శీతాకాలంలో పొయ్యి లో ఎండబెట్టి టొమాటోస్, - ఒక రుచికరమైన బేలెట్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ. వారు రుచికరమైన సాస్, సువాసన పాస్తా మరియు పిజ్జా వంట కోసం ఒక మూలవస్తువుగా శీతాకాలంలో ఒక నిజమైన కనుగొనేందుకు అవుతుంది. డిష్ చాలా కాలం పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడుతుంది! ప్రధాన నియమం ఒక క్లీన్ చెంచా తో కూజా నుండి టమోటాలు తీసుకోవాలని మరియు చల్లని లో తిరిగి ఉంచాలి మర్చిపోతే లేదు, మూత tightening కఠినతరం. సో, నేడు మేము పొయ్యి లో సూర్యరశ్మి ఎండబెట్టిన టమోటాలు ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
శీతాకాలంలో పొయ్యి లో ఎండిన టమోటాలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పండిన టొమాటోలు - 3 కిలోల;
- ఉప్పు చిన్న - 3 చిటికెడు;
- నల్ల గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 2 చిటికెడు;
- ఒక వాసన లేకుండా కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 150 ml;
- ఎండిన తులసి లేదా ఒరేగానో - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము పూర్తిగా టమోటాలు శుభ్రం చేయు మరియు వాటిని బాగా పొడిగా ఉంచాలి, వాటిని టవల్ మీద వేయాలి. అప్పుడు, ప్రతి టమోటా 4 భాగాలుగా కట్ చేసి, అన్ని ద్రవ మాంసాలను పట్టుకుని జాగ్రత్తగా విత్తనాలను తొలగించండి. పూర్తయిన ముక్కలు రుచికి కట్ పైకి, పాడ్సాలివావెం మరియు మిరియాలు తో పట్టిక పైన సమానంగా వేయబడతాయి. 1 నిముషాల కోసం కూరగాయలను వదిలివేయండి, తద్వారా వారు కొద్దిగా రసంను తెలపండి, తరువాత తలక్రిందులుగా తిరగండి మరియు 3 నిముషాల కోసం ఈ స్థానంలో వదిలివేయండి. మేము పొయ్యిని వెలిగించి, 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడెక్కేలా చేసి టమోటాలు శుభ్రమైన పాన్లో కట్టాము. మేము దానిని 2 నిముషాల పాటు పొయ్యికి పంపుతాము, ఆపై మళ్లీ తలక్రిందులుగా తిరగండి. మేము పొయ్యిని మూసివేసి, సుమారు 3 గంటలు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద జీవిస్తాము. ఈ సమయంలో, మేము ఒక పియానోలో సమాన నిష్పత్తిలో కూరగాయలు మరియు ఆలివ్ నూనెలో కలపాలి. మేము కూజాను క్రిమిరహితం చేద్దాం, దాన్ని శుభ్రం చేసి శుభ్రపర్చిన వెల్లుల్లిలో ఉంచుతాము. అప్పుడు సిలికాన్ స్కపులా ఉపయోగించి కాల్చిన టమోటాల పొరలను వ్యాప్తి చేస్తారు. ప్రతి పొర నూనెల మిశ్రమంతో నిండి ఉంటుంది మరియు ఎండిన బాసిల్ లేదా ఎండిన ఒరేగానోతో రుచికి చల్లబడుతుంది. చక్కెర పంచదారతో చిటికెడు మరియు మూసివేయకుండా మొత్తం రాత్రి కోసం ఈ రూపంలో కూజాను వదిలివేయండి. ఉదయం మనం ఒక మూతతో చుట్టించి, ఎండిన టమోటాలను సుదీర్ఘ నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపుతాము. కొన్ని వారాల తర్వాత, ఎండిన టమోటాలు సిద్ధంగా ఉంటాయి, మరియు వాటిని సువాసన సాస్లను తయారుచేయవచ్చు.
పొయ్యి లో ఎండిన చెర్రీ టమోటాలు
పదార్థాలు:
- పండిన చెర్రీ టమోటాలు - 1.5 కేజీ;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి చూసే;
- సముద్ర ఉప్పు - రుచి;
- సువాసన మూలికలు - రుచి;
- ఆలివ్ నూనె - రుచి చూసే;
- ఎండిన రోజ్మేరీ - చిటికెడు.
తయారీ
ఓవెన్లో ఇంట్లో ఎండబెట్టిన టమోటాని తయారుచేయడానికి, చెర్రీ టమోటాలు కొట్టుకుపోయి, ఎండబెట్టి, విభజించబడతాయి. జాగ్రత్తగా కాండం కటౌట్ మరియు అన్ని విత్తనాలు తొలగించండి. పార్చ్మెంట్ కాగితాన్ని పాన్ కవర్ చేసి టమోటాలు వ్యాప్తి చేయాలి. గ్రౌండ్ పెప్పర్స్ మిశ్రమంతో పెద్ద ఉప్పు మరియు రుచిని వాటిని చిందించు. అప్పుడు ఒక టమోటా ప్రతి స్లైస్లో మనం ఒక ఆలివ్ నూనెను వేయాలి మరియు దానిని 70 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్కు పంపుతాము. తలుపు ajar మరియు ఉండగా