ఒక డిష్ ఎలాంటి మంచిది కాదు, సాస్ కూడా మంచిది. చేపలకు సాస్ కూడా మినహాయింపు కాదు, వీటిలో వివిధ రకాలైన ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని విస్తరించడానికి మరియు దాని యొక్క అత్యంత ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను నొక్కి చెప్పడానికి రూపొందించబడింది.
ఫిష్ సాస్ - వంటకాలు
ఒక చేప కోసం కుడి సాస్ ఎంచుకోవడం సులభం కాదు, అది ఒక నిర్దిష్ట డిష్ కు వైన్ ఒక సీసా తయారయ్యారు ఆ - మీరు ఎల్లప్పుడూ మీ niceties తెలుసుకోవాలి. ఇతరులు కాకుండా, ఒక రుచికరమైన చేప సాస్, ఇది యొక్క రెసిపీ క్రింద వివరించబడింది, దాదాపు సార్వత్రిక ఉంది, మీరు ఒక లేత తెలుపు ఫిల్లెట్ ఎంచుకున్న ముఖ్యంగా, మీరు కోల్పోతారు లేదు.
పదార్థాలు:
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- పాలు - 250 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- వెన్న - 250 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
- వెల్లుల్లి తో వేరుచేయడం shallot గరిష్టం మరియు త్వరగా మిశ్రమం సేవ్.
- వైన్ మరియు పాల పోయాలి, కేవలం గమనించదగ్గ కాచుతో వదిలివేయండి.
- ప్రత్యేకంగా ఒక సాస్పాన్లో పిండితో వెన్న రెండు టేబుల్ స్పూన్లు కలపడం ద్వారా ఒక పునాదిని తయారు చేసుకోండి.
- ఒక మిల్క్ మిశ్రమంతో గోధుమ పిండిని విలీనం చేసి, మరిగే కోసం వేచి ఉండి, మిగిలిన సమయంలో నూనెలోని మిగిలిన నూనెలోని భాగాలను, సుమారుగా స్పూన్ఫుల్కి కలుపుతుంది.
- సీజన్ మందమైన మాస్, మూలికలు మరియు నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి.
వైట్ చేప సాస్
సంప్రదాయ సంగీతం యొక్క అభిమాని సాంప్రదాయ సాస్ను "హాలెండెజ్" అభినందించి ఉంటుంది. మొదటి, అతను తన బహుముఖ ప్రజ్ఞతో (మీరు రెండు రోజులు ఒక కూజా సిద్ధం మరియు వేడి ఒక అదనంగా అది ఉపయోగించవచ్చు) తో జయిస్తుంది, అప్పుడు ఒక సాధారణ మరియు సున్నితమైన రుచి ప్రేమ పరిష్కరించడానికి. మీ పారవేయడం వద్ద ఒక బ్లెండర్ కలిగి, మీరు సులభంగా క్రింది సరళీకృత వైవిధ్యం భరించవలసి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- 10-15 సెకన్ల వరకు వేయించి, ఆపై జరిమానా జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా వక్రీకరించాలి.
- ఉపరితలంపై నురుగు ఏర్పడినంతవరకు కలిసి గుడ్లు మరియు సిట్రస్ రసం whisk.
- కొరడాతో ఆపడానికి, నెమ్మదిగా చమురు జోడించడం ప్రారంభించండి, తద్వారా మిశ్రమం పెళుసుగా ఉండదు.
- చేపలు కోసం డచ్ సాస్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, ఇది మసాలా దినుసులు కోసం కొద్దిగా. ఇక్కడ, మిరపతో మాత్రమే ఉప్పు ఉపయోగిస్తారు, అందువలన వాటిని విలక్షణంగా మరియు మధ్యస్తంగా జోడించండి.
చేప కోసం పోలిష్ సాస్ - రెసిపీ
ఇతర ఐరోపావాసుల వలె కాకుండా, పోల్స్ ప్రత్యేకంగా చేపలకు సాస్ను సేవలందించే అలవాటు పడలేదు, వారు నేరుగా ముక్కలు తుడిచివేయడంతోపాటు, ఎంచుకున్న కాంబినేషన్ యొక్క వాసనలతో వాటిని సంతృప్తమవుతుంది. ఈ సాస్లో సాధారణ ఉల్లిపాయ-క్యారెట్ సెబామ్ ఉంటుంది, తర్వాత అది టమోటాతో ఉడికిస్తారు. ఆశ్చర్యం ఏమిటి, పోల్స్ తమను గ్రీకులు నుండి ఈ వంటకం స్వీకరించారు.
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు (పెద్ద) - 2 PC లు.
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- జునిపెర్ యొక్క బెర్రీలు - 6 ముక్కలు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- టమోటా పేస్ట్ - 60 గ్రా.
తయారీ
- మీరు చేప కోసం సాస్ సిద్ధం ముందు, కూరగాయలు రుబ్బు మరియు సగం సిద్ధంగా వరకు వాటిని పాస్. కమలాపండు, జునిపెర్ మరియు టమోటా ముద్దను వేసి, ఆపై నీటి అద్దాల జంటతో కలుపు.
- కొట్టుమిట్టాడుతున్న తర్వాత సుమారు 7 నిముషాల తర్వాత నిప్పు మీద వదిలేయండి, అప్పుడు పెర్చ్, టిలాపియా లేదా పైక్ పెర్చ్ ముక్కలు వేస్తాయి.
చేప కోసం ఆరెంజ్ సాస్
చేపల సంప్రదాయ చైనీస్ సాస్ మాట్లాడుతూ, వెంటనే ప్రకాశవంతమైన, సోర్-తీపి స్వరకల్పనలను గుర్తుకు వస్తాయి. సాధ్యమయ్యే పదును కూడా ఇచ్చినప్పటికీ, అవి ధృడమైన మాంసాన్ని కలుపుతాయి, దీనిని డిష్లో అంతరాయం కలిగించకుండా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా ఉపయోగకరంగా ముఖ్యాంశాలు ఉత్పత్తులు లోతైన వేయించిన ఉంది. ఇది కేవలం ఊహించిన ఒక చేప కోసం సులభమైన సాస్.
పదార్థాలు:
- పిండి - 10 గ్రా;
- నారింజ రసం - 120 ml;
- తేనె - 50 ml;
- సోయా సాస్ - 50 ml;
- బియ్యం వెనీగర్ - 15 ml;
- కారపు పొడి యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
- కావలసినవి పూర్తిగా కలిసి విప్.
- నిప్పు మీద ఉంచి మరిగే మరియు గట్టిపడటం కోసం వేచి ఉండండి.
చేప కోసం టార్టర్ సాస్
సాస్ చేప ఎలాంటి దావాలు గురించి వాదనలు ఎదుర్కున్న, మేము మరొక క్లాసిక్ రెసిపీ దృష్టి చెల్లించటానికి వెంటనే సిఫార్సు - టార్టార్. మీరు రెడీమేడ్ హోమ్ లేదా మయోన్నైస్ కొనుగోలు ముఖ్యంగా, ఇది చాలా త్వరగా తయారు చేస్తారు.
పదార్థాలు:
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- కాపెర్లు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 1 ముక్క;
- డైజన్ ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- తాజా పార్స్లీ యొక్క కొన్ని.
తయారీ
- చిన్న చిన్న చిన్న ముక్కలు, కాపెర్లు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలను సాధ్యమైనంత కట్ చేసుకోండి.
- Dijon ఆవాలు మరియు తరిగిన ఆకుకూరలు పాటు మయోన్నైస్ కు సిద్ధం పదార్థాలు జోడించండి.
- సాల్టెడ్ దోసకాయతో చేప కోసం సాస్ ముందు చలిగా వడ్డిస్తారు.
సంపన్న చేప సాస్
కాల్చిన చేప కోసం సాస్ లేదా పేల్చిన ఫిల్లెట్ కోసం క్రీమ్ ఆధారంగా ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది. మూల భాగం యొక్క సున్నితత కారణంగా, ఈ విషయంలో సిట్రస్ పై తొక్క, వైన్ మరియు సువాసన ఆకుకూరలు జోడించబడతాయి - బాసిల్.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ½ నిమ్మకాయ పై తొక్క
- క్రీమ్ - 50 ml;
- వైన్ పొడి తెలుపు - 120 ml;
- తులసి - 3-4 శాఖలు.
తయారీ
- వెల్లుల్లి యొక్క శీఘ్ర వేయించుటకు ద్రవ వెన్న ఉపయోగించండి. అభిరుచి జోడించండి మరియు క్రీమ్ తో వైన్ పోయాలి.
- ద్రవ కాచు వేసిన వెంటనే, వేడి నుండి మిశ్రమం తొలగించి క్రమంగా, ఒక చెంచా మీద, నిరంతరంగా whisking, వెన్న జోడించండి.
- చాలా చివరిలో, సీజన్ గ్రౌండ్ తులసి తో క్రీమ్ నుండి చేప సాస్.
చేపల క్రాన్బెర్రీ సాస్
బెర్రీలు ఆధారంగా వేయించిన చేప కోసం సాస్ అది చాలా లాభదాయకంగా అరుదుగా విజయవంతమవుతుంది, కానీ మీరు కుడి బెర్రీ ఎంచుకుంటే, నిష్పత్తులను ఉంచండి మరియు సాంకేతికతను అనుసరించండి - ఒక పాక కళాఖండాన్ని అందించబడుతుంది. ఈ రకమైన సప్లిమెంట్ ఉత్తమంగా తైల మాంసంతో, కాల్చిన లేదా వేయించిన, ఒక ఉచ్ఛరణ రుచితో ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- క్రాన్బెర్రీ స్తంభింపచేసిన - 350 గ్రా;
- నీరు - 200 ml;
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- ఒక నారింజ పై తొక్క;
- జాజికాయ చిటికెడు.
తయారీ
- నీరు మరియు పంచదారతో కలిపి రెసిపీ మిక్స్ బెర్రీలు.
- Sauté పాన్ లో ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు మీడియం నిప్పు పైన ఉంచుతారు మరియు మందమైన వరకు కాయడానికి వదిలివేయాలి.
- సుమారు మధ్యలో, మసక మరియు సిట్రస్ పై తొక్కతో సాస్ సాస్. ఉప్పుతో సప్లిమెంట్ చేయండి.
అవోకాడో-టు-ఫిష్ సాస్
Guacamole - ఉదాహరణకు, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీం అదే సార్వత్రిక విషయం. పొగబెట్టిన అవోకాడో ద్రవ్యరాశి మెక్సికో నుండి మాకు వచ్చింది, మరియు మార్గంలో మార్పులు చాలా పెరగడం నిర్వహించేది. మీ శుభాకాంక్షలను బట్టి, మీరు "నలిగిపోయే" గికాకోమోల్గా, మొత్తం పండ్ల ముక్కలతో, మరియు ఒక క్రీము ఆకారంతో తన్నాడు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- అవకాడొలు - 2 ముక్కలు;
- మయోన్నైస్ - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- టమోటా - 1 ముక్క;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
తయారీ
- పురీష్ వెల్లుల్లి పళ్ళు.
- టమోటాలు రుబ్బు.
- మయోన్నైస్ మరియు అవోకాడో విప్ కలిసి బ్లెండర్, వెల్లుల్లి పేస్ట్, సిట్రస్ జ్యూస్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి.
- ఎర్ర చేప లేదా క్లాసిక్ "చేప మరియు చిప్స్" కోసం రెడీమేడ్ సాస్ సర్వ్.