తయారుగా ఉన్న చేపల ప్రేమికులకు, టమోటాలో ఇంట్లో స్టీర్లను ఎలా ఉడికించాలో నేడు మేము మీకు చెప్తాము. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చేపల అన్ని చేపలను మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది సుదీర్ఘమైన కష్టాల సహాయంతో లేదా దాని తయారీ సమయంలో అధిక పీడన నిర్వహణతో మాత్రమే సాధించవచ్చు. టమోటాలో వంట గోబీల కొరకు సరైన ఎంపిక ఒక మల్టీవర్క్ లేదా ఆటోక్లేవ్ ఉపయోగం. ఈ పరికరాల సహాయంతో ఆశించిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి సులభమైన మరియు సరళమైనది. మరియు క్రింద వంటకాలను ఈ తయారీ అన్ని subtleties.
టమోటా లో బుల్స్ - ఇంట్లో వంట కోసం ఒక రెసిపీ ఒక బహుళ-
పదార్థాలు:
- తాజాగా లేదా తాజాగా స్తంభింపచేసిన - 2 కిలోల;
- టమోటా రసం (వరకు ఇంటికి) - 500 ml;
- నీరు - 290 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 60 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 195 గ్రా;
- క్యారట్లు - 195 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 95 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె శుద్ధి - 95 ml;
- రాక్ ఉప్పు;
- పొడి చక్కెర;
- బఠానీలు లో తీపి మిరియాలు - 3-5 PC లు.
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- జాజికాయ జాజికాయ;
- ఎండిన పార్స్లీ రూట్;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మీరు ఎద్దు-దూడలను సిద్ధం చేయాలి. ఘనీభవించిన మృతదేహాలను అదనంగా రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క దిగువ షెల్ఫ్ మీద కొట్టుకుపోతాయి, మరియు తాజాగా ప్రమాణాల నుండి వెంటనే శుభ్రం చేయబడతాయి, తలను కత్తిరించుకొని, ఎంట్రిల్లను తీయాలి. మేము ఉదరం లోపల నల్ల చిత్రాలను శుభ్రం చేస్తాము. టొమాటో చేపలో వంట ముందు ముందే వేయించాలి. దీనిని చేయుటకు, రుచికి, కూరగాయల పిండిని పిండిపదార్ధంగా పోయాలి, వాటిని వేయించడానికి పాన్లో నూనెలో గోధుమలు వేయండి.
సాస్ కోసం మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయ పాస్, మృదువైన వరకు cubes మరియు చక్కగా తురిమిన క్యారట్లు లోకి కట్, అప్పుడు టమోటా రసం పోయాలి, పేస్ట్ లే, కదిలించు మరియు అది కాచు చెయ్యనివ్వండి. ఇప్పుడు మేము రుచి ఉప్పు మరియు చక్కెర తో టమోటా బేస్, మిరియాలు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, జాజికాయ మరియు పార్స్లీ రూట్ యొక్క బఠానీలు త్రో, లారెల్ జోడించడానికి మరియు ఒక నిమిషం ద్రవ్యరాశి అవుట్ కొట్టివేయు. కావాలనుకుంటే, సాస్ను వేయించడానికి పాన్లో కాదు, కానీ వెంటనే "మల్టీ" లేదా "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించి మల్టీవర్క్లో వండుతారు. బహుళ-పరికరానికి దిగువ కొంచెం సాస్, మరియు వేయించిన ఎద్దుల పైన మరియు మిగిలిన సాస్ తో కవర్ ప్రతిదీ పైన. ఉడకబెట్టిన నీరు నుండి వేయించడానికి మనం నీటిని పోయాలి మరియు పరికరాన్ని "చల్లార్చు" మోడ్కు సెట్ చేయండి. ఒక గంట తర్వాత, ఐదు గంటల పాటు "తాపన" మోడ్లో చాలాకాలం వరకు కంటెంట్ను వదిలివేస్తాము, దాని తర్వాత మేము "క్వాన్చింగ్" చక్రాన్ని ఒక గంట కోసం పునరావృతం చేస్తాము మరియు మళ్ళీ ఐదు గంటలు ఇస్తాయి.
సంపూర్ణ శీతలీకరణ తరువాత, మేము కడ్డీలుగా మారుస్తూ, టోపీ నైలాన్ కింద రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ ఉంచాము.
ఒక ఆటోక్లేవ్ లో ఒక టమోటా - రెసిపీ లో స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- తాజాగా లేదా తాజాగా స్తంభింపచేసిన - 1 కిలోల;
- టమోటా రసం (వరకు ఇంటికి) - 290 ml;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 145 గ్రా;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 95 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె శుద్ధి - 95 ml;
- ఉప్పు ఉప్పు - 30 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 30 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 10 గ్రా;
- బఠానీలు లో తీపి మిరియాలు - 3-5 PC లు.
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- నేల దాల్చిన;
- నేల లవంగాలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
దీర్ఘకాలిక నిల్వ యొక్క ఒక టమోటాలో ఎద్దు-దూడలను పెంపకం కోసం మేము ఒక ఆటోక్లేవ్ను ఉపయోగిస్తాము. సిద్ధం మరియు వేసి చేప, పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మునుపటి వంటకం నుండి సిఫార్సులు. మేము కూడా సాస్ సిద్ధం. క్యారట్లు తో కూరగాయల కూరగాయల ఉల్లిపాయ న పాసర్, అప్పుడు టమోటా రసం లో పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు మరియు మిరియాలు, లారెల్ జోడించడానికి మరియు కాచు కు మాస్ ఇవ్వాలని. మేము సగం లీటర్ సీసాలలో వేయించిన చేపలను వ్యాప్తి చేసాము మరియు సాస్ పోయాలి, దాని ముందు లారెల్ ఆకులు తొలగించి వాటిని దూరంగా విసిరేయండి. ఇప్పుడు 120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంటకు ఆటోక్లేవ్లో చాలు, కవర్లు తో కంటైనర్లను వెళ్లండి, ఆపై వాటిని నెమ్మదిగా చల్లబరచండి మరియు ఆ తర్వాత మేము పరికరం నుండి తీసివేసి నిల్వ కోసం నిర్ణయించండి.