ఆట ఎల్లప్పుడూ చాలా రుచికరమైన వంటకాలు పొందిన నుండి. ఇప్పుడు మేము ఒక అడవి బాతు నుండి సూప్ తయారీకి వంటకాలను ఇత్సెల్ఫ్.
అడవి డక్ నుండి సూప్-షుర్పా రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అడవి డక్ - 2 ముక్కలు;
- ముడి పందికొక్కు - 280 గ్రా;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 800 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 0,5 కిలోల;
- టమోటాలు - 0,5 కిలోల;
- టమోటా పేస్ట్ - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- వోడ్కా - 100 ml;
- గ్రీన్స్, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
మేము మొదట డక్ని ధరించి, దాన్ని శుభ్రం చేస్తే మిగిలిన శ్లేషాలను తీసివేస్తాము. ఒక పెద్ద జ్యోతిలో మనం తయారుచేయబడిన మృతదేహాలను చాలు, నీటిలో పోయాలి, తద్వారా బాతులు పూర్తిగా కప్పబడి ఉండేవి. అప్పుడు మనం 1 మొత్తం బల్బ్ని జోడించి, అగ్ని మీద కాల్డ్రన్ను ఉంచండి. ఎక్కువసేపు పక్షిని ఉడికించండి - కనీసం 4 గంటలు, మాంసం గట్టిగా ఉండకపోవటానికి, మీరు ఉప్పు అవసరం లేదు. ఏర్పడిన ఫోమ్, మేము తీసివేస్తాము.
వంట మాంసం ఉండగా, అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు తయారు: బంగాళాదుంపలు శుభ్రం మరియు పెద్ద బార్లు తో కట్. క్యారెట్లు కూడా శుభ్రం మరియు పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు కట్. బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు pedicels మరియు విత్తనాలు నుండి క్లియర్ మరియు సగం వలయాలు లోకి కట్. టమోటా కట్ ముక్కలు కట్. మెంతులు, కొత్తిమీర మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ గ్రైండ్. సాల్ స్ట్రాస్తో కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. అప్పుడు మేము క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు తేలికగా వేసి కూరగాయలను పోయాలి.
బాతులు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలు త్రో మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు రుచి కు సలాడ్ మరియు కూరగాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు నుండి కాల్చు జోడించండి. 20 నిమిషాలు కాజ్యాన్లో టమోటాలు మరియు మిరియాలు వేసి, 20 నిముషాల పాటు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలు (జిర్, బే ఆకులు, కొత్తిమీర, బెల్ పెప్పర్ మరియు టొమాటో పేస్ట్) పోయాలి. మేము మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించి, వెల్లుల్లి తో అడవి డక్ నుండి సూప్ షుర్పా నింపండి, వోడ్కా లో పోయాలి, అగ్ని నుండి జ్యోతిని తొలగించండి, మాకు 10 నిమిషాలు కాయడానికి, ఆకుకూరలు మిగిలిన పోయాలి మరియు అది వార్తలు! మీరు పలకలపై పోయాలి మరియు ఈ రుచికరమైన రుచికరమైన మరియు అనుకూలమైన సూప్ తినడం ప్రారంభించవచ్చు.
బంగాళదుంపలతో వైల్డ్ డక్ సూప్
పదార్థాలు:
- బాతు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 100 ml;
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- బంగాళాదుంపలు - 7 PC లు.
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
ఒక అడవి బాతుని కత్తిరించండి, ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలుగా విభజించండి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, బంగాళాదుంపలు శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఒక జ్యోతి లేదా ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ లో, కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు ఎరుపు వరకు వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. సుమారు 25 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
అప్పుడు నీటి కుడి మొత్తంలో పోయాలి మరియు సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి. డక్ యొక్క సంసిద్ధతకు 30 నిమిషాల ముందు, రుచి, బంగాళాదుంపలు, బే ఆకులు, పెప్పర్ కార్న్స్ లకు సూప్ వరకు ఉప్పు వేయాలి. బంగాళాదుంపలు వండుతారు చేసినప్పుడు, అగ్ని నుండి వంటలలో తొలగించి, సూప్ చారు ముంచిన తో చల్లుకోవటానికి.
వైల్డ్ డక్ నూడిల్ సూప్
పదార్థాలు:
- అడవి బాతు - 1 ముక్క;
- ఇంట్లో నూడుల్స్ - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 3 l;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- పార్స్లీ మూలాలను - 2 PC లు.
- వెన్న - 30 గ్రా;
- క్యాన్లో ఆకుపచ్చ బటానీలు - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
- క్యాన్డ్ బ్లాక్ ఆలివ్ - 10 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము డక్ నుండి బాతును వేటాడి, గట్, దానిని కాల్చండి, ముక్కలుగా విభజించి ఒక పాన్లో ఉంచండి. నీటితో మాంసం పోయాలి, పిండి పార్స్లీ రూట్, మిరియాలు మరియు మాంసం మృదువైన వరకు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన దాన్ని తొలగించి, ఘనాలలో కత్తిరించండి. మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి నూడుల్స్ పోయాలి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేసి చిన్న ఘనాలకి కట్ చేసి, ఆపై వెన్నలో కూరగాయలను వేసి, చివరికి ఆలీవ్ లలో సగం, ఆకుపచ్చ బఠాల్లో కట్ చేయాలి. మేము ఉడకబెట్టిన మాంసాన్ని వ్యాప్తి చేసాము, మరుగుతున్న తర్వాత మేము బాతు మరియు బే ఆకు యొక్క మాంసంను కలుపుతాము. సోలిమ్, రుచి మరియు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి మిరియాలు ఇప్పటికే ఒక అడవి డక్ నుండి సూప్ తో ప్లేట్లు లో పేలికలుగా గ్రీన్స్ పోయాలి.