ప్రతి ఒక్కరూ తన సొంత మార్గంలో తినడానికి ఉపయోగిస్తారు: ఉప్పు వేయబడిన కుడుములు, కొన్ని వాటిని వినెగార్ మరియు వెన్నతో కలిపేందుకు ఇష్టపడతారు, ఇతరులు సోర్ క్రీం, మరియు ఇతరులు సువాసన రసం మరియు గ్రీన్స్ పుష్కలంగా ఉన్నవారిని అందిస్తారు. కోర్సు, మేము వంట కుడుములు యొక్క ప్రామాణికమైన మార్గం దృష్టి చెల్లించటానికి ఉంటుంది, కానీ మనం బహుళజాతి లో ఉడికించాలి ఉంటుంది, ఇది మేము డజన్ల కొద్దీ దేశాలు మరియు ఒక రుచికరమైన భోజనం ఉడికించాలి అనేక అవకాశాలు కలిగి అర్థం ఎందుకంటే మేము, ఈ ఆపడానికి కాదు.
ఒక బహువచనం లో కుడుములు ఉడికించాలి ఎలా ?
పదార్థాలు:
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- మంచు నీటి - 240 ml;
- పిండి - 480 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- ముక్కలు మాంసం (పంది మాంసం + గొడ్డు మాంసం) - 1,5 kg.
తయారీ
పిండి రెండు అద్దాలు జల్లెడ మరియు ఉప్పు మంచి చిటికెడు వాటిని మిళితం. మిక్సింగ్ తరువాత, మేము పిండి స్లయిడ్లో ఒక గాడిని తయారు చేస్తాము, ఇందులో చమురు మరియు మంచు నీటిని మేము పోయాలి. మృదువైన పిండి మెత్తగా మరియు అరగంట కోసం వదిలి. తరువాత, మేము మరొక గోధుమ పిండిని పరీక్షిస్తాము, మళ్ళీ కదిలించు మరియు మాకు ఇదే సమయం కోసం విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఇప్పుడు పిండిని పోయడం మొదలు పెట్టండి మరియు మీ చేతులకు అంటుకుని వచ్చే వరకు డౌను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి. మేము అర్థం చేసుకుంటాను, అది చాలా అలసిపోతుంది, కానీ మరొక అరగంట కోసం ఒక చిత్రం లేదా ఒక టవల్ కింద ఉంచండి, దాని ఫలితంగా, డౌ చాలా సాగే, సున్నితమైన మరియు సున్నితమైనదిగా ఉంటుంది, కాని అది వంట సమయంలో వేరుగా ఉండదు.
తరిగిన ఉల్లిపాయలతో మాంసాలతో కలుపు మరియు మసాలా దినుసులతో కలపండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక ప్రాథమిక సమితి అవసరం, కానీ అది తప్ప మీరు మూలికలు మరియు ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి తో మాంసం సరఫరా చేయవచ్చు.
డౌను తయారు చేసాము, దాని నుండి సమాన వ్యాసాల వృత్తాలు కత్తిరించి ముక్కలు వేయించిన మాంసం యొక్క ప్రతి భాగానికి మధ్యలో ఉంచాము. మేము డౌ యొక్క అంచులను కలుపుతాము మరియు దుమ్మెత్తిపోయిన ఉపరితలంపై సిద్ధంగా ఉన్న కుడుములు పంపిస్తాము. ఒకే సమయంలో డంప్లింగ్స్ మోడలింగ్ కోసం మీరు ఒక ప్రత్యేక అచ్చును కలిగి ఉంటే - దానిని ఉపయోగించు, మరియు ఒకవేళ సమయం తక్కువగా ఉంటే, మీరు ఒక మల్టీవర్క్లో ఉడికించాలి మరియు సోమరితనం కుడుములు చేయవచ్చు, చుట్టిన పొర మీద చుక్కల పొరను ఒక రోల్ లో వేయాలి మరియు భాగానికి భాగాలు కత్తిరించడం. డంప్లింగ్స్ భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం స్తంభింపజేయవచ్చు, కాని మీరు వెంటనే వంట ప్రారంభించవచ్చు.
ఒక బహువచనం లో డంప్లింగ్స్ ఒక జంట (వారు ఒక సోమరి విధంగా వండుతారు ముఖ్యంగా) వండుతారు చేయవచ్చు. దీన్ని చేయటానికి, ఆవిరి-వంట బుట్టలను ఒక గ్రిడ్లో ఉంచండి మరియు వాటిని "మల్టీ-కుక్" లేదా "ఆవిరి-వంట" మోడ్లో 20 నిమిషాలు మీడియం-మందపాటి పరీక్ష యొక్క పూర్తి తయారీ కోసం తగినంతగా ఉండాలి. మీరు నీటిలో పెల్మెని ఉడికించినట్లయితే, అప్పుడు "క్విన్చింగ్" మోడ్లో 10-15 నిమిషాలు కట్ చేయాలి.
ఒక బహుళజాతి లో ఒక కుడుములు నుండి కాసేరోల్లో
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన కుడుములు (మునుపటి రెసిపీ చూడండి) - 500 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 500 గ్రా;
- వెన్న - 40 g;
- క్రీమ్ - 480 ml;
- తడకగల జున్ను.
తయారీ
అదనపు తేమ "హాట్" లేదా "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించి ఆవిరైపోతుంది వరకు పుట్టగొడుగులతో వేసి ఉల్లిపాయను వేయాలి. కాల్చు, వాటిని defrosting లేకుండా pelmeni వ్యాప్తి, ఆపై క్రీమ్ తో డిష్ పోయాలి, క్రీమ్ మిశ్రమం మరియు
ఒక మల్టీవర్క్లో వేయించిన కుడుములు
మీరు కుడుములు వేయాలని అనుకొంటే, అప్పుడు నూనెతో ఉన్న బహువచనం యొక్క గిన్నె నింపండి, తద్వారా డంప్లింగ్స్ మునిగిపోయినప్పుడు అవి ఒక లోతైన-ఫ్రయ్యర్ వంటి పదంతో పూర్తిగా కప్పబడి ఉంటాయి. వేడిని త్రాగటం లేదు కాబట్టి అది చమురుతో కూడుకొని ఉండదు, లేకపోతే మాంసం లోపల తేమగా ఉంటుంది. వెన్నపై వేయించి వేసి, వేయించడానికి "బేకింగ్" లేదా ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ వరకు వేయించాలి. తరువాత, పేపెట్లను నేప్కిన్లుగా మార్చండి మరియు మీరే సాస్ను సిద్ధం చేయండి. సాస్ ఆధారంగా సోర్ క్రీం / మయోన్నైస్ మూలికలతో, వెన్న మరియు వినెగార్ మిశ్రమాన్ని లేదా ఓరియంటల్ వంటకంపై ఆధారపడిన ఒక వేడి సాస్తో ఉంటుంది.