నేడు, ప్రతి రెండవ జీర్ణశయాంతర ప్రేగుల యొక్క వ్యాధి ఉనికిని బట్టి ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, మేము రెండు సాధారణ మరియు అంతర్లీన రోగాల గురించి మాట్లాడతాము - ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసైస్టిటిస్, జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క ఈ రుగ్మతల కొరకు ఉపయోగించే ఆహారం.
వ్యాధులు కారణాలు మరియు లక్షణాలు
గ్యాస్ట్రోఇంటెస్టినల్ డిజార్డర్స్ ప్రధానంగా, పోషకాహారంలో లోపాలను ఖచ్చితంగా రెచ్చగొట్టింది ఎందుకంటే ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసైస్టిటిస్లో ఆహారం రెండు వ్యాధుల చికిత్సలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. పిత్తాశయ రంధ్రము అనేది పిత్తాశయం యొక్క వాపు, ఇది రాళ్ళు ఉన్నప్పుడు సాధారణంగా సంభవిస్తుంది. రాళ్ళు పిత్త వాహికలను అడ్డుకుంటాయి, మరియు పిత్తాశయాల యొక్క స్తబ్ధత కారణంగా ప్రారంభమవుతుంది. చాలేసైస్టిటిస్ సాధారణంగా అతిగా తినడం, తరచూ మలబద్ధకం ఉన్నవారిలో అభివృద్ధి చెందుతుంది. కుడివైపు ఉదరంలో వికిరణంతో వ్యాధి నొప్పి కలిగి ఉంటుంది.
పిన్క్రీటైటిస్ తరచుగా కోలిసైస్టిటిస్ కోల్పోయిన ట్రాక్ ఫలితంగా ఉంది. జీర్ణాశయం లోపల ఎంజైములు క్రియాశీలత వలన ఇది అభివృద్ధి చెందుతుంది, అనగా, జీర్ణ ఎంజైములు అవయవ స్వయంగా జీర్ణమవుతాయి. ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క ఫలితం తరచుగా మధుమేహం.
ఆహారం
కోల్లెస్టటిటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్తో పోలిస్తే పోషణ, పాలన మరియు ఉత్పత్తుల పద్ధతి చాలా పోలి ఉంటాయి. ఆహారాన్ని తరచుగా చిన్న భాగాలలో, బాగా నమలడం చేయాలి. ఆహారం వెచ్చగా ఉండదు, చల్లగా ఉండదు మరియు చల్లగా ఉండకూడదు. ప్యాంక్రియాటైటిస్ ప్రోటీన్ వినియోగించిన మొత్తం పెరుగుతుంది, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల నిష్పత్తి తగ్గించండి.
దీర్ఘకాల కోల్లెసిస్టిటిస్ మరియు ప్యాంక్రియాటైటిస్లలో కఠినమైన ఆహారం సంఖ్య 5A ని నియమిస్తారు. ప్యాంక్రియాటిస్ యొక్క తీవ్రతను తగ్గించడంతో, వైద్యుడు పర్యవేక్షణలో ఉపవాసం ఉంటున్న దాడులు, మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క వాపు యొక్క ఉపశమన దశలో - ఆహారం నెం. 5P. కోలిసైస్టిటి డైట్ సంఖ్య 5 ఉపశమనం ఉన్నప్పుడు ఉపయోగించబడుతుంది.
అనుమతించినది:
- తెలుపు పాత రొట్టె, తియ్యని కుకీలు;
- కూరగాయల, తృణధాన్యాలు, పాలు చారు, చారు మెత్తని బంగాళాదుంపలు;
- తక్కువ కొవ్వు మరియు యాసిడ్ పెరుగు మరియు పెరుగు;
- ముడి చీజ్, ఆహారంలో పాలు;
- గంజి - బియ్యం, సెమోలినా, వోట్స్, బుక్వీట్;
- ఆవిరి omelettes రూపంలో గుడ్లు;
- ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన లీన్ మాంసం మరియు చేప;
- ఉడికించిన, ఉడికించిన లేదా కాల్చిన కూరగాయలు ;
- కాని ఆమ్ల పండు;
- mousse, జెల్లీ, compotes;
- పంచదార లేని తేనీరు, బెర్రీ రసం, పాలుతో టీ.
ఇది నిషేధించబడింది:
- తాజా బేకింగ్;
- కాఫీ, మద్యం;
- కోకో, సోడా;
- గొప్ప సూప్, సూప్, చల్లని చారు;
- ద్రాక్ష రసం మరియు ద్రాక్ష (ప్యాంక్రియాటైటిస్తో);
- మాంసం, పౌల్ట్రీ, చేపలు, మాంసం, కేవియర్, సెమీ ఫైనల్ ఉత్పత్తులు ధూమపానం;
- విరిగిపోయిన గంజి, ద్రాక్ష, అరటిపండ్లు, అత్తి పండ్లను (ప్యాంక్రియాటైటిస్తో);
- మిఠాయి;
- పుట్టగొడుగులు, బీన్స్, ముల్లంగి, ముల్లంగి, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, క్యాబేజీ.
ఆహార పదార్థాల కోసం వంటకాలు
ఇప్పుడు మేము ప్యాంక్రియాటిస్ మరియు కోలేసైస్టిటిస్ కోసం రుచికరమైన మరియు వైద్యం వంటకాలను చేస్తుంది.
గుమ్మడికాయ యొక్క క్రీమ్-సూప్
పదార్థాలు:
- పల్ప్ పల్ప్ - 600 గ్రా;
- పాలు - 700 గ్రా;
- గోధుమ రొట్టె - 170 గ్రా;
- క్రీమ్ - 100 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- ఉప్పు - 1/4 tsp.
తయారీ
గుమ్మడికాయ cubes లోకి కట్ విత్తనాలు, యొక్క శుభ్రం, మేము ఒక saucepan లో అది చాలు, పాలు పోయాలి.
ఓవెన్లో, మీరు చెడిపోయిన రొట్టెని పొడిగా ఉంచాలి. గుమ్మడికాయకు వేసి, గుమ్మడికాయ మరియు రొట్టె పూర్తిగా ఉడకబెట్టే వరకు తక్కువ ఉష్ణంలో ఉడికించాలి.
వేడి నుండి తొలగించు, తుడవడం, అవసరమైన సాంద్రత కు వేడి పాలు విలీనం మరియు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, మరొక 15 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణ లో ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది.
నురుగు తొలగించు, వేడి నుండి తొలగించు, నెమ్మదిగా గందరగోళాన్ని, ఉప్పు, వెన్న మరియు క్రీమ్ జోడించండి.
మాంసం హిప్ పురీ తో పాలు సూప్
ప్యాంక్రియాటైటిస్ మరియు కోలేసైస్టిటిస్తో వచ్చే తదుపరి వంటకం ఉపశమనం దశలో వినియోగం కోసం సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 20 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 60 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 3 గ్రా;
- పాలు - 100 గ్రా;
- వెన్న - 5 గ్రా;
- నీరు - 0,3 l;
- ఉప్పు - 1/5 స్పూన్.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం స్నాయువులు నుండి మాంసం క్లియర్ తర్వాత, ఉడికించిన చేయాలి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా గుండా ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు.
మరిగే నీటిలో అన్నం శుభ్రం చేసి, నీటిని కలిపి, 3 -4 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
మేము లీజోన్స్ సిద్ధం: ఒక నీటి స్నానం న మేము వేడి పాలు నిండి గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన సిద్ధం. మిశ్రమం మందంగా వరకు నిరంతరం కదిలించు.
బియ్యం గంజి వక్రీకరించు, మాంసం తో మిక్స్, ఒక మరుగు తీసుకుని, ఉప్పు. సూప్ కూల్ 70 కు, lezoneson జోడించండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, వెన్న జోడించండి.