సంతృప్త కొవ్వులు

చాలామంది మహిళలు మంచి ఆకృతికి శత్రువుగా అన్ని రూపాల్లోనూ కొవ్వులు చూడగలరు. అయితే, అన్ని సందర్భాల్లో ఇది నిజం కాదు. అయినప్పటికీ, ఈ సమస్య అనేక తప్పులు తీసివేయుటకై మరింత వివరంగా విడదీయబడాలి.

కుడి మరియు తప్పు కొవ్వులు

మనుష్యుల శరీరం మరియు దానికి హానికరమైన వాటికి అవసరమైన అన్ని రకాల క్రొవ్వు పదార్ధాలను మేము విభజించే ముందు, కొవ్వులు ఏమిటో గ్రహించగలుగుతాము.

ట్రైగ్లిజరైడ్స్ అని కూడా పిలిచే కొవ్వులు, వారి తరగతిలోని లిపిడ్లు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు గ్లిసరాల్ ఎస్టర్స్ యొక్క కర్బన సమ్మేళనాలు. సాధారణంగా, ఈ రసాయన నిర్వచనం తెలుసుకోవలసిన అవసరం లేదు, అన్ని కొవ్వులు రెండు రకాలుగా విభజించబడతాయని అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం: సంతృప్త మరియు అసంతృప్తత. వారు విభిన్నమైన ప్రధాన విషయం రసాయన సంరచన, దీని నుండి వాటి లక్షణాలలో తేడాలు ఏర్పడతాయి.

సంతృప్త కొవ్వులు

సంతృప్త కొవ్వులు ఘన జంతువుల కొవ్వుల భాగంలో ఉంటాయి మరియు వాటి నిర్మాణంలో చాలా సులువుగా ఉంటాయి. కొవ్వు ఈ రకం చాలా త్వరగా కొవ్వు కణజాలం రూపంలో శరీరం మీద జమ ఉంది. వీటిలో ఇవి ఉన్నాయి:

• వెన్న, చీజ్;
• మూత్రపిండాల కొవ్వు, అంతర్గత కొవ్వు, మాంసం మీద తెలుపు కొవ్వు (చికెన్ చర్మంతో సహా);
• వెన్న, విస్తరించడం;
• అరచేతి మరియు కొబ్బరి నూనె.

ఈ రకమైన కొవ్వు ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరమైనది, ఎందుకంటే ధమనుల యొక్క లమ్మను ఇరుకుతుంది, ఫలితంగా గుండెపోటు, స్ట్రోకులు మరియు ఇతర గుండె వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.

అదనపు బరువు వదిలించుకోవటం కావలసిన వారికి ముఖ్యంగా సంతృప్త కొవ్వులు. ఇటువంటి కొవ్వుల యొక్క సక్రియ ఉపయోగం తప్పనిసరిగా జీవక్రియ యొక్క అంతరాయానికి దారితీస్తుంది, ఎందుకంటే కొవ్వు నిల్వలను చాలా బలమైన శరీరంలో కూడుతుంది.

అయినప్పటికీ, సంతృప్త కొవ్వులు హాని మరియు ప్రయోజనం రెండింటిని కలిగి ఉంటాయి: అవి వాటి పరిమితిలో జీవక్రియలో సంక్లిష్టమైన పనితీరును నెరవేర్చడం వలన, వాటిని అన్నింటినీ నిరోధించలేము. సంతృప్త కొవ్వుల నుండి రోజుకు 7% కన్నా కేలరీల నుండి ఆహారాన్ని పొందడం కోసం న్యూట్రిషనిస్టులు సలహా ఇస్తారు.

అసంతృప్త కొవ్వులు

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొవ్వుల అత్యంత ఉపయోగకరమైన వైవిధ్యాలు. ఇవి ప్రధానంగా సీఫుడ్ మరియు కూరగాయల నూనెలో కనిపిస్తాయి. ప్రతిగా, ఈ సమూహం క్రింది అంశాలను కలిగి ఉంటుంది:

1. Monounsaturated కొవ్వు ఆమ్లాలు. ఈ రకమైన ఆమ్లం మానవ శరీరంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. అవి రక్తం కూర్పు యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటాయి - ఉదాహరణకు, ఆలివ్ యాసిడ్లో అధికంగా ఉండే ఒలిక్ ఆమ్లం, రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది.
2. పాలీఅన్సుఅరేటరేటెడ్ కొవ్వులు (ఒమేగా -6) మానవ జీవక్రియకు ముఖ్యమైన కొవ్వులు. వారు కూరగాయల నూనెలు ఉంటాయి - పొద్దుతిరుగుడు, సోయా. మొత్తం శరీరం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి ఒమేగా -3 సంక్లిష్టతతో కలిపి.
3. బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు (ఒమేగా -3). ఇది చాలా ఉపయోగకరమైన రకాన్ని కొవ్వు, మార్గం ద్వారా, వారు చేపల నూనెతో నిండిపోయి, చిన్ననాటి నుండి చాలామందికి బాగా తెలిసినవారు. చేపల నూనె అత్యుత్తమ పోషక పదార్ధాలలో ఒకటిగా గుర్తించబడిన ఈ బహుళఅసంతృప్త ఆమ్లాల కారణంగా ఇది జరుగుతుంది. చేపల నూనెతో పాటు, ఒమేగా -3 కాంప్లెక్స్ రాప్సీడ్, సోయాబీన్, అయితే అవిసె నూనె, మొక్కల రకాలు పూర్తిగా సముద్రపు ఆమ్లాల ఆమ్లాలను భర్తీ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి లేవు. మార్గం ద్వారా, శరీరాన్ని ఈ ఆమ్లంతో అందించినట్లు నిర్ధారించడానికి, కేవలం కొంచెం వారానికి 2-3 సార్లు క్రొవ్వు చేప నుండి వంటకాల ఆహారాన్ని జోడించండి (గుర్తించారు: చేప జాతులు ఉత్తరం వైపున, మరింత ఒమేగా -3 కలిగి ఉంటుంది).
4. అసంతృప్త కొవ్వు ఒక రకం ఇవి మాత్రమే క్రొవ్వు ఆమ్లాలు , మాత్రమే ప్రత్యేకంగా హానికరం. ఈ రకమైన కొవ్వు, అమెరికన్ శాస్త్రవేత్తల ప్రకారం, గుండె జబ్బకు కారణాల్లో ఒకటి.

సంగ్రహించేందుకు, శరీరానికి అవసరమైన కొవ్వులు అవసరమవుతాయి, అయితే, శరీరానికి అవసరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉన్న "సరైన", అసంతృప్త కొవ్వులు ఉండాలి.