ఈ రోజు మనం గొర్రె నుండి గొర్రె సూప్ తయారు చేసే రహస్యాలను పంచుకుంటాము. వంటకం, చాలా సువాసన రుచికరమైన మరియు స్పైసి అవుతుంది.
గొర్రె తో అజర్బైజాన్ లో Harcho
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొర్రె - 500 గ్రా;
- నీరు - 3 l;
- బియ్యం - 0,5 అంశాలు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- టమోటా - 1 శాతం;
- adzhika - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల అభ్యర్థన;
- తాజా గ్రీన్స్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- మటన్ కొవ్వు.
తయారీ
మేము పూర్తిగా గొర్రె కడగడం, ఒక saucepan లో అది చాలు, చల్లటి నీటితో నింపి ఒక స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. అప్పుడు అగ్ని తగ్గింది, మేము ఒట్టు తొలగించి మరొక గంట మాంసం ఉడికించాలి. సంసిద్ధతకు అరగంట ముందే, మేము పార్స్లీ మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయల మొత్తం వేళ్ళలో వేయించాము. మాంసం వండుతారు, జాగ్రత్తగా తీసుకోండి, రాయి నుండి తీసివేయండి, మాంసాన్ని ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి మళ్లీ పాన్కు తిరిగి ఇవ్వండి. బల్బ్ మరియు మూలాలు తొలగించబడతాయి మరియు విస్మరించబడతాయి. తరువాత, ఉడకబెట్టిన అన్నం ఉడకబెట్టడానికి మరియు మృదువైన వరకు మృదువైన వరకు ఉడికించాలి.
ఈ సమయం, మేము వెల్లుల్లి వరకు శుభ్రం, ప్రెస్ ద్వారా అది గట్టిగా. తాజా ఆకుపచ్చ గుడ్డ ముక్క, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులలో కట్ చేసి, టొమాటో తొక్కను తీసి, ఒక గుజ్జు స్థితికి రుబ్బు. ఇప్పుడు గొలుసు కొవ్వు పై వేయించడానికి పాన్ లో luchok పాసర్, మరియు అప్పుడు టొమాటోలు నుండి adzhika మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలు జోడించండి. గందరగోళాన్ని మరికొన్ని నిమిషాలు కలిపి అన్నింటినీ కలిపి ఉంచు. బియ్యం మృదువైనది అయినప్పుడు, కూరగాయల కాల్చినపుడు సీజన్ మరియు వెల్లుల్లితో పచ్చదనం జోడించండి. ఆ తరువాత, 5 నిమిషాలు సూప్ కాచు, మంట ఆఫ్, ప్లేట్లు న పోయాలి మరియు తాజా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ తో చల్లుకోవటానికి.
గొర్రె మరియు prunes తో గొర్రె సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 500 గ్రా;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- బియ్యం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ప్రూనే - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- అజాహి - 2 టీస్పూన్లు;
- హొప్స్-suneli;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
సో, మాంసం కొట్టుకుపోయిన, చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు చల్లని నీటిలో ఉంచాలి. మూసివేసి, ఉప్పు వేసి, నురుగును తీసివేసి మూతతో మూసి వేసి గంటకు ఉడికించాలి. ఈసారి కత్తిరింపుతో కత్తిరించడంతో, అది ఎండుగడ్డితో ముక్కలు చేసి, ఉడకబెట్టడం. 20 నిమిషాల తరువాత, సూప్ సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు కొట్టుకు పోయాలి.
గుడ్లు బారిన పడుతున్నప్పుడు, నింపి తయారుచేయడానికి మేము చేస్తాము. దీనిని చేయటానికి, ఉల్లిపాయ శుభ్రం చేయబడింది, సగం రింగులు పెడతారు మరియు కూరగాయల నూనెలో ఒక బంగారు రంగు రంగులోకి వెళ్తాము. అప్పుడు, టమోటా పేస్ట్ వ్యాప్తి, 5 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ ఉడికించాలి, మరియు అప్పుడు సూప్ లోకి అది మారవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు, రుచిని రుచి, నిప్పుకోడి, సగం ఒక గంటకు నింపి డిష్ వదిలివేయండి.
వాల్నట్ తో గొర్రె ఖర్చ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొర్రె - 500 గ్రా;
- బియ్యం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వాల్నట్ - 100 గ్రా;
- tkemali సాస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర;
- లారెల్ లీఫ్;
- హొప్స్-suneli.
తయారీ
మేము బాగా గొర్రె కడగడం, ఒక సిస్పున్లో చాలు, చల్లటి నీటితో పూరించండి, ఒక పొయ్యి మీద ఉంచండి మరియు ఒక గంటన్నరపాటు ఉడికించి, నురుగును తొలగించండి. అప్పుడు మాంసంతో మాంసం తీసి, రాయి నుండి తీసివేయండి.
తృణధాన్యాలు యొక్క మృదుత్వం ముందు 10 నిమిషాలు, మేము సాస్ tkemali సాస్ మరియు టమోటా పేస్ట్ వ్యాప్తి. చాలా చివరిలో, మేము కట్ గొర్రె ముక్కలు త్రో, ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో వక్రీకృత అక్రోట్లను, హాప్లు- suneli మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి. రుచి, కలపాలి, వేచి ఉండండి, అది పడకండి మరియు ప్లేట్ నుండి జాగ్రత్తగా తొలగించండి. గొర్రె తో ఖర్చ్ కొంత మేరకు చొప్పించిన తర్వాత, మేము సీజన్లో దీనిని మెత్తగా కత్తిరించి కొరతగా చేసి, దానిని పట్టికగా అందిస్తాము.