కూరగాయల నుండి అనేక హౌస్ సన్నాహాలు మధ్య, ముఖ్యంగా ప్రకాశవంతమైన మరియు రుచి మరియు ప్రదర్శనపై అది కేవియర్ రూపంలో ఒక దుంప నుండి చిరుతిండి సాధ్యమే. ఇది మేము ఈ రోజు మాట్లాడటానికి మరియు ఎలా శీతాకాలం కోసం ఒక రుచికరమైన మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చెప్పడానికి ఆమె గురించి.
వెల్లుల్లి తో ఒక రెసిపీ - శీతాకాలంలో ఎరుపు దుంపమొక్క కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- ఎరుపు దుంపలు - 1,9 కిలోలు;
- టమోటాలు - 2.9 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తలలు - 3 ముక్కలు;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 850 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క ప్యాడ్లు - 2-3 PC లు.
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు - 50 గ్రా లేదా రుచి;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 240 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
కేవియర్ చేయడానికి, మేము ఒక సంతృప్త రంగు తో vinaigrette రకాలు beets ఎంచుకోండి, మేము రూట్ పంటలు శుభ్రం మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ (ఇది ఒక బ్లెండర్ లో రుబ్బు సాధ్యమే) గుండా. ఒక saucepan లేదా cauldron లో తురిమిన బీట్ మాస్ ఉంచండి, రుచి లేకుండా పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించడానికి మరియు ఒక ఆధునిక అగ్ని న hotplate న ఉంచండి. పాత్ర వేసి యొక్క కంటెంట్లను లెట్ మరియు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని అరగంట కోసం తెలపండి.
ఈ సమయంలో, కొట్టుకుపోయిన టమోటాలు, అలాగే బల్గేరియన్ మరియు హాట్ మిరియాలు, కాండం మరియు విత్తనాల నుండి తీసివేయబడినవి, బీట్రూట్ వంటి పద్ధతిలో నేల మరియు మేము వ్యక్తిగత గిన్నెలలోకి నిర్ణయిస్తాము. మేము కూడా శుభ్రం వెల్లుల్లి పళ్ళు రుబ్బు. వారు కేవలం ప్రెస్, కరిగిన, లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా పిండిన చేయవచ్చు.
వంట ముప్పై నిమిషాల తరువాత మేము నౌకను వక్రీకరించిన టొమాటోలుకు జోడించి, మరో నలభై నిమిషాలు పనిని ఉడికించాలి. కొంతకాలం తర్వాత, మేము బల్గేరియన్ మిరియాలు పావు మరియు మరొక ఇరవై నిమిషాలు కోసం కాచుట కొనసాగుతుంది. చివరి దశలో, మేము వెల్లుల్లి మాస్ మరియు వేడి మిరియాలు త్రో, ఒక అల్పాహారం పోయాలి, చక్కెర పోయాలి, అది పది నిమిషాలు కాచు మరియు అప్పుడు శుభ్రమైన మరియు పొడి గాజు సీసాలలో ప్యాక్ వీలు. నాళాలు రక్షించటానికి తరువాత, పూర్తిగా కోల్డ్ వరకు "కోట్" క్రింద సహజ స్వీయ-స్టెరిలైజేషన్ కోసం అవి ఉంచాలి.
చలికాలంలో మరింత తీవ్రమైన బీట్రూట్ గుడ్లు పొందేందుకు, పదునైన మిరియాలు యొక్క మిరపకాయల సంఖ్య రెట్టింపు అవుతుంది. బిల్లేట్ యొక్క ఆహారపదార్ధాల కోసం, ఇది పూర్తిగా ఉంచరాదు మరియు బల్బ్ గడ్డలతో వెల్లుల్లిని కూడా భర్తీ చేయవచ్చు.
ఉల్లిపాయలు తో రెసిపీ - వింటర్ కోసం ఉడికించిన దుంప నుండి కావియార్
పదార్థాలు:
- ఎరుపు దుంపలు - 4 కిలోల;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 2 కిలోలు;
- రాయి అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కాదు - 60 గ్రా లేదా రుచి;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 240 ml;
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4-5 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు (ఐచ్ఛికం) - 2 PC లు.
- వినెగార్ (9%) - 190 ml.
తయారీ
దుంపల నుండి కేవియర్ తయారీ యొక్క ఈ సంస్కరణ గతంలో సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మరియు పూర్తయిన బిల్లెట్ యొక్క రుచికి ముందుగా భిన్నంగా ఉంటుంది. బీట్రూట్ ఈ సారి మేము పూర్తిగా పూర్తి కాయడానికి ముందు చేస్తాము. ఇది చేయుటకు, vinaigrette రకాలు యొక్క మూలాలను పూర్తిగా కడిగిన మరియు నీటితో సరైన వంటకం కురిపించింది. నలభై నిమిషాల నుండి మరియొక గంట వరకు (మృదువైన వరకు) మరిగే తర్వాత కూరగాయలను ఉడికించాలి. తడిగా లేదా పొయ్యిలో స్లీవ్లో దుంపలు తయారవుతాయి, అందువల్ల ఇది కూడా రుచిగా ఉంటుంది, అలాగే రంగు మరియు విలువైన లక్షణాలను వీలైనంతగా సంరక్షించవచ్చు.
దుంపలు బారినపడినప్పటికీ, వీలైనంత ఉల్లిపాయల వలె చిన్నగా ఉండే ఘనాలపై శుభ్రం చేసి కట్ చేయాలి. సంసిద్ధతపై మరియు రూట్ పంటలను శీతలీకరణ తర్వాత, సగటు లేదా నిస్సారమైన తురుము పీట మీద శుభ్రం చేసి, కలుపుతారు. మీరు కేవలం కూరగాయల బ్లెండర్ రుబ్బు లేదా మిళితం ఉపయోగించవచ్చు.
తయారుచేసిన ఉల్లిపాయలు ఒక వెచ్చని నూనె మరియు వేసి ఒక బిట్ తో వేయించడానికి పాన్ లో వేశాడు. ఇప్పుడు బీట్ ద్రవ్యరాశిని చేర్చండి, పదార్ధాలను చేర్చండి, మిరప బటానీలు మరియు లారెల్ ఆకులు తవ్వినట్లు మరియు ఇరవై నిమిషాలు తరచూ గందరగోళాన్ని కలిపి ఉంచాలి. చివరగా, వెనిగర్ వేసి, ఒక నిమిషం పాటు బేలెట్ వేడెక్కండి, ఆపై పొడి, స్టెరైల్ నాళాలలో ప్యాక్ చేయండి. Corking తరువాత, మాకు సహజ స్వీయ స్టెరిలైజేషన్ కోసం "కోటు" కింద కంటైనర్లు ఉన్నాయి.