రష్యన్ పాక సంప్రదాయంలో, ఒక జాతీయ నిధి అని పిలువబడే అద్భుతమైన వంటకం ఉంది. ఇది సౌర్క్క్రాట్ గురించి. గ్రామాలలో ఇది ప్రాచీన కాలం నుండి తయారైంది, మరియు తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క పులిసిన వస్త్రం ఒక కర్మ వంటిది. మిస్ట్రెస్ నియమాలు చాలా గమనించారు, కేవలం రెసిపీ తరువాత కూడా సంకేతాలు చాలా కలిగి, కాబట్టి డిష్ విజయవంతమైంది. మరియు ఇది మొత్తం శీతాకాలంలో మరియు కూడా వసంత, విటమిన్లు మరియు క్యారట్లు తో సౌర్క్క్రాట్ లో చాలా ఇవి ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు, పొంది, ఇది కూడా దాని ప్లస్ ఇది అధిక కాదు, ఇది క్యాలరీ కంటెంట్ . మరియు ఈ రోజు వరకు, ఈ ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల సలాడ్ రష్యన్లు పట్టికలు ఉంది. ఇప్పుడు అది ఇంటిలో మాత్రమే తయారు చేయబడుతుంది. పాక డిపార్టుమెంటులో ఉన్న ఏ స్టోర్లో, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ సలాడ్ను మీరు కొనుగోలు చేయవచ్చు, దీని కెలొరీ మరియు రుచి దాదాపు శాస్త్రీయమైనది కాదు. అయితే, రెడీమేడ్ సలాడ్లు తరచూ కృత్రిమ పదార్ధాలపై ఉంచబడతాయి, కనుక కొనుగోలు చేసే ముందు డిష్ యొక్క కూర్పును అధ్యయనం చేయడం విలువ.
క్యారెట్లు తో క్యాబేజీ సలాడ్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్
క్యాబేజీ సాప్ యొక్క సాంకేతికత చాలా సరళంగా ఉంటుంది, మరియు అదే సమయంలో అనుభవం కలిగిన గృహిణులు గురించి తెలుసుకోవటానికి అనేక స్వల్ప ఉన్నాయి. సాధారణంగా తెలుపు కూరగాయ కూరగాయల చక్కగా తురిమిన, ఉప్పును కలుపుతారు, తడకగల క్యారట్ మరియు పేర్చబడిన, పటిష్టంగా నొక్కడం, పాన్ లేదా కూజాలో ఉంచుతారు. పైన జోడించిన అణచివేత జోడించబడింది, తద్వారా క్యాబేజీ రసం వీలు. డిష్ లో మార్పు కోసం, మీరు అదనంగా వివిధ కూరగాయలు మరియు బెర్రీలు జోడించవచ్చు, ఉదాహరణకు, దుంపలు, క్రాన్బెర్రీస్, మిరియాలు. కానీ క్లాసిక్ వంటకం క్యారెట్లు తో క్యాబేజీ కలయిక కోసం అందిస్తుంది, మరియు ఈ డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ మాత్రమే 19 kcal / 100 g ఉంది. ఇది చాలా కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్ సమ్మేళనాలు - 4.4 గ్రాములు, అలాగే కొన్ని ప్రోటీన్లు - 2 గ్రాముల కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి.
అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు పూర్తిగా తాజా కూరగాయల నుండి బదిలీ చేయబడతాయి, మరియు ఆరు నుంచి ఎనిమిది నెలలపాటు డిష్లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఇటువంటి మంచి సంరక్షణ సౌర్క్క్రాట్ పట్టిక ఉప్పును మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో విడుదల చేసిన లాక్టిక్ యాసిడ్ను అందిస్తుంది. చక్కెర డిష్కు జోడించినట్లయితే క్యారెట్లు కలిగిన సౌర్క్క్రాట్ యొక్క కేలోరిక్ కంటెంట్ కూడా పెరుగుతుంది. ఈ సలాడ్ రుచి మెరుగుపరచడానికి మరియు క్యాబేజీ మరింత రసం ఇస్తుంది నిర్ధారించడానికి చేయబడుతుంది. కానీ అనేక చక్కెర తో క్యాబేజీ తక్కువ ఉపయోగకరంగా మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం అది ఒక క్లాసిక్ వంటకం ప్రకారం సిద్ధం వంటకం ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం భావిస్తున్నారు.