పాన్కేక్లు, నీరు, పాలు లేదా సోర్-పాల ఉత్పత్తుల కోసం సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు రెండో ఎల్లప్పుడూ తాజాగా ఉండదు. కాబట్టి, పెరుగు మీద పాన్కేక్కు వంటకాలని గుర్తించడం అసాధారణం కాదు, ఇది సన్నని మరియు లాసీ మరియు లష్, చాలా పోరస్ మరియు అవాస్తవికమైన ఈస్ట్ను జోడించడం ద్వారా ఉంటుంది. మేము రెండు కోసం వంటకాలను భాగస్వామ్యం, మరియు మరింత.
పెరుగు తో సన్నని పాన్కేక్లు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- గోధుమ పిండి - 2/3;
- పాలిపోయిన పాలు - 3/4;
- పాలు - 1/4 అంశం;
- ద్రవ వెన్న - 1/4 టేబుల్ స్పూన్.
- ఉప్పు - 1/4 tsp.
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్స్.
తయారీ
మేము గుడ్డు yolks, పెరుగు మరియు పంది తో గుడ్లు కనెక్ట్ సజాతీయత వరకు. ముందుగా sifted గోధుమ పిండి మరియు మిశ్రమానికి చక్కెర tablespoons ఒక జంట జోడించండి. మేము ఒక తక్కువ వేగంతో ఒక బ్లెండర్తో మాస్ను విప్ చేస్తూ, పిండిలో ఒక ద్రవ వెన్నలో పోయాలి. నిరపాయ గ్రంథాలు ఏర్పడినట్లయితే - ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని పాస్ చేయండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, కొంచెం వెన్న లేదా కొవ్వును కొవ్వు ముక్కతో ఉపరితలం కరిగించి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ వరకు వేపుడు వేసి వేసి వేయాలి. వెన్న తో వేయించిన పాన్కేక్లు ద్రవపదార్థం మరియు మిగిలిన చక్కెర పోయాలి. టీ లేదా కాఫీ కప్పుతో కంపెనీలో మీ సంకల్పంతో, ఏవైనా సంకలనాలతో సేవ చేస్తాము.
పెరుగు మరియు ఈస్ట్ తో మందపాటి పాన్కేక్లు
ఈ పాన్కేక్లు ఉదాహరణకు, పాన్కేక్లు వంటి "మందపాటి" అని పిలిచే కష్టంగా ఉంటాయి, కానీ అవి క్లాసిక్ పోరస్ మరియు అపారదర్శక పాన్కేక్ కంటే ఎక్కువ దట్టమైనవి, మీరు ఖచ్చితమైన ఖచ్చితత్వాన్ని చెప్పవచ్చు. పాన్కేక్లు వారి ప్రామాణికమైన కన్నా కంటే ఈస్ట్ లో మరింత అవాస్తవిక మరియు దట్టమైన ఉంటాయి.
పదార్థాలు:
- 100 ml;
- తక్షణ ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 40 గ్రా;
- చికెన్ ముక్కలు - 3 ముక్కలు;
- పిండి - 250 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి.
తయారీ
మీరు పెరుగు కోసం పాన్కేక్లను ఉడికించుకోడానికి ముందు, curdled పాలు కూడా గురించి 30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వేడి, తర్వాత మేము ఈస్ట్ జోడించండి మరియు అది కలపాలి. ఈస్ట్ సక్రియం కాగా, మేము యోగులు నుండి ప్రోటీన్లను వేరు చేస్తాము: చక్కెరతో ఉండే సొనలు కలపాలి మరియు కఠిన శిఖరాలకు ప్రోటీన్లు whisk. ఈస్ట్ తో పచ్చసొన మిశ్రమం పెరుగు జోడించండి, అప్పుడు sifted పిండి పోయాలి మరియు బాగా డౌ కలపాలి. మృదువైన శిఖరాలు గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల వరకు పరాజయంతో, ఆక్సిజన్తో పిండిని నింపండి. ఇప్పుడు ఆహారం చిత్రంతో పిండిని కవర్ చేసి సుమారు గంటకు వేడిని నిలబెట్టండి. సమయం ముగిసిన తరువాత, ఒక వేయించిన వేయించడానికి పాన్ లో పాన్కేక్లను వేసి వేయండి.
గుడ్లు లేకుండా పెరుగు తో పాన్కేక్లు
పదార్థాలు:
- పెరుగు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- నీరు - 2/3 అంశాలు;
- ద్రవ వెన్న (క్రీము) - 1/4 అంశం;
- పిండి - 160 గ్రా;
- వనిల్లా సారం - రుచికి;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
నీరు మరియు వనిల్లా సారంతో కలిపి చినుకులు. మేము చక్కెర, ఉప్పు, మరియు whisk అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా రద్దు వరకు మిశ్రమం లో నిద్రపోవడం. ఇప్పుడు మేము కరిగిన వెన్నతో మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేస్తాము మరియు ఆవిరితో పిండిని జోడించండి. డౌ సజాతీయంగా మారినప్పుడు, వేపుడు పాన్లో వేయించడానికి పాన్ వేయించాలి లేదా కొవ్వును కొవ్వుతో కలిపితే, అప్పుడు పాన్కేక్లను వేసి వేయాలి.
వేడి నీటి తో పాన్కేక్లు కాల్చడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాలు పాలు - 500 ml;
- చికెన్ ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- నీరు - 500 ml;
- కొవ్వు.
తయారీ
చక్కెర మరియు తెలుపు తో Whisk గుడ్లు. గుడ్డు మిశ్రమానికి కొంచెం వేడిచేసిన పాలు మరియు కూరగాయల నూనెను జోడించండి, మళ్లీ పదార్థాలను కదిలించి, పిండితో కలిపిన పిండిని జోడించండి. డౌ మందపాటి మరియు నిరపాయ గ్రంథులు లేకుండా ఉండాలి. ఈ దశలో, ఒక మరుగు 2 కప్పుల నీటితో తీసుకొని, నిరంతరంగా కలపడం, సన్నని ట్రికెల్తో డౌలో వాటిని పోయాలి.
బంగారు గోధుమ వరకు పాన్కేక్ కొట్టును వేయించి కొవ్వు ముక్కతో వేయించడానికి పాన్ను ద్రవపదార్థం చేయండి.