క్యారెట్లు అత్యంత ఉపయోగకరమైన కూరగాయలలో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి. ఈ రూట్ కెరొటేన్లో చాలా గొప్పదని ప్రతి పాఠశాలకు తెలుసు, కానీ చాలామందికి ఇతర విటమిన్లు క్యారెట్లలో ఉంటాయి, వాస్తవానికి ఇది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం, టోకోఫెరోల్, ఫైటోమెనాడియోన్ మొదలైనవి కలిగి ఉంటాయి.
క్యారట్లు యొక్క కూర్పు B విటమిన్లు చాలా ఉంది.
- విటమిన్ B1 . నరాల ఫైబర్స్తో పాటు ప్రేరణలను ప్రసారం చేయడానికి థయామిన్ అవసరం. ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియలో B1 ఒక ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. 100 గ్రాలో క్యారెట్లు విటమిన్ B1 పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇది రోజువారీ అవసరాన్ని పదిశాతం తృప్తి పరుస్తుంది.
- విటమిన్ B5 . గ్లూకోకార్టికాయిడ్స్ (అడ్రినల్ హార్మోన్లు) ఉత్పత్తిలో పాంతోతేనిక్ ఆమ్లం పాల్గొంటుంది. ఈ విటమిన్ లేకుండా రోగనిరోధక ప్రతిచర్యలలో ప్రతిరోధకాలు సంశ్లేషణ చేయడం అసాధ్యం. B5 పూర్తి లిపిడ్ జీవక్రియ కోసం ముఖ్యం.
- విటమిన్ B6 . అన్ని రకాల జీవక్రియా ప్రక్రియల కోసం వ్యక్తికి పిరిడోక్సిన్ అవసరం. ఇప్పటికీ విటమిన్ B6 కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని సరిగ్గా తగ్గిస్తుంది, కొన్ని హార్మోన్ల అభివృద్ధిలో చేయలేనిది.
క్యారట్లు లో విటమిన్లు యొక్క కంటెంట్
క్యారట్లు విటమిన్ ఎలో పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇది ప్రతి 100 గ్రాముల రూట్ కూరగాయలకు 185 μg కలిగి ఉంటుంది, రోజువారీ తీసుకోవడం రేటులో నాలుగింటికి ఇది ఉంటుంది. రెటినోల్ దృశ్యమాన విశ్లేషణ యొక్క గుణాత్మక పని కోసం అవసరం, అందువల్ల దృష్టి సమస్యలు కలిగిన వారికి తినడానికి క్యారెట్లు చాలా ముఖ్యమైనవి.
విటమిన్ ఎ శక్తివంతమైన సహజ అనామ్లజని. అందువల్ల, రోజువారీ ఆహారంలో క్యారెట్లు ఉపయోగించడం ద్వారా రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనితీరును మెరుగుపరచడానికి దోహదం చేస్తాయి మరియు సరైన జీవక్రియను నిర్వహించండి. రెటినోల్ యొక్క లోపంతో ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు మరియు సాగే, చర్మం కఠినతరం చేయడం అసాధ్యం. రెటినోల్ కొవ్వు కరిగే విటమిన్ అని గుర్తుంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం. కొవ్వుల నుండి శోషణకు కొవ్వులు లేదా కొవ్వు ఆమ్లాలు అవసరమవుతాయి, కనుక ఇది కూరగాయల నూనెలతో ధరించిన క్యారట్లు కలిగిన సలాడ్లు తినడం ఉత్తమం.
క్యారెట్లు కలిగి ఉన్న విటమిన్లు యొక్క, అది ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం మరియు టోకోఫెరోల్ గమనించడం అవసరం. ఈ విటమిన్లు పర్యావరణం యొక్క ప్రతికూల కారకాల్ని అడ్డుకునేందుకు సహాయపడతాయి. అదనంగా, విటమిన్ E చర్మం ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ వహిస్తుంది. చర్మంలో మెటాబోలిక్ విధానాలను సరిదిద్దడం. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క గుణాత్మక పనికోసం ఒక విటమిన్ సి అవసరం, నాళాల స్థితిస్థాపకతకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు వాటి దుర్బలత్వాన్ని నిరోధిస్తుంది.
అనేక విటమిన్లు వండిన క్యారట్లుగా నిల్వ చేయబడతాయి, ఇది సమూహం B, A, E. యొక్క విటమిన్లు నింపి ఉంటుంది. శాస్త్రవేత్తలు ఉడకబెట్టిన క్యారట్లు ముడి ఉత్పత్తి కంటే ఎక్కువ క్యాన్సర్ వ్యతిరేక పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నారని నిరూపించారు.