ ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, కూరగాయలు మీద చేపలను చాలు మరియు పాన్ పొయ్యికి అదే సమయంలో కాలాన్ని తిరిగి పంపుతుంది. రెడీ mackerel, బంగాళదుంపలు తో పొయ్యి లో కాల్చిన, సర్వ్, మిగిలిన గ్రీన్స్ తో చిలకరించడం.
స్టఫ్డ్ మేకెరెల్ ఓవెన్లో బేక్ చేయబడింది
మీరు మరింత సున్నితమైన చేపల వంటకానికి సేవ చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు స్పానిష్ పద్ధతిలో స్టఫ్డ్ మాకేరెల్ సిద్ధం: రొయ్యలు, వేడి సాసేజ్లు మరియు టమాటాలు.
పదార్థాలు:
- మాకేరెల్ - 690 గ్రా;
- తులసి ఆకులు - 20 ముక్కలు;
- టమోటాలు - 440 గ్రా;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- రొయ్యలు - 380 గ్రా;
- పదునైన సాసేజ్లు - 85 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- నిమ్మకాయ ముక్కలు - 4 PC లు.
- పొడి వైట్ వైన్ - 85 ml.
తయారీ
సాసేజ్ల యొక్క లవణీయత తగినంతగా లేనట్లయితే, అన్ని పదార్థాలను కలపాలి, ఆపై ఉప్పునీటి రొయ్యలు మరియు సాసేజ్లతో టమోటాలు కట్ చేసి, ఆపై వెన్నతో కలిపి, మిశ్రమంతో శుద్ధి చేయబడిన ఉదర కుహరాన్ని పూరించండి. కలిసి నింపి, నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి. బేకింగ్ ట్రేలో చేప ఉంచండి, నూనె పోయాలి మరియు 195 డిగ్రీల వద్ద 20-25 నిమిషాలు బేకింగ్లో ఉంచండి. వంట ముందు 5 నిమిషాలు, తెలుపు వైన్ తో మాకేరెల్ పోయాలి మరియు ద్రవ ఆవిరైన అనుమతిస్తుంది.