Chanterelles - అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను ఒకటి, వాటిని నుండి మీరు సూప్ సహా వివిధ వంటలలో, సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు ఈ అద్భుతమైన అటవీ బహుమతులు కొన్ని కలిగి ఉంటే, కానీ మీరు ఒక సాధారణ chanterelle సూప్ చేయడానికి ఎలా తెలియదు, చింతించకండి - ఇది సులభం. మొదటి మేము అవసరమైన పదార్థాలు సిద్ధం చేస్తుంది. ఇది సిద్ధం సూప్ సూప్, కానీ పోషకమైన మరియు సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది.
Chanterelles పుట్టగొడుగు సూప్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చందెరెల్ల 500 గ్రా;
- 4 మధ్య తరహా బంగాళదుంపలు;
- 1-2 చిన్న క్యారట్లు;
- 1 ఉల్లిపాయ
- వెల్లుల్లి యొక్క 1-2 లవంగాలు
- 2.5 లీటర్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు (మాంసం లేదా కూరగాయల)
- మిరియాలు-బటానీలు, బే ఆకులు, లవంగాలు, ఉప్పు, గ్రీన్స్ (మెంతులు, పార్స్లీ, మొదలైనవి)
తయారీ:
5 నిమిషాలు సరైన మార్గం (మధ్య తరహా) మరియు వేసి చల్లని మరియు చల్లని చల్లెరెల్స్ కడిగిన, ఆపై ఒక కోలండర్ కు chanterelles త్రో మరియు నీరు ప్రవహిస్తున్నాయి. మళ్ళీ, ఒక శుభ్రమైన పాన్ లో వండిన చైనెర్రెల్స్ ఉంచండి మరియు నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. ఒక చిన్న podsalivaem మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మేము ఒక మాధ్యమం బలహీనమైన ఒక అగ్ని తగ్గించడానికి మరియు ఒక మూత తో కవర్, ఒక లారెల్, మిరియాలు-బటానీలు మరియు ఒక లవంగం తో పది నిమిషాలు ఉడికించాలి. చిన్న cubes లోకి కట్ బంగాళదుంపలు peeled. ఉల్లిపాయలు చూర్ణం చేయబడతాయి, కత్తితో క్యారట్లు బాగా కత్తిరించబడతాయి (తూటాను ఉపయోగించకండి). కావలసిన ఉంటే, మీరు కొద్దిగా సహజ కరిగించిన వెన్న లేదా చికెన్ కొవ్వు ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు సాల్వేజ్ చేయవచ్చు - ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది. అయితే, ఇది అవసరం లేదు. బంగాళాదుంపలను కుండతో కలిపితే చంటెరెల్స్ మరియు దాదాపుగా సిద్దంగా ఉడికించాలి. ఇప్పుడు మీరు మరొక రెండు నిమిషాలు ఒక బ్రౌనింగ్ మరియు వేసి జోడించవచ్చు. చేసేది ముందు, ప్లేట్లు లేదా సూప్ cups లోకి సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన chanterelle సూప్ పోయాలి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు ఆకుకూరలు తో చల్లుకోవటానికి. ఇది సోర్ క్రీం తో సీజన్ ఈ సూప్ మంచిది.
చాన్టేరల్స్ తో చీజ్ సూప్
పదార్థాలు:
- గ్రామ 250 ముక్కలు మాంసం;
- 4 చిన్న బంగాళదుంపలు;
- 1-2 చిన్న క్యారట్లు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి;
- 2 లీటర్ల నీరు;
- ఆకుకూరలు (మెంతులు, పార్స్లీ, మొదలైనవి)
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- 150 గ్రాముల ఒక గ్రామ;
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనె (లేదా ద్రవ వెన్న లేదా కొవ్వు చికెన్ లేదా పంది).
తయారీ:
కడిగిన పుట్టగొడుగులు, ఒలిచిన క్యారెట్లు మరియు 1 ఉల్లిపాయ సరళంగా. ఒక వేయించడానికి పాన్ ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు లో పుచ్చకాయ నూనె మీద Spasercuem, సగం సిద్ధంగా (నిమిషాల 8-12) వరకు తక్కువ ఉష్ణ న మూత కింద పుట్టగొడుగులను మరియు protushim జోడించండి. ఈ సమయంలో, ఒక saucepan లో నీరు కాచు మరియు అక్కడ రెండవ ఉల్లిపాయ మరియు diced బంగాళాదుంపలు ఒలిచిన, బే ఆకు, peppercorn మరియు లవంగాలు జోడించండి. మీడియం-తక్కువ వేడిని సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మేము meatballs ఏర్పాటు మరియు మరిగే సూప్ వాటిని ఉంచుతాము. 4-5 నిమిషాల తరువాత, సూప్కు పేస్ట్ వేసి మరొక నిమిషం లేదా రెండు ఉడికించాలి. కొద్దిగా కట్టుబడి. అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు దాన్ని కవర్ చేయండి. 10 నిమిషాల తర్వాత మేము ప్లేట్లు లేదా సూప్ కప్పుల మీద సూప్ పోయాలి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు గ్రీన్స్ తో చల్లుకోవటానికి. టాప్ తడకగల తురిమిన చీజ్ తో, మరియు మీరు పట్టిక సూప్ సర్వ్ చేయవచ్చు. అటువంటి రుచికరమైన డిష్ కు ఇది ఒక గ్లాసు షెర్రీలకు మంచిది.
చాంత్రెరెల్ క్రీమ్ సూప్
Chanterelles నుండి క్రీమ్ సూప్ ఉడికించాలి ఎలా? ఇది సులభం. మేము పైన చెప్పిన వంటకాలలో మాదిరిగానే ప్రతిదీ చేస్తాము, మరిగే బంగాళాదుంపలు మరియు కొద్దిగా తక్కువ నీరు తీసుకోండి. తయారీ తరువాత (cups లోకి పోయడం ముందు), కొద్దిగా గందరగోళం సూప్ ఒక ఏకీకరణ రాష్ట్ర బ్లెండర్ లో ప్రాసెస్, మరియు అప్పుడు మేము పచ్చదనం మరియు జున్ను జోడించండి.
ఎండిన చాంత్రెరల్స్ యొక్క సూప్
కావలసినంత సూప్లను ఎండిన చైనెరేల్స్ నుండి పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఎండిన చందెరెల్ల యొక్క 2-3 చేతులు;
- 3-4 బాగా జీర్ణించడం మీడియం-పరిమాణ బంగాళాదుంపలు;
- లీక్ యొక్క 2 మీడియం పరిమాణ కొమ్మ;
- 1 చిన్న క్యారట్;
- 2 లీటర్ల నీరు;
- సహజ వెన్న యొక్క 1-2 tablespoons (కాల్చిన చేయవచ్చు) + ఏ కూరగాయల నూనె + 2 tablespoons;
- 150 తురిమిన చీజ్ యొక్క గ్రాములు;
- పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్రీన్స్ - రుచి చూసే;
- 30-40 ml of sherry.
తయారీ:
ఎండిన చాన్టెరెల్స్ చల్లటి నీటితో అరగంటలో ముంచిన తరువాత 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.ఒక శబ్దంతో పుట్టగొడుగు నుండి పుట్టగొడుగులను సేకరించండి.