అన్ని రకాల క్లాసిక్ రష్యన్ సూప్స్లో, రసోల్నిక్ ఒక రుచి కలయికతో అత్యంత అసాధారణమైన రకాలుగా పరిగణించబడుతుంది. సూప్ బేస్ వద్ద మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉండటంతో, sourish- తీపి మందపాటి మరియు రిచ్ మారుతుంది. క్రింద వంటకం లో పెర్ల్ బార్లీ తో ఊరగాయ ఉడికించాలి ఎలా రుచికరమైన మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
పెర్ల్ బార్లీ తో ఒక రుచికరమైన rassolnik కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 490 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 1/4 శతాబ్దం;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 290 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 140 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 75 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 15 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ముంచే పచ్చదనం ఒక చూపడంతో.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం ముక్క యొక్క అదనపు సినిమాలు నుండి శుభ్రం, నీటి 3 లీటర్ల పోయాలి మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఉడికించాలి వదిలి. సమయం లో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉపరితలంపై శబ్దం వదిలించుకోవటం నిర్ధారించుకోండి. సూప్ ఆధారం బారిన పడగా, దోసకాయలు, ఆకుకూరలు మరియు క్యారెట్లు ఉల్లిపాయల ఘనాలని కాపాడండి. కాల్చిన రొట్టె కూరగాయలు మృదువైన వెంటనే తయారవుతుంది. బంగాళదుంపలు, టొమాటో పేస్ట్, లారెల్ వేయించడానికి పాన్ యొక్క అంశాలకు, మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత, మాంసంను తీసుకునే ముందే, పండ్ల మొత్తాన్ని ప్రతిచోటికి పంపించండి. అప్పుడు చల్లుకోవటానికి మరియు మురికినీరు పెర్ల్ బార్లీ. Croup softened వరకు పెర్ల్ బార్లీ తో ఒక రుచికరమైన rassolnik కుక్, ఆపై గొడ్డు మాంసం మరియు మెంతులు ఆకుపచ్చ ముక్కలు చాలు.
పెర్ల్ బార్లీ తో rassolnik సిద్ధం ఎలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన?
ఒక పెర్ల్ బారెల్ దాని రసంలో ఒక రుచికరమైన రసోల్నిక్ యొక్క సీక్రెట్స్: మీరు రిచ్ మరియు మందపాటి సూప్ లాగా ఉంటే, గొడ్డు మాంసం ఎముకలపై ఉడకబెట్టడం, మరియు మీరు ఒక తేలికపాటి రుచిని ఇష్టపడినట్లయితే, ఆధారం వలె కోడిని ఎంచుకోండి. మాంసం కాకుండా, దోసకాయ ఉప్పునీటి అద్దాల జంటను సూప్ యొక్క రుచిని మరింత ఉచ్చరించే మరియు విరుద్ధంగా చేయడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 2.2 లీటర్లు;
- ఉడికించిన చికెన్ - 310 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - అర్ధ శతాబ్దం;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- ఉప్పు దోసకాయ - 210 గ్రా;
- దోసకాయ బెరడు - 340 ml;
- ఉల్లిపాయ - 110 గ్రా;
- క్యారట్లు - 90 గ్రా.
తయారీ
పెర్ల్ బార్లీ శుభ్రం చేయు మరియు మృదువైన వరకు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లో ఉడికించాలి పంపించండి. తెల్లబారిన పండ్ల వెన్న మీద, తెల్లబారినవి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తో ఉప్పు దోసకాయ ముక్కలు సేవ్. మెత్తగా పెర్ల్ బార్లీతో రసంలో వేయించు, ఆపై పంపండి మరియు ఉడికించిన చికెన్. దోసకాయ ఊరగాయ సూప్లో పోయాలి, దీనిని ప్రయత్నించండి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పును జోడించండి.
పెర్ల్ బార్లీ మరియు సాల్టెడ్ దోసకాయ అత్యంత రుచికరమైన rassolnik
మీరు ఒక క్లాసిక్ rassolnik సిద్ధం లేదు ఉంటే giblets, అప్పుడు ఖచ్చితంగా క్రింది వంటకం ప్రకారం ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. ఒక ఉప-ఉత్పత్తిగా, మేము దూడ మొగ్గలు ఎంచుకున్నాము, కానీ మీరు వాటిని ఎంచుకోవడానికి పందులు లేదా ఇతర ఇన్సైడ్లతో భర్తీ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2,1 l;
- దోసకాయ బెరడు - 210 ml;
- దూడ మూత్రపిండాలు - 230 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 310 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 95 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 170 గ్రా;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
తయారీ ముందు, చల్లని నీటితో మూత్రపిండాలు పోయాలి, ఒక గంట వదిలి, నీరు హరించడం మరియు రెండుసార్లు మరింత విధానాన్ని పునరుక్తి. అప్పుడు ఒక కుండలో మూత్రపిండాలు ఉంచండి,
ప్రత్యేకంగా పెర్ల్ బార్లీ వేసి దానిని శుభ్రం చేయాలి. బంగాళాదుంప ఘనాల పాటు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు కు కుండ జోడించండి. ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు క్యారట్లు ఉల్లిపాయలు ఉడికించాలి. పిండితో కలిపి, కదిలించు, ఆపై సూప్ కు జోడించండి. చివరగా, మూత్రపిండాలు చాలు, ఉప్పునీరు లో పోయాలి మరియు రుచి వెళ్లండి.