షాచి - ప్రాచీన రష్యాలో కూడా వండుతారు, ఇది రష్యన్ వంటకం యొక్క ప్రసిద్ధ సూప్. నేడు మేము సరిగ్గా పంది నుండి రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
పంది రెసిపీ తో తాజా క్యాబేజీ సూప్
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 300 గ్రా;
- తాజా క్యాబేజీ - 200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- లారెల్ లీఫ్.
తయారీ
అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ముడి మాంసంను ప్రాసెస్ చేస్తాము, ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, మరిగే నీటిలో ఉంచండి. 10 నిమిషాల తర్వాత, పంది మాంసాన్ని తీసుకుని, ఉడకబెట్టి, ఉడకబెట్టి, నువ్వితో కడిగి వేయాలి. ఆ తర్వాత, శుభ్రంగా, చల్లని నీటిలో మాంసం ఉంచండి, ఒక మరుగు తీసుకుని, అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు 2 గంటలు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి. ఫ్రెష్ క్యాబేజీ మెత్తగా గుడ్డ ముక్కలుగా చేసి, జాగ్రత్తగా ఉడకబెట్టింది. వ్యర్థం సమయం వృథా లేదు, మేము అన్ని కూరగాయలు ప్రాసెస్, క్యారెట్లు ఒక తురుముతిరుగుడు న రుద్దు, మరియు సగం వలయాలు ద్వారా గుడ్డ ముక్క. ఇప్పుడు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వాటిని చాలు, కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక ఎరుపు రంగుకు కూరగాయలు పాస్. మాంసం ముక్కలు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్నాయని తెలుసుకున్న వెంటనే, మేము బంగాళదుంపలను శుభ్రం చేస్తాము మరియు దానిని ఘనాలలో గొడ్డలితో నరకడం చేస్తాము. తరువాత, సూప్ లోకి త్రో, మరియు 15 నిమిషాల తర్వాత మేము క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కాల్చిన వ్యాప్తి. మేము మరొక 5 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి, మూత మూసివేసి, ఆపై ఆపివేసి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు డిష్ను సమర్ధిస్తాము. బాగా, ఆ, తాజా క్యాబేజీ నుండి పంది తో పుష్టికరమైన మరియు చాలా ఉపయోగకరంగా క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధంగా ఉన్నారు. మేము నల్ల రొట్టెతో వేడిగా సేవచేస్తాము, లోతైన పలకలపై పోయడం మరియు సోర్ క్రీంతో నింపడం.
పంది మాంసం నుండి క్యాబేజీ సూప్
పదార్థాలు:
- ఎముకలో పంది మాంసం - 500 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- సౌర్క్క్రాట్ - 400 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- నీటి ఫిల్టర్ - 2 l;
- లారెల్ లీఫ్;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- క్యారట్లు - 1 శాతం.
తయారీ
పంది బాగా కడిగిన, ప్రాసెస్ చేయబడి, కత్తితో పాలుపంచుకుంటుంది. అప్పుడు మేము ఒక saucepan లో అది చాలు, చల్లని నీటి 2 లీటర్ల పోయాలి, మీడియం వేడి మీద అది చాలు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. ఆ తరువాత, మేము శబ్దం ద్వారా ఏర్పడిన నురుగును తొలగించి, మంటను తగ్గించి, దానిని కవర్ చేసి, సుమారు గంటకు ఉడకబెట్టి ఉడికించాలి. బల్బ్ మరియు క్యారట్లు పెద్దవిగా కట్ చేసి, ఒక నిమిషం చమురును జోడించకుండా పొడిగా ఉండే స్కిల్లెట్లో పాస్ చేస్తాము 3. అప్పుడు మేము రసంలో వేయించి, లారెల్ ఆకుని త్రోసి, మూత కింద మరో 1 గంటకు ఉడికించాలి. తరువాత, పంది జాగ్రత్తగా తీసివేయబడుతుంది, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. బంగాళాదుంపలు శుభ్రం, పెద్ద పరిమాణంలో కట్ మరియు సూప్ లోకి శాంతముగా తగ్గించింది. సోర్ క్యాబేజీ వేడి నీటితో కొట్టుకుపోయిన, ద్రవం పిండి వేసి సూప్లో ఉంచండి. మేము మరొక 20 నిమిషాలు పంది తో తాజా క్యాబేజీ సూప్ ఉడికించాలి, రుచి podsalivaya. అప్పుడు అగ్ని ఆఫ్, 30 నిమిషాలు కాయడానికి డిష్ ఇవ్వాలని, ఆపై తాజా మూలికలు, సోర్ క్రీం మరియు వెల్లుల్లి తో సర్వ్.