బేగెల్స్, వీటిని నింపడం ప్రధానంగా చాక్లెట్ లేదా మందపాటి జామ్ / జామ్తో తయారు చేయబడుతుంది, కొన్నిసార్లు బొంగులు వంటి నిర్దిష్ట ఆకృతి పరీక్ష అవసరం లేదు, కొన్నిసార్లు ఇది జామ్ మరియు జ్యుసి పండ్లు ప్రవహించవలసి ఉంటుంది. తీగ, ఇసుక లేదా లేయర్డ్, ఉదాహరణకు, croissants లో: బేగెల్స్ కోసం డౌ చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకు అంటే. మేము కొన్ని రకాలైన చర్చలను మరింత చర్చించాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
Croissants కోసం కాటేజ్ చీజ్ డౌ - రెసిపీ
ఒక నిర్దిష్ట రుచి బేగెల్స్ నింపి, కానీ కూడా డౌ కూడా కేటాయించిన చేయవచ్చు. కాబట్టి విషయాలు మా మొదటి రెసిపీ తో ఉన్నాయి, ఇది కాటేజ్ చీజ్ ఆధారంగా.
పదార్థాలు:
- పిండి - 235 గ్రా;
- బేకింగ్ కోసం పొడి - 5 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 210 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 75 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 75 ml;
- కెఫిర్ - 60 ml.
తయారీ
జాబితా నుండి మొదటి రెండు పదార్థాలను కలపడం ద్వారా వంట ప్రారంభించండి. పొడి మిశ్రమానికి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లో పోయాలి, ఆపై ద్రవాలలో పోయాలి: కేఫీర్ మరియు కూరగాయల నూనె. స్టిక్కీ డౌ కలపడంతో, కాటేజ్ చీజ్తో కలపాలి, చలనచిత్రంతో కప్పబడి, అరగంట కొరకు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వదిలివేయండి. అటువంటి విశ్రాంతి తరువాత, కేఫీర్ మరియు కాటేజ్ చీజ్లలో బేగెల్స్ కోసం పిండి బాగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు బేగెల్స్లో ఆకారంలో ఉంటుంది. ఇప్పుడు అది ప్రతి ముద్దను చుట్టడానికి మాత్రమే ఉంది, త్రిభుజాలకు కట్ మరియు మీరు ఏర్పరుచుకోవచ్చు.
రోల్స్ కోసం షార్ట్కేక్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 245 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 45 గ్రా;
- వెన్న - 125 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు - 15 మి.లీ.
తయారీ
కలిసి పొడి పదార్థాలు కలపడం, వారికి వెన్న జోడించండి మరియు మీరు ఒక చిన్న ముక్క వరకు కత్తి (లేదా బ్లెండర్ బ్లేడ్లు) తో ప్రతిదీ గొడ్డలితో నరకడం. చిన్న ముక్కగా, పాలు పోయాలి మరియు గుడ్డు ఓడించారు. ఒకే కామాలో అన్ని పదార్థాలు సేకరిస్తారు వరకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట రిపీట్. చిత్రాలతో డౌను వ్రాసి, ఉత్పత్తులను రోలింగ్ చేయడానికి మరియు ఆకృతి చేయడానికి ముందు అరగంట కోసం వదిలివేయండి.
బేగెల్స్ కోసం ఈస్ట్ డౌ ఉడికించాలి ఎలా?
బేగెల్స్ కోసం ఒక ఖచ్చితమైన బేస్ సాధారణ డౌ ఉంటుంది. అదే వంటకం ఇతర కాల్చిన పదార్ధాలకు కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు పైస్, పూర్తి స్థాయి పైస్ మరియు రొట్టెలు.
పదార్థాలు:
- తక్షణ ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- పాలు - 240 ml;
- వెన్న - 210 గ్రా;
- పిండి - 485 గ్రా.
తయారీ
పాలు లో చక్కెర స్ఫటికాలు రద్దు మరియు దానిపై తక్షణ ఈస్ట్ లో పోయాలి. చివరి వాటిని foamed ఒకసారి, పిండి ఈస్ట్ పరిష్కారం పోయాలి, కరిగించిన వెన్న జోడించడానికి మరియు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట ప్రారంభించండి. అరగంట కొరకు వేడిలో డౌ వదిలివేయండి, మరియు పరిమాణం రెట్టింపు తరువాత, రోల్, కట్, బేగెల్స్ ఏర్పాటు మరియు మరొక 20 నిముషాల పాటు నిలబడాలి.