ఇంట్లో మయోన్నైస్ సిద్ధం కష్టం కాదు. ఇది గుడ్లు, పాలు మరియు జంతువు యొక్క ఇతర ఉత్పత్తుల యొక్క కంటెంట్ లేకుండా, పప్పులు లేదా పిండి కలయికపై ఆధారపడి సాస్ ఉంటుంది. వారు విజయవంతంగా సలాడ్లు నింపి లేదా ముఖ్య వంటకాన్ని పూర్తి చేస్తారు.
లీన్ మయోన్నైస్ అంటే ఏమిటి?
వారి స్వంత చేతులతో లీన్ మయోన్నైస్ సిద్ధం కష్టం కాదు. ఈ ప్రక్రియ మరింత సృజనాత్మకంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే దీనిలో స్పష్టమైన నియమాలు లేవు, ఇది తప్పనిసరిగా అనుసరించాల్సి ఉంటుంది. దాని కోసం ఆధారం వేర్వేరుగా ఎంపిక చేయబడుతుంది, ఇది చమురు పునాది లేదా బఠానీ లేదా బీన్ పురీలో పిండి మరియు పిండి పదార్ధ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- మీరు లీన్ మయోన్నైస్ ఉడికించాలి చేసే ముందు, మీరు ఏ డిష్ను సేవిస్తారో నిర్ణయించుకోవాలి. సాస్ కు సుగంధాలు ఏవిధంగా చేర్చవచ్చో నిర్ణయించటం సులభం.
- పొడి భాగాలు తప్పనిసరిగా sifted అవసరం, లేకపోతే తయారీ ప్రక్రియలో గడ్డలూ ఉంటుంది, ఇది వదిలించుకోవటం కష్టం అవుతుంది.
- ఇంటిలో తయారుచేసిన మయోన్నైస్, పొడవుగా నిల్వ చేయబడదు, కాబట్టి చిన్న భాగాలు తయారు చేస్తాయి.
- మీరు సాస్ యొక్క ప్రకాశవంతమైన సంతృప్త రుచి ఇష్టపడితే, ఆలివ్ నూనె వాడండి, మయోన్నైస్ ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన ఇస్తుంది.
వైట్ బీన్స్ యొక్క మయోన్నైస్ - రెసిపీ
బీన్స్ యొక్క ఈ లీన్ మయోన్నైస్ కనీస పదార్ధాల నుంచి తయారు చేయబడుతుంది మరియు సాంప్రదాయ సాస్కు సమానంగా ఉంటుంది. బ్లెండర్ కావలసిన నిలకడను సాధించటానికి సహాయం చేస్తుంది, దీని వలన ద్రవ్యరాశి మృదువైన మరియు సజాతీయంగా ఉంటుంది. రుచిని పెంచడానికి, ఆవాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. సీజనింగ్స్ కురిపించబడవు, ఉప్పు మరియు పంచదారతో పొందండి.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 300 ml;
- రసంలో బీన్స్ - 1 బి.
- నిమ్మరసం - 50 ml;
- ఆవాలు - 1 tsp;
- ఉప్పు, పంచదార - ½ స్పూన్ కోసం.
తయారీ
- బీన్స్ ద్రవ ప్రవహిస్తుంది తో, ఒక స్మూతీ కు బ్లెండర్ పోయాలి.
- నూనె లో పోయాలి, whipping కొనసాగుతుంది.
- నిమ్మ రసం, పంచదార, ఉప్పు మరియు ఆవాలు, మరొకసారి, పిరుసును మృదువైన ఆకృతి వరకు జోడించండి.
- ఇంట్లో మయోన్నైస్ వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు.
పీ మయోన్నైస్
బఠానీకి చెందిన లీన్ మయోన్నైస్ కోసం రెసిపీ ప్రధాన భాగం యొక్క ప్రాథమిక తయారీకి అవసరం. సౌకర్యవంతమైన మరియు శీఘ్ర వంట కోసం, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తృణధాన్యాలు లేదా తృణధాన్యాల ఉపయోగించండి, వారు కాచు వేగంగా. మీరు కూడా బఠానీ పిండిని వాడవచ్చు, కాబట్టి ప్రక్రియ వేగవంతంగా ఉంటుంది, కానీ రుచి మారదు. క్లాసిక్ వంటి చాలా రుచి చూసే పీ లీన్ మయోన్నైస్.
పదార్థాలు:
- బఠానీ రేకులు - 100 గ్రా;
- నీరు 150 గ్రా;
- లెంట్ నూనె - 200 ml;
- ఉప్పు, పంచదార - 1 టీస్పూన్;
- ఆవాలు - 3 tsp;
- వెనీగర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్.
తయారీ
- రేకులు నీరు పోయాలి మరియు పూర్తిగా కాచు వరకు ఉడికించాలి.
- పంచ్ బటానీర్ బ్లెండర్, చిల్లీ.
- కొట్టడం కంటైనర్లో, నూనె మరియు బీట్ పోయాలి, క్రమంగా ద్రవ బఠానీ జోడించడం. మాస్ ప్రకాశవంతం చేయాలి.
- ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, ఆవపిండి, వెనిగర్ జోడించండి. మరొక నిమిషానికి షేక్ చేయండి.
ఆపిల్ల నుండి మయోన్నైస్ తినడం
ఇంట్లో చాలా రుచికరమైన మరియు సువాసన లీన్ మయోన్నైస్ - ఆపిల్ల నుండి తయారు ఒక. సాస్ కొంచెం పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంది, మరియు ఇతర భాగాల వల్ల ఎవరూ ఊహించలేరు. సాస్ సంపూర్ణ కాంతి కూరగాయల సలాడ్ పూర్తి మరియు మీరు చాలా పోషకమైన అవుతుంది ఎందుకంటే, విందు కోసం తగినంత పొందడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ - 2 ముక్కలు;
- లెంట్ నూనె - 100 ml;
- ఆవాలు - 50 గ్రా;
- చక్కెర, ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- నీటి 100 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 20 ml.
తయారీ
- చిన్న ఘనాల లో ఆపిల్ల పీల్.
- 30 నిముషాల వరకు మృదువైన వరకు వేడి వేయించడానికి పాన్ మీద కూర్చుని ఉండండి.
- ఒక బ్లెండర్తో నునుపైన వరకు స్తంభింపచేసిన ఫలాన్ని చల్లండి.
- ఆవాలు జోడించండి.
- గందరగోళాన్ని కొనసాగిస్తే, నెమ్మదిగా చమురుని జోడించి, ప్రక్రియ 2 నిముషాలు సాగుతుంది.
- ఆపిల్ లీన్ మయోన్నైస్ రుచి చూసి రుచి చూడాలి. సాస్ తో కంటైనర్ కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు వేచి.
పిండి లేకుండా తక్షణ మయోన్నైస్
పిండి లేని లీన్ మయోన్నైస్ కోసం ఈ మిశ్రమాన్ని అదనంగా కంటే సులభంగా తయారు చేస్తారు. మీరు పిండితో సాస్ను చిక్కగా చేయవచ్చు. నీటిని లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పండ్ల తయారీకి ఆధారంగా, రెండోది రుచి మరింత అసలైనదిగా చేస్తుంది. మీరు సుగంధాలను జోడించవచ్చు రుచి, ప్రాథమిక కూర్పు తక్కువ.
పదార్థాలు:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 100 ml;
- ఆవాలు - 1 tsp;
- ఉప్పు, పంచదార - చిటికెడు;
- లెంట్ నూనె - 200 ml;
- పిండి - 20 గ్రా.
తయారీ
- 50 ml ఉడకబెట్టిన పులుసు లో, పిండి పదార్ధం రద్దు.
- మిగిలిన రసం ఒక saucepan లో ఉడకబెట్టడం మరియు సజల పిండి పోయాలి, మీరు ఒక ముద్దు పొందండి, చల్లదనాన్ని.
- జెల్లీ, నిమ్మకాయ రసం మరియు ఆవపిండిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి మిక్సర్తో కలపండి.
- మిక్సర్ యొక్క పని కొనసాగించడం, కొద్దిగా నూనె లో పోయాలి.
- ఇంటిలో తయారుచేసిన ఒక శక్తివంతమైన మయోన్నైస్ను వెంటనే వడ్డిస్తారు.
ఉప్పునీరు మీద ఉప్పునీరు మయోన్నైస్
ఇంట్లో లీన్ మయోన్నైస్ చేయడానికి, మీరు కూరగాయల సలాడ్ కోసం ఉపయోగించే బఠానీలు నుండి ఉప్పునీరు ఉపయోగించవచ్చు. మిగిలిన పదార్థాలు ఈ రకం సాస్ కోసం సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి. మసాలా దినుసులు సంప్రదాయంగా తీసుకోవచ్చు - వినెగర్ మరియు నల్ల మిరియాలు, కానీ మీరు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా వేర్వేరుగా ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- బఠాణి నుండి ఉప్పునీరు - 100 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు;
- ఆపిల్ వినెగార్ - 20 మి.లీ;
- నూనె - 200 ml;
- ఆవాలు పదునైన కాదు - 20 గ్రా.
తయారీ
- బ్లెండర్ యొక్క గ్లాసులో, ఉప్పునీరు పోయాలి ఉప్పు, చక్కెర ఆవాలు, whisk జోడించండి.
- బ్లెండర్ యొక్క పనిని కొనసాగించడం, నూనె ఒక సన్నని ట్రిక్ల్ జోడించండి, whisk కోసం 1-2 నిమిషాలు, సౌందర్య మరియు కావలసిన స్థిరత్వం వరకు.
- 2 గంటలు ఫ్రిజ్లో సాస్ ఉంచండి.
కాయలు స్పైసి మయోన్నైస్
పోస్ట్ నట్టీ మయోన్నైస్ అసాధారణంగా రుచికరమైన అవుతుంది. గింజ ముక్కలు ఒక thickener ఉపయోగిస్తారు, మరియు రుచి మరింత ఉచ్ఛరించే చేయడానికి, గ్రౌండింగ్ ముందు, 1-2 నిమిషాలు పొడి పాన్ లో వేసి. ఆవపిండిని సిద్ధంగా ఉంచవచ్చు లేదా పొడిని ఉపయోగించవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవు, సాస్ యొక్క రుచి స్వయంగా సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- గింజలు - 200 గ్రా;
- నీరు వెచ్చగా ఉంటుంది - 70 మి.లీ;
- నూనె - 100 ml;
- ఆవ పొడి - 1 tsp;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 1 tsp;
- ఉప్పు, పంచదార.
తయారీ
- ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో ఒక పొడిలో గింజలు వేయించిన కెర్నలు. చక్కెర, ఉప్పు కలపాలి.
- ఆవపిండి పొడితో నీటితో కరిగించి, గింజలు ప్రవేశించండి.
- క్రమంగా నూనె లో పోయాలి మరియు కావలసిన స్థిరత్వం పొందవచ్చు వరకు మాస్ రుద్దు.
- గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, వినెగర్ ఎంటర్ చేయండి.
స్టార్చ్ తో మయోన్నైస్ - రెసిపీ
రుచి మరియు స్థిరత్వం ప్రకారం పిండిపై ఉన్న మయోన్నైస్ కొనుగోలు చేయటానికి వీలైనంత దగ్గరగా ఉంటుంది. సాస్ యొక్క రుచి యొక్క వెరైటీ మసాలా దినుసులకి సహాయపడుతుంది, మరియు ఒక ఆధారంగా, సువాసన ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించండి. నీటి మరియు పిండి నుండి ఒక ద్రవ, కొద్దిగా జిగట జెల్లీ సిద్ధం, ఇది హోమ్ మయోన్నైస్ ఆధారంగా పనిచేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు మరియు పిండి నుండి 100 kl;
- చక్కెర, ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- ఆలివ్ నూనె - 150 ml;
- వెనిగర్ వైన్ - 20 ml;
- ఆవాలు - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు, గ్రౌండ్ అల్లం - చిటికెడు.
తయారీ
- జెల్లీ లో, ఆవాలు చక్కెర, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, పంచ్ బ్లెండర్ జోడించండి.
- ఒక సన్నని ట్రికెల్ చమురులో పోయడంతో పరికరం యొక్క కదలికను కొనసాగించడం, మృదువైన సున్నితమైన ద్రవ్యరాశిని పొందడం వరకు ఆడుతూ ఉంటుంది.
ఫ్లాక్స్ మయోన్నైస్ మయోన్నైస్
లీన్ మయోన్నైస్ తయారీ అనేది సాధారణ పదార్థాల వలన, ఒక అసాధారణ సాస్ తయారు చేయబడుతుంది, ఏ డిష్ ద్వారా సంపూరకమవుతుంది. ఈ మసాలా దినుసులు కూడా వెలుపల ఉపవాసం రోజులు తినవచ్చు. Flaxseed పిండి సిద్ధం, తారు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లో విత్తనాలు. గ్రీన్ టాబాస్కో ప్రత్యేక రుచిని జోడిస్తుంది, కానీ ఇది రెసిపీలో కూడా చేర్చబడదు.
పదార్థాలు:
- ఫ్లాక్స్ పిండి - 100 గ్రా;
- నీటి 50 ml;
- వాసన లేని నూనె - 150 ml;
- చక్కెర, ఉప్పు;
- నిమ్మరసం - 50 ml;
- ఆవాలు - 20 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ టాబాస్కో - 5 చుక్కలు.
తయారీ
- పిండి, మిక్స్, కవర్ మీద మరిగే నీటిని పోయాలి మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు పక్కన పెట్టండి.
- ఉప్పు, చక్కెర, నిమ్మ రసం మరియు ఆవాలు, మిక్స్ జోడించండి.
- ఒక submerged బ్లెండర్ తో మాస్ బీట్, చమురు ఒక సన్నని ట్రికిల్ లో పోయాలి.
- ఒక మందపాటి సాస్ వరకు పరికరం పని కొనసాగించు, మాస్ అంతరాయం లేదు ప్రయత్నించండి.