గల్ఫ్ అనేది సోర్ క్రీంతో లేదా చారుతో ఒంటరిగా పనిచేసే జాతీయ మరియు బాగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఉక్రేనియన్ డిష్. ఈ డిష్ వంట కోసం చాలా వివిధ వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు వారితో కొన్ని పరిగణలోకి.
కుడుములు తో బోర్స్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ - 1 కిలోల;
- బంగాళాదుంపలు - 2 కిలోలు;
- క్యాబేజీ - 1 తల;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- దుంపలు - 1,5 kg;
- బల్బ్ - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- పందికొక్కు ఉప్పు - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 30 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వినెగార్ - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
కుడుములు కోసం:
- నీరు - 1 l;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- బుక్వీట్ పిండి - 500 గ్రా;
- ఉప్పు.
సమర్పణ కోసం:
- సోర్ క్రీం - రుచి;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
ఇప్పుడు ఎలా ఉక్రేనియన్ కుడుములు తో borsch సిద్ధం మీరు చెప్పండి. మేము ఒక చిన్న కోడి మృతదేహాన్ని చిన్న భాగాలుగా కట్ చేసి, కడగడం, పెద్ద సాస్పున్లో ఉంచండి. అప్పుడు నీటి 5 లీటర్ల పోయాలి, రుచి ఉప్పు మరియు మీడియం అగ్ని మీద ఉంచండి. సూప్ boils, జ్వాల తగ్గించడానికి, ఉపరితలంపై ఏర్పడిన నురుగు తొలగించు, లారెల్ ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి.
మాంసం సిద్ధంగా ఉంది వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. ఈ సమయానికి మేము కూరగాయలు తయారు చేస్తున్నారు. బంగాళాదుంపలు శుభ్రం, కొట్టుకుపోతాయి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. క్యాబేజీ గుడ్డ ముక్క, దుంపలు, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రపర్చబడి కడుగుతారు. మేము సన్నని కుట్లు లోకి దుంపలు గొడ్డలితో నరకడం, క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దు, మరియు ఒక కత్తితో ఉల్లిపాయ మరియు పార్స్లీ రూట్ గొడ్డలితో నరకడం.
ఇప్పుడు మనం రోస్ట్ సిద్ధం చేస్తున్నాం: మేము చక్కెర బీట్, చక్కెర తో కలపాలి, కొద్దిగా వినెగార్ తో చల్లుకోవటానికి, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచండి, మృదువైన వరకు కొద్దిగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి.
మరొక వేయించడానికి పాన్ లో మేము కూరగాయల నూనె క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పార్స్లీ రూట్ న పాస్. రెడీ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు వడపోత, ఒక క్లీన్ పాన్ లోకి పోయాలి మరియు మళ్ళీ ఒక మరుగు తీసుకుని.
మేము కోడిని ఒక ప్రత్యేక డిష్గా మార్చుకున్నాము మరియు కొంతకాలం మేము పక్కన పెట్టుకున్నాము. మేము మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉప్పగా కొవ్వు వదిలి. మరిగే రసం లో ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలు మరియు తెలుపు క్యాబేజీ తురిమిన క్యాబేజీ త్రో.
15 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయల కాల్చు వ్యాప్తి, టమోటా పేస్ట్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పందికొవ్వు, ఉప్పు మరియు రుచి చూసే నల్ల నేల మిరియాలు ఉంచండి. బాగా కదిలించు మరియు 5 నిముషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి. అప్పుడు అగ్నిని ఆపివేయండి, బోర్షుట్ మూత కవర్ మరియు మనసులో ఉంచుతాము. ఇప్పుడు సరిగా dumplings ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి. ఒక saucepan నీటి 1 లీటరు పోయాలి, కొద్దిగా podsalivaem, ఒక వేసి తీసుకుని మరియు తప్పులతో పిండి సగం బకెట్ పోయాలి. ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథులు మిగిలి పోయి, నిప్పు నుండి పాన్ తొలగించండి మరియు మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది, దానిని 2 గుడ్లుగా విడదీసి, మిగిలిన బుక్వీట్ పిండిని పోయాలి. మళ్ళీ పూర్తిగా పిండి కలపాలి. ఒక పెద్ద saucepan లో ఉప్పునీరు కాచు మరియు ఒక tablespoon తో డౌ వ్యాప్తి, రూపం కుడుములు. 3 ద్వారా నిమిషాల మేము కోలాండర్ వాటిని తిరిగి త్రో, ఆపై ప్లేట్లు వాటిని లే, borscht పోయాలి, పుల్లని క్రీమ్ తో సీజన్, చక్కగా తరిగిన మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి మరియు వెంటనే సర్వ్.
కుడుములు తో సూప్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
సూప్ కోసం:
- చికెన్ - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- బల్బ్ - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- celery root - 0.5 PC లు.
- కొవ్వు పంది మాంసం - 50 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు.
కుడుములు కోసం:
- పిండి - 250 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- నీటి 50 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
మేము Poltava లో కుడుములు తో సూప్ చేయడానికి ఎలా, ఒక మరింత రెసిపీ అందించే. మేము చికెన్ కడగడం, చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. ఉడికించిన మాంసం తర్వాత 25-30 నిమిషాలు మాంసం ఉడికించాలి. బల్బ్ శుభ్రం మరియు పూర్తిగా పాన్ లోకి విసిరి ఉంది. రసం నుండి నురుగు తొలగించండి.
బంగాళ దుంపలు చిన్న ముక్కలుగా శుభ్రం చేసి కట్ చేయాలి. మేము కూడా క్యారట్లు మరియు celery గ్రైండ్. సాలో మేము కొంచెం చిన్న ముక్కలుగా వేసి పాన్లో వేయించాలి, తద్వారా అన్ని కొవ్వు కరిగించబడుతుంది, ఆపై మేము దానిపై కూరగాయలను కలుపుతాము.
ఇప్పుడు దశకు వెళ్ళండి: రుచికరమైన కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా. మేము పిండి sift, అది లోతుగా, నీటిలో పోయాలి, మృదువైన వెన్న, గుడ్లు మరియు ఉప్పు ఉంచండి. మిక్స్ ప్రతిదీ, ఒక flagellum లోకి డౌ రోల్ మరియు dumplings 2 cm మందపాటి కట్., ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క చికెన్ బయటకు ఉడికించాలి అది బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము బేకన్ తో కాల్చిన కూరగాయలు చాలు, కుడుములు, podsalivaem సూప్, భాగాలు లోకి కురిపించింది మరియు పట్టిక పనిచేశారు.