చికెన్ గీట్స్ యొక్క అభిమానిని తాను పరిగణించని ప్రతి ఒక్కరికీ, చికెన్ హృదయాల నుండి ఒక షిష్ కేబాబ్ ఒక అసాధారణ వంటకం అనిపించవచ్చు మరియు చాలా ఆకలి పుట్టించేది కాదు. నిజానికి, చికెన్ ఇన్సైడ్ల నుండి చిన్న షిబ్ కేబాబ్స్ - డిష్ ప్రపంచ వ్యాప్తంగా చాలా విస్తృతంగా ఉంది మరియు గొప్ప డిమాండ్ ఉంది.
ఓవెన్లో చికెన్ హృదయాల నుండి షిష్ కెబాబ్
బ్రెజిల్ నుంచి వచ్చిన షిష్ కేబాబ్స్ కోసం చాలా కనీస రెసిపీతో ప్రారంభిద్దాం. దాని చట్రంలో, గేల్ నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి లవణాలు యొక్క ఒక సాధారణ మిశ్రమంతో marinated ఉంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ హార్ట్స్ - 540 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- నీరు 115 ml.
తయారీ
బాగా నీరు మరియు ఉప్పు వేసి. మరిగే నీటిలో ఆలివ్ నూనె వేసి, తరువాత నిమ్మ రసంను బయటకు లాగి, ఆపై నేల వెల్లుల్లి జోడించండి. చల్లబరచడానికి marinade వదిలి. ఈ సమయంలో మరుగుతున్న నీరు వెల్లుల్లి నుండి గరిష్ట రుచి మరియు వాసనను వెలికితీస్తుంది. కరిగిపోయిన హృదయాలను ఫలిత మెరీనాడ్లో ముంచి, రెండు గంటలపాటు వదిలివేయండి. ఊరవేసిన తరువాత, ఒక కాగితపు టవల్ తో హృదయాలను పొడిచి, గతంలో చల్లని నీటిలో ముంచిన skewers ఉంచండి. 180 నిమిషాలకు 20 నిమిషాలు ఫలితంగా వచ్చే షిబ్ కేబాబ్స్ ఉంచండి. నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.
ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద చికెన్ హృదయాల నుండి షిష్ కెబాబ్
చాలా దూరం వసంత సెలవులు మరియు వేసవి, ఇది గ్రిల్ మీద వండుతారు వంటకాల సీజన్ ప్రారంభ అంటే. మీ వేసవి మెనూలో వంటలలో ఒకటి హృదయాల నుండి ఈ కెబాబ్లను, ఉల్లిపాయ మరియు నిమ్మతో కలిపి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- చికెన్ హార్ట్స్ - 980 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఎండిన ఒరేగానో, పార్స్లీ - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి.
తయారీ
ఒక శిష్ కెబాబ్ కోసం కోడి హృదయాలను ఎంచుకునే ముందు, మిగిలిన రక్తం తొలగించి బాగా శుభ్రం చేసుకోండి. హృదయాలను కడగడం తరువాత, వాటిని పొడిగా చేసి, ఊరగాయలో ఉంచండి. ఉల్లిపాయ రుబ్బు మరియు నిమ్మ రసం మరియు ఎండిన మూలికలతో కలపాలి. ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి ఒక మంచి చిటికెడు జోడించండి. అరగంట కొరకు మెరీనాడ్లో హృదయాలను వదిలేయండి, వాటిని skewers లేదా నానబెట్టిన skewers మీద ఉంచండి, ఆపై గ్రిల్ మీద వేయించాలి.
ఆసియా శైలిలో చికెన్ హృదయాల నుండి షిష్ కబాబ్ - రెసిపీ
ఆసియాలో, చికెన్ గీట్స్ ప్రీమియం వద్ద ఉన్నాయి మరియు అవి పలు రకాల మర్యాదలతో వండుతారు. ఈ రెసిపీలో మాంసం కోసం సోయా, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి కలపడం ద్వారా మేము సంప్రదాయ ఓరియంటల్ అభిరుచులలో నివసించాము.
పదార్థాలు:
- చికెన్ హార్ట్స్ - 430 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 15 మి.లీ;
- తురిమిన అల్లం, వెల్లుల్లి - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 25 గ్రా;
- బియ్యం వైన్ - 45 ml.
తయారీ
బియ్యం వైన్ మరియు సోయ్ సాస్ మిశ్రమంతో చక్కెరను విలీనం చేయండి. కత్తిరించి వెల్లుల్లి మరియు అల్లం వేసి, ఆపై ఫలితంగా marinade లోకి కడిగిన marinade ముంచుతాం. అవసరం లేదు కాలం వాటిని అక్కడ వదిలి, అరగంట ఆ చికెన్ marinade యొక్క రుచి గ్రహించి నిర్ధారించడానికి తగినంత ఉంది. తరువాత, హృదయాలు నానబెట్టిన skewers మీద ఉంచుతారు మరియు వంట సమయంలో మిగిలిన marinade కందెన, గ్రిల్ మీద వేయించిన.
Skewers న చికెన్ హృదయాల నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
ఈ రెసిపీ యొక్క ప్రణాళికలో, మేము ప్రాధమిక marinovki లేకుండా హృదయాలను సిద్ధం, కానీ మాత్రమే ఉప్పు తో, ఇది 3 నుండి 8 గంటల వరకు పడుతుంది. రెడీమేడ్ షిబ్ కేబాబ్స్ సాధారణ సాస్ కంపెనీలో వడ్డిస్తారు.
పదార్థాలు:
- నీటి 950 ml;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 5 గ్రా;
- చికెన్ హృదయాలు - 320 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చూపడంతో;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- వైన్ వినెగార్ - 25 ml;
- తేనె - 10 ml.
తయారీ
చల్లటి నీటితో కరిగించే సాల్ట్ అండ్ షుగర్ మిశ్రమాన్ని హృదయాలను ఉద్ధరించేందుకు ఇది ప్రిలిమినరీకి అవసరం. ఉప్పులో ఉంచి, 3 గంటలు పడుతుంది, ఆ తరువాత హృదయాలను ఎండిన చేయవచ్చు, ఇది skewers మరియు వేసిని ఏ అనుకూలమైన రీతిలో ఉంచాలి. హృదయాలు సిద్ధంగా వచ్చినప్పుడు, తరిగిన ఆకుకూరలు, వెనిగర్ మరియు తేనెతో చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని త్వరగా సిద్ధం చేయాలి. Skewers తో marinated shish కేబాబ్స్ ద్రవపదార్థం మరియు సర్వ్.