మీరు ఖచ్చితంగా వివిధ మార్గాల్లో తయారు చేసిన కొవ్వును ప్రయత్నించడానికి ప్రయత్నించారు: సాల్టెడ్, పొగబెట్టిన మరియు ఉడికించిన, కానీ మీరు ఎప్పుడైనా ఒక ఊరవేసిన బేకన్ను వండుకున్నారా? మరియు అదే సమయంలో, ఈ పంది మాంసం యొక్క ఎంచుకున్న ముక్క మాత్రమే మరింత మృదువైన మరియు ఆకలి పుట్టించే చేస్తుంది సాఫ్ట్ కొవ్వు, తయారు చేసే ఒక సాధారణ మరియు రుచికరమైన మార్గం. అనేకరకాల మార్గాల్లో బేకన్ను ఊరబెట్టడం గురించి, మేము మరింత మాట్లాడతాము.
సాలో వెల్లుల్లి తో marinated
వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులతో పందికొవ్వును గడ్డం యొక్క పొడి మార్గంతో ప్రారంభిద్దాం. ఈ సాధారణ రెసిపీ రోజులలో మీరు ఒక రుచికరమైన స్నాక్ ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు పంది - 1,2 కిలోలు;
- సముద్ర ఉప్పు - 45 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు బఠానీలు - 5 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- లారెల్ ఆకు - 2 ముక్కలు;
- ఏలకులు - 3 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3 గ్రా;
- మార్జోరం - 3 గ్రా.
తయారీ
కొట్టుకుపోయిన మరియు బాగా ఎండిన కొవ్వులో ఒక భాగం లో, ఒక వెల్లుల్లి లవణాన్ని కలిగి ఉండే లోతైన కోతలు తయారుచేయాలి. వెల్లుల్లి లవంగాలు 2-3 భాగాలలో కట్, భాగాలు ప్రతి ఉంచుతారు భాగాలు. మేము మిరియాలు, ఏలకులు, నేల జీలకర్ర, ఉప్పు మరియు మార్జోరాంతో లారెల్ ఆకుని రుద్దుతాము. సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం యొక్క మూడవ భాగం కూజా లేదా కంటైనర్ దిగువన కురిపించింది, ఇది బేకన్ ఊరవేసి, మిగిలిన వాటిని రుద్ది మరియు పైన ముక్కలను చల్లుతుంది.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు కోసం మొదటి కూజాలో ఊరవేసిన పందికొవ్వును వదిలేయండి, తర్వాత మరొక 5 రోజులు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. రెడీ లార్డ్ మిరప సుగంధాలు మరియు ఉప్పును శుభ్రం చేసి, ఆపై పార్చ్మెంట్ షీట్తో చుట్టబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ ఉంచాలి.
Marinated లార్డ్ - అద్భుతమైన వంటకం
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- పందికొవ్వు - 1,2 కిలోలు;
- లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 430 గ్రా;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఉల్లిపాయ తొక్క.
తయారీ
మేము ఘనాల 5x5 సెం.మీ. తో కట్ కట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి, వెల్లుల్లి ప్రతి ఒక ముక్కలుగా చేసి లవంగం లో అది లోతైన కట్ మరియు స్థానంలో ఉంచండి.
మేము ఉప్పునీరు సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది. ఒక saucepan పోయాలి నీటిలో, అది ఉప్పు కరిగించు మరియు లారెల్ ఆకులు చాలు. ద్రవ కొరత తరువాత, మేము అది కొవ్వు ముక్కలు చాలు మరియు వెంటనే వేడి తగ్గుతుంది. 5 నిమిషాలు బేకన్ కుక్, అప్పుడు ఒక మఫిన్ తో అది తొలగించి కూజా లో ఉంచండి. ఉప్పునీరుతో బేకన్ను పూరించండి, మూత మూసివేసి, చల్లని ప్రదేశంలో రెండు వారాల పాటు వదిలివేయండి.
కేటాయించిన సమయం తరువాత, ఇంట్లో ఉప్పునీరులో పాలుపట్టిన పంది విత్తన నమూనాను విశ్లేషించవచ్చు. ఉత్పత్తి కూడా రిఫ్రిజిరేటర్ లో, ఉప్పునీరు తో అదే కూజా లో ఉండాలి.
కొరియన్లో మారిన క్రొవ్వు - వినెగార్తో వంటకం
పంది మాంస ప్రత్యామ్నాయం ఆసియా వంటలలో క్లాసిక్ మాంసం పదార్ధాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి మీరు మా వంటకాలను మార్పు లేకుండా అలసిపోయినట్లయితే, వెనీగర్ లో పందికొవ్వు పందికొక్కు మరియు కొరియన్ల సమృద్ధిని కొరియా పద్ధతిలో ప్రయత్నించవచ్చు.
వారు వారి ముడి రూపంలో కొరియన్ కోట్లు తినడం లేదు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఇటువంటి ఊరవేసిన billet ఉంచడానికి మరియు, అవసరమైతే, ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లేదా ఒక wok లో కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. వినెగార్ లో marinated లార్డ్ ఒంటరిగా గాని, లేదా నూడుల్స్ లేదా బంగాళాదుంపలు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- podschevok - 490 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 60 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- వినెగార్ - 25 ml;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
Podschevok తయారీ ముందు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, మరియు అప్పుడు ఒక సెంటీమీటర్ యొక్క ముక్కలు మందం కట్. వినెగార్ చక్కెరతో సోయా సాస్తో కలుపుతారు. ఫలితంగా మిశ్రమంతో సన్నని ట్రిక్లే నిరంతరం కొరడాతో, కూరగాయల నూనె పోయాలి. వెల్లుల్లి మరియు తరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు (దాని తెలుపు భాగం) తో ప్రెస్ గుండా వేడి మిరియాలు తో marinade అనుబంధం. ఒక స్పైసి marinade తో పంది ముక్కలు కలపాలి మరియు 3-4 గంటలు వదిలి, మీరు చివరలో మరింత ఉచ్చారణ రుచి పొందడానికి అనుకుంటే మీరు కూడా రాత్రిపూట చేయవచ్చు. కొంతకాలం తర్వాత, వేసి podsherevok మరియు మీ ఇష్టమైన వైపు వంటకాలు తో సర్వ్.