బోర్ష్ట్ అనేది తూర్పు ఐరోపాలో దాదాపు ప్రతిఒక్కరికీ సుపరిచితమైన వంటకం, మరియు అనేక మంది కుటుంబాలు దానిని వంట చేసే ఇష్టమైన మార్గం. వాస్తవానికి, మీ తల్లి మరియు అమ్మమ్మల పనితీరులో బోస్చ్ట్తో పోటీ పడటానికి మేము చేపట్టే లేదు, కానీ అనేక రుచికరమైన ఎంపికలు, మార్పు కోసం, ఈ విషయంలో సమీకరించటానికి నిర్ణయించుకున్నారు.
దుంపలు మరియు క్యాబేజీ తో క్లాసిక్ బోర్ష్ యొక్క రెసిపీ
సాంప్రదాయ వంటలలో సంబంధించి "క్లాసిక్" భావన ఎల్లప్పుడూ చాలా విస్తృతమైనది, ఎందుకంటే ప్రతి ప్రాంతంలో ఈ గౌరవ బిరుదును కలిగి ఉన్న వంటకం ఉంది. మేము క్లాసిక్ బోర్షుట్ యొక్క మరో వైవిధ్యాన్ని గురించి చెప్పాము, ఇది ఖచ్చితంగా అనేకమందికి తెలిసినది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్లు;
- దుంపలు - 300 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 350 గ్రా;
- టమోటా హిప్ పురీ - 240 ml;
- బంగాళదుంప దుంపలు - 250 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- చక్కెర, వినెగర్ - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయలు - 180 గ్రా.
తయారీ
దుంపలు మరియు క్యాబేజీతో వంట పోసే ముందు, దుంపలు కడుగబడాలి మరియు చర్మంలో మృదువైన వరకు ఉడకబెట్టాలి మరియు క్యాబేజీ ఏవిధమైన అనుకూలమైన విధంగా కత్తిరించబడుతుంది.
ఉడికించిన దుంపలు పై తొక్క మరియు రుబ్బు, ఆపై కూరగాయల నూనెతో పాటు, ఉల్లిపాయతో పాటు, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు క్యారట్లుతో పేస్ట్ చేయడానికి రుద్దుతారు. వేయించడానికి, కావాలనుకుంటే టమోటా హిప్ పురీ, కొద్దిగా పంచదార మరియు వెనిగర్ జోడించండి.
కూరగాయలు వేయించినప్పుడు, కుండతో నింపండి మరియు బంగాళాదుంప ఘట్టాలను చాలు. చివరి వాటిని సగం సిద్ధంగా స్థాయి చేరుకున్నప్పుడు, కూరగాయల పాసేరి మరియు క్యాబేజీ యొక్క సన్నని ముక్కలు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను కలపాలి. క్యాబేజీ మృదువుగా ఉంటుంది వరకు, వేడి మరియు దుంపలు మరియు తాజా క్యాబేజీ తో borsch ఉడికించాలి.
మేము క్లాసిక్ గురించి మాట్లాడారు, అప్పుడు తాజా మెంతులు, pampushki మరియు సోర్ క్రీం సంస్థలో ఈ డిష్ సర్వ్ ఉత్తమం మరియు పందికొవ్వు యొక్క ప్రేమికులకు వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు తో రుబ్బు, ఆపై పనిచేస్తున్న ముందు 10 నిమిషాలు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక ఉదారంగా టేబుల్ జోడించడానికి.
దుంపలు లేకుండా తాజా మరియు సౌర్క్క్రాట్తో బోర్ష్
ఒక గంభీరమైన పంట కోసం గత రెసిపీ లో మేము వినెగార్ జోడించారు, అప్పుడు ఇప్పుడు అదే ఫలితాన్ని సాధించడానికి సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ఒక చిన్న భాగం భర్తీ ఉంటే.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- టమోటా హిప్ పురీ - 380 ml;
- క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- పార్స్నిప్ (చిన్న రూట్) - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- తాజా క్యాబేజీ (తరిగిన) - 2 అంశాలు;
- సౌర్క్క్రాట్ - అర్ధ శతాబ్దం;
- బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్ల.
తయారీ
ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధంగా ఉంటే, అప్పుడు మీరు సురక్షితంగా కూరగాయలు మసాలా తో ప్రారంభించవచ్చు. ఉడికిన పాన్ లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్, ఉల్లిపాయ ఘనాల, తురిమిన పార్స్నిప్ రూట్ మరియు క్యారెట్లు, రెండు రకాల క్యాబేజీ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి. 10 నిమిషాల తర్వాత, గోధుమ పిండితో కూడిన కూరగాయలు పోయాలి.
ఒక ఉడకబెట్టిన రసం లో రెడీ కూరగాయల కూరగాయల వేసి మరియు తరువాత బంగాళాదుంపలు యొక్క ముక్కలు పంపండి. రుచి కోసం ఒక చిన్న రసం, చాలా, బాధించింది లేదు. అరగంట తర్వాత, మసాలా మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పంచదారతో తురిమిన వెల్లుల్లి యొక్క ఒక అదనపు భాగాన్ని రుచి చూసి మొలకల ప్రయత్నించండి.
క్యాబేజీ మరియు దుంపలతో ఒక రుచికరమైన బోస్చ్ కోసం రెసిపీ
చికెన్, meatballs - అసాధారణ, మరియు విశేషమైన, తాజా క్యాబేజీ మరియు దుంప తో ఈ borsch యొక్క రెసిపీ ఈ డిష్ కోసం ఒక కాని లక్షణం సప్లిమెంట్ ఉనికిని దాని ముందు నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3,5 l;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- తరిగిన క్యాబేజీ - 2 అంశాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 45 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- దుంప - 250 గ్రా;
- చికెన్ మాంసఖండం - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు (పెద్ద) - 2 PC లు.
తయారీ
బంగాళాదుంపల మినహా స్పస్సేరోవావవ్ అన్ని పిండిచేసిన కూరగాయలు, వాటిని ఉడకబెట్టడానికి, తర్వాత టొమాటో పేస్ట్ను పెట్టడం ద్వారా వాటిని బదిలీ చేయాలి. అప్పుడు బంగాళాదుంపల ఘనాల పంపండి మరియు వారు మృదువైన వరకు బోర్ష్ ఉడికించాలి. తయారీ ముందు 12-15 నిమిషాలు, చికెన్ గ్రౌండ్ నుండి చిన్న meatballs ఉడకబెట్టడం.