పాలు ఇంటిలో తయారు జున్ను

స్టోర్ లో మీరు ఎల్లప్పుడూ రెడీమేడ్ చీజ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. అదనంగా, ఈ ఉత్పత్తి భారీ పరిధిలో ప్రదర్శించబడుతుంది, మీరు ప్రతి రుచి కోసం ఎంచుకోవచ్చు. కాని, అందరికి తెలుసు, హోమ్ ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తితో, ఏ ఒక్క దుకాణ వస్తువు అయినా పోటీ చేయలేము. హోమ్మేడ్ ఎల్లప్పుడూ మంచి రుచి ఉంటుంది. పాలు నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన చీజ్ ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు మేము మీకు చెప్తాము.

పాలు నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన చీజ్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• పాలు - 1 లీటరు;
• చికెన్ పెద్ద గుడ్లు - 2 PC లు.
• ఉప్పు - 2-3 స్పూన్.
• సోర్ క్రీం 250 మిలీ.

తయారీ

పాలు ఉప్పు కలిపి ఉడికిస్తారు. ఈ సమయంలో, మేము గుడ్లు కొట్టారు, ఇక్కడ హార్డ్ ప్రయత్నించండి లేదు, ఇది కేవలం ఏకరీతి వరకు కదిలించు ముఖ్యం. పాలు కాచు తరువాత, అగ్ని తగ్గించడానికి, గుడ్డు మాస్ లో పోయాలి, కలపాలి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి. అదే సమయంలో ఆపడానికి అసాధ్యం. సుమారు 5 నిమిషాలు సుమారుగా గడ్డలతో గడ్డలను ఏర్పరుస్తాయి, వాటిలో సీరం ఉంటుంది. ఇప్పుడు అన్ని ఈ 3-4 పొరలు వంకరగా, గాజుగుడ్డ చెట్లతో ఒక కోలాండర్ విసిరివేయబడుతుంది. ద్రవ గాజు వరకు వదిలివేయండి. చివరిగా పత్రికా ఉంచండి - ఇది ఒక సాధారణ ఫ్లాట్ ప్లేట్ ఉంచాలి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మరియు అది ఒక నీటి సీసా చాలు ఉంటుంది. చీజ్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వరకు మేము వేచి, మరియు అప్పుడు మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం. మీరు సాయంత్రం వండుతారు ఉంటే, అప్పుడు ఉదయం పాలు నుండి ఇంటికి జున్ను సిద్ధంగా ఉంటుంది!

పాలు నుండి ఘన ఇంట్లో చీజ్

పదార్థాలు:

• పొడి, తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 1 కిలోల;
• ఇంట్లో పాలు - 700 ml;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• బేకింగ్ సోడా - 1 టీస్పూన్;
• వెన్న 82.5% కొవ్వు ఉంటుంది;
• ఉప్పు - ½ స్పూన్;
• నల్ల నేల మిరియాలు.

తయారీ

కాటేజ్ చీజ్ మేము పెద్ద గడ్డలూ తొలగించడానికి రుద్దు. పాలు ఒక saucepan (ప్రాధాన్యంగా అల్యూమినియం ఉపయోగించి) లోకి కురిపించింది మరియు అగ్ని చాలు. మొదటి బల్బుల కనిపించడం ప్రారంభమైన వెంటనే, మేము అది లోకి కాటేజ్ చీజ్ చాలు. అగ్ని చిన్నదిగా ఉండాలి. మేము నిరంతరం త్రిప్పుతూ, మామూలుగా ఒక మరుగుకి తీసుకువస్తాము. మేము సుమారు ఒకటిన్నర నిమిషాల పాటు వేయాలి. ఇప్పుడు మనం ఇతర ఖాళీ పాన్ మీద ఒక కోలాండర్ని చాలు, గాజుగుడ్డతో కప్పివేసాము, ఇంతకుముందు 2 సార్లు మడవబడింది. ఒక కోలాండర్ లో పెరుగు సామూహాన్ని త్రో, సీరం డ్రెయిన్ వీలు. ఇది సుమారు 5 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. ఫలితంగా పెరుగు మాస్ ఒక తారాగణం ఇనుము kazanok లో వేశాడు ఉంది, మేము గుడ్లు, మెత్తగా వెన్న, సోడా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు (అది తాజాగా భూమి ఉంటే అది ఉత్తమం) జోడించండి. మేము ఒక విధమైన స్థితిలోకి అన్నిటిని మెత్తగా పెట్టుకున్నాము. మేము అగ్నిని చాలు (ఇది కనీస కంటే కొంచం ఎక్కువ ఉండాలి) మరియు నిరంతరం జోక్యం చేసుకోండి. ఇది ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో దీన్ని చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ద్రవ్యరాశి స్టెనోకోక్ వెనుకపడితే, చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది! ఇది 6-7 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. మేము ఒక greased ఆహార చిత్రం మీద చీజ్ త్రో, అది వ్రాప్, కుడి ఆకారం ఇవ్వడం. జున్ను చల్లబరుస్తుంది ఒకసారి మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది తొలగించండి. తదుపరి రోజు ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. 650-700 గ్రాముల జున్ను ఉత్పత్తుల నుండి లభిస్తుంది. ఇది ఒక స్వచ్ఛమైన వస్త్రంతో చుట్టబడుతుంది మరియు ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.

ఒక బహుళజాతి లో పుల్లని పాలు నుండి ఇంటిలో తయారు జున్ను

పదార్థాలు:

• పుల్లని పాలు - 3 లీటర్లు;
• గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు.

తయారీ

పుల్లని పాలు, ఉప్పు మరియు గుడ్లు. మేము మల్టీవాకర్ యొక్క సామర్థ్యంలో మాస్ను ఉంచాము, పరికరంలో మరియు "బేకింగ్" మోడ్ను ఎంచుకోండి - 20 నిమిషాలు. ఈ సీరం వేరు చేయడానికి అవసరం. ప్రక్రియ పూర్తి అయినప్పుడు, ఫలితంగా పెరుగుతున్న మాస్ తిరిగి కోలాండర్ కు విసిరివేయబడుతుంది. సీరం ఆచరణాత్మకంగా డ్రిప్పింగ్ ఆపుతుంది, పైన ప్లేట్ మరియు నీటిని ఒక కంటైనర్ ఉంచండి. అందువలన, ద్రవ ఇప్పటికీ ప్రెస్ వదిలి. ఫలితంగా జున్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో 12 గంటలు ఉంచుతారు, ఆ తర్వాత, పుల్లని పాల నుండి ఇంట్లో ఉండే జున్ను వినియోగం కోసం పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది.

పాలు నుండి ఇంటికి అడిఘె జున్ను

పదార్థాలు:

• పాలు - 3 లీటర్లు;
• కెఫిర్ - 1 ఎల్.
• ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు.

తయారీ

కెఫిర్ సాస్పున్లో ఉంచబడుతుంది మరియు మాస్ వెయ్ మరియు కాటేజ్ చీజ్గా విభజించబడే వరకు వేడెక్కుతుంది. ఒక కోలాండర్ లో మాస్ త్రో. ఫలితంగా సీరం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 రోజులు మిగిలిపోతుంది, తద్వారా అది ప్రోకిస్లా. దీని తరువాత, పాలు ఉడకబెట్టి, సీరం లో పోయాలి మరియు కనీస నిప్పులో 10 నిముషాలు వదిలివేయాలి.ఈ సమయంలో, జున్ను ఉపరితలంపై ఏర్పరుస్తుంది. పాలవిరుగుడు నుండి వేరు చేసి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మేము జున్ను ద్రవ్యరాశిని ప్రెస్లో ఉంచాము మరియు గడియారాన్ని 12 వ స్థానంలో ఉంచాము. ఇప్పుడది గృహనిర్మిత అదీగె చీజ్ సిద్ధంగా ఉంది!