చాలామ 0 దికి, రొట్టె తయారుచేసే ప్రక్రియ అపారమయినది, అమలుచేయడ 0 కష్ట 0 గా ఉ 0 టు 0 ది. కానీ నిజానికి, ఈ లో క్లిష్టమైన ఏమీ లేదు, మరియు మీరు సాధారణ సిఫార్సులు అనుసరించండి, మీరు రెండు గణనలు లో హోమ్ రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు. ఇది కొంచెం ఓర్పు మరియు కొంత ఖాళీ సమయం పడుతుంది.
ఈ రోజు మనం రొట్టె తయారీలో డర్నిట్స్యా రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు మరియు పొయ్యిలో ఓవెన్లో GOST ప్రకారం ఉత్పత్తి కోసం ఒక రెసిపీని ఇస్తాను.
డార్నిట్సియా బ్లాక్ బ్రెడ్ - బ్రెడ్ మేకర్లో ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి, వరి మొక్క - 160 గ్రా;
- గోధుమ పిండి, sifted - 315 g;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 300 ml;
- ఆలివ్ నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు లేకుండా వాసన - 40 ml;
- చక్కెర లేదా బుక్వీట్ తేనె - 35 గ్రా;
- రాయి ముతక ఉప్పు - 25 గ్రా;
- ఈస్ట్ పొడి - 1 ½ స్పూన్.
తయారీ
- మీ రొట్టె తయారీదారు యొక్క తయారీదారుల అవసరాల మీద ఆధారపడి, మేము మొదట పరికర బకెట్ లో ద్రవ లేదా పొడి పదార్థాలను ఉంచాము. నీటి మొదటి 37-39 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వేడి చేయాలి.
- రై మరియు గోధుమ పిండిని ఉపయోగించటానికి ముందు sieved చేయాలి.
- మీరు స్వీటెనర్గా తేనె ఉపయోగించినట్లయితే, అది ద్రవ పదార్ధాలతో కలిసి ఉంచాలి, చక్కెర ఉంటే అప్పుడు ఉప్పు, పొడి ఈస్ట్ మరియు పిండితో కలిసి స్ఫటికాలను జోడించండి.
- రొట్టె Darnytsia రొట్టె కార్యక్రమం "ప్రధాన" మెరుగైన, "మీడియం క్రస్ట్" మోడ్ ఎంచుకోవడం అయితే.
- కార్యక్రమం చివరిలో, మేము బకెట్ నుండి సిద్ధం రొట్టె తొలగించండి, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు రెండు గంటల అది చల్లగా వీలు.
పిండి లో డార్నిట్స్క్ బ్రెడ్ - ఓవెన్లో GOST ప్రకారం ఒక రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి రైలు ఒలిచిన - 140 గ్రా;
- మొదటి గ్రేడ్ గోధుమ పిండి, sifted - 195 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 195 ml;
- రాయి ముతక ఉప్పు - 7 గ్రా;
- ఈస్ట్, తాజాగా (ఐచ్ఛిక) నొక్కి - 20 గ్రా;
- పిండి - 290 గ్రా;
స్టార్టర్ కోసం:
- ఏ క్రియాశీల స్టార్టర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- రై పిండి - 165 గ్రా;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 170 ml.
తయారీ
GOST ప్రకారం డార్నిట్సా రొట్టె సిద్ధం, ఈస్ట్ లేకుండా మాత్రమే చురుకైన పిండిని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఒకటి ఉంటే, మరియు మీరు దాని అద్భుతమైన ట్రైనింగ్ లక్షణాలు 100% ఖచ్చితంగా, మీరు మాత్రమే సరిగా సిద్ధం మరియు ఒక నాణ్యత దీర్ఘ శాశ్వత ప్రూఫింగ్ పరీక్ష అందించడానికి అవసరం.
- మొదట, 55 గ్రాముల రై పిండి మరియు 60 మిల్లిలెయిటర్ శుద్ధి చేసిన నీరు మరియు మూడున్నర గంటలు వెచ్చని (30 డిగ్రీల) లలో స్టార్టర్ను కలపాలి.
- కొంతకాలం తర్వాత, మిగిలిన పిండి మరియు నీటితో కలపండి, మిశ్రమం చేసి, కావలిసిన ఉష్ణోగ్రత అందించేటప్పుడు అదే సమయంలో పులియబెట్టడం నిలబడనివ్వండి.
- కిణ్వనం మొత్తం పరిమాణం లో, మాకు 290 గ్రాముల అవసరం.
- ఇప్పుడు మీరు డౌ మిక్సింగ్, ఉప్పు జోడించడం మరియు నీటి మరియు పిండి (గోధుమ మరియు రై) అవసరమైన మొత్తంని ప్రారంభించవచ్చు.
- కేవలం స్టార్టర్ను ఉపయోగించినప్పుడు ప్రక్షాళన సమయం కనీసం నాలుగు గంటలు ఉండాలి, కానీ డౌకి ద్రవ ఈస్ట్ను జోడించడం ద్వారా ఇది గణనీయంగా తగ్గిపోతుంది. ప్రతిపాదిత మిక్సింగ్కు రెండు గంటల ముందు వారి తయారీకి, మేము నీరు మరియు గోధుమ పిండితో ఒత్తిడి చేసిన ఈస్ట్ను కలపాలి.
- మేము వేడి లో కిణ్వనం కోసం మాస్ వదిలి, మరియు మిగిలిన పిండి, నీరు మరియు పిండి తో కలిపి డౌ కు మిశ్రమ చేసినప్పుడు.
- పిండి మరియు ద్రవ ఈస్ట్ న పిండి ఒక గంట మరియు ఒక సగం గురించి వేడి లో కిణ్వ ప్రక్రియ తట్టుకోలేని తగినంత, తర్వాత మీరు ఒక నూనెను బేకింగ్ ట్రే లో కుడి ఆకారం ఇవ్వడం లేదా నూనె రూపంలో బ్రెడ్ యొక్క బేస్ ఉంచడం, ఒక రొట్టె అలంకరించవచ్చు.
- సుమారు గంటకు వేడి కోసం ఒక పద్ధతిలో పనిని వదిలేయండి, తరువాత నీటితో పైకి ద్రవపదార్థం చేసి, వేడిచేసిన ఓవెన్లో 235 డిగ్రీలు నలభై ఐదు నిమిషాలు ఉంచండి.
- సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, బ్రెడ్ నీటితో అటామైజర్ నుండి చల్లబడుతుంది, అది చల్లగా ఉండనివ్వండి, మరియు మేము నమూనా తీసుకోవచ్చు.
మీరు ఎంచుకున్న ఇంట్లో బ్రెడ్ వంట కోసం ఏ వంటకం, ఏ సందర్భంలో మీరు మీ స్వంత చేతులతో తయారు తెలుసుకున్న, ముఖ్యంగా తినడానికి ఆహ్లాదకరమైన ఇది ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తి, పొందుతారు.