10 వేల సంవత్సరాల క్రితం ఆసియా సంచారాలచే గొర్రెల పెంపకం జరిగింది. నేడు, ఈ జంతువుల నుండి రుచికరమైన మాంసం అనేక వంటలలో చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ముఖ్యంగా గొర్రె యొక్క కెలారిక్ కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉండదు.
లో ఎన్ని కేలరీలు ఉంది గొఱ్ఱె పిల్ల?
గొర్రెపిల్ల అద్భుతమైన ఆహార నాణ్యతను కలిగి ఉంది, ముఖ్యంగా ఇనుము, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం, ఫ్లోరిన్, ఫాస్ఫరస్, అలాగే విటమిన్లు - B1, B2 మరియు PP ఈ మాంసం లో అనేక ప్రోటీన్లు, స్థూల మరియు సూక్ష్మ, ఉన్నాయి.
ఉడికించిన రూపంలో వంట కోసం మటన్ యొక్క ఉత్తమ భాగాలు బ్రసీట్, స్కపులా మరియు మెడ ఉన్నాయి. 1.5-2 గంటలు సుగంధ మరియు మూలికలతో గొర్రె కుక్. ఉడకబెట్టిన మటన్లోని కేలోరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రాలకు 209 కిలో కేలరీలు.
వేయించు గొడ్డు మాంసం కోసం, ఇది ఒక కాళ్ళ లెగ్, మెడ భాగం లేదా స్కపులా ఎంచుకోవడానికి మంచిది. కుక్స్ చాలా పొడవాటి వేసి మాంసం సిఫార్సు లేదు, లేకుంటే అది గట్టి మరియు పొడి అవుతుంది. వేయించిన మటన్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రాలకు 320 కిలో కేలరీలు.
మీరు ఉడికించిన మాంసం ఇష్టం లేకపోతే, కానీ వేయించిన గొర్రె యొక్క CALORIC కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంది, శిష్ కెబాబ్ ఉడికించాలి ప్రయత్నించండి. గొర్రె నుండి షిష్ కబాబ్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రాలకు 287 కిలో కేలరీలు.
సిద్ధం గొర్రె బాగా కూరగాయలు కలిపి, ఆప్రికాట్లు, తేదీలు మరియు ఎరుపు వైన్. గొర్రె యొక్క రుచి కనుగొనండి మరియు డిష్ లో కేలరీలు పెంచడానికి సుగంధ సహాయం చేస్తుంది - marjoram, థైమ్, ఒరేగానో, జిరా. గొర్రె, గుమ్మడికాయ, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, బియ్యం కోసం ఒక అలంకరించు చేస్తుంది.
గొర్రె జీర్ణక్రియకు చాలా గట్టిగా ఉంటుంది, కానీ తూర్పు ప్రాంతంలో ఇది ఏ ఇతర ప్రాధాన్యత. మటన్ యొక్క గణనీయమైన ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఇది తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ కలిగి ఉంటుంది, అందుచే, ఈ మాంసంతో తయారైన వంటకాలు ఎథెరోస్క్లెరోసిస్ అభివృద్ధికి దోహదం చేయవు.
సరిగ్గా గొడ్డు మాంసం ఎలా ఎంచుకోవాలి?
రుచికరమైన వంటల తయారీకి, యువ గొర్రె మాంసం (2 సంవత్సరాల వరకు) లేదా గొర్రెలను ఎంచుకోవడం మంచిది. కౌంటర్లో ఉన్న యువ మాంసాన్ని కలర్ ద్వారా గుర్తించవచ్చు - ఇది ఎరుపు రంగుగా ఉండాలి, మరియు కొవ్వు పొర - తెలుపు. మాంసం మరియు పసుపు కొవ్వు ముదురు రంగు ఈ జంతువు రెండు సంవత్సరాల వయస్సులో ఉందని అర్థం, అటువంటి మాంసం గట్టిగా ఉంటుంది మరియు అస్థిరంగా ఉంటుంది.