ఒక సమయంలో ఈ కేక్ ఒక భయంకరమైన లోటు, మరియు అది ఆశ్చర్యం కాదు. విపరీతమైన రుచికి అదనంగా, ఇది చాలా తేలికగా ఉంటుంది మరియు కొన్ని కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. మరియు ఇప్పుడు అయినప్పటికీ లోటు గడిచిపోయింది మరియు కేక్ మిఠాయిలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, ఈ సాధారణ వంటకాల్లో ఇంట్లో ఉడికించటానికి ప్రయత్నించండి.
ఇంట్లో కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
కేకులు:
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- వనిలిన్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 190 గ్రా;
- పిండి - 140 గ్రా.
సౌఫిల్:
- జెలటిన్ - 45 గ్రా;
- నీటి 60 ml;
- చక్కెర - 360 గ్రా;
- గుడ్డు - 10 ముక్కలు;
- మొక్కజొన్న పిండి - 30 గ్రా;
- వనిలిన్ - 10 గ్రా;
- పాలు - 210 ml;
- వెన్న - 280 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ.
మెరిసేటట్లు:
- వెన్న - 55 గ్రా;
- చాక్లెట్ - 220 గ్రా.
తయారీ
పిండి మిక్సర్ గుడ్లు ఓడించింది కోసం, క్రమంగా చక్కెర మరియు vanillin జోడించండి, అప్పుడు మేము పిండి లో కదిలించు. మేము ఒక అచ్చు లోకి ఫలితంగా డౌ వ్యాప్తి, కొద్దిగా బిస్కట్ నిర్మాణం విచ్ఛిన్నం గాలి బుడగలు తొలగించటానికి పట్టికలో రూపం నొక్కండి. 200 డిగ్రీల రొట్టెలుకాల్చు, ఓవెన్ తెరవకుండా, ఒక గంటలో మూడోవంతు.
పక్షి పాలు యొక్క కేక్ కోసం సౌఫిల్ సిద్ధమవుతుందాం. జెలటిన్ తో వెచ్చని నీటితో కదిలించి, కరిగించడానికి వదిలివేయండి. మేము చక్కెర 180 g నుండి yolks ఓడించారు, పాలు జోడించండి. స్టార్చ్ నీటి 30 ml లో పలుచన మరియు yolks జోడించండి. మేము నీటి స్నానంలో ఒక క్రీమ్ చేస్తాము, కదిలించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు.
జెలటిన్ కరిగి పోయినట్లయితే, అది నీటి బాత్లో కూడా తీసుకురావచ్చు. Whisk పంచదార మరియు నిమ్మ రసం మిగిలిన తన్నాడు, జెలటిన్ ఒక సన్నని ట్రిక్లే. మేము yolks లో ప్రోటీన్లు కలపాలి.
చల్లబడిన కేక్ 2 భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది, మేము చమురుతో స్ప్లిట్ ఆకారంలోని భుజాలను స్మెర్ చేస్తాము, బిస్కోట్ యొక్క ఒక పొరను అది రెండో బిస్కట్ పైన ఒక సౌఫిల్ మీద ఉంచుతుంది. కాబట్టి కేక్ 3 గంటలు ఫ్రిజ్లో జరపాలి. అచ్చు బయటకు పొందండి మరియు చాక్లెట్ మరియు వెన్న తో frosting కవర్. మేము ఇంకొక అర్ధ గంటకు చల్లబరుస్తాము మరియు చికిత్స చేయవచ్చు.
ఒక మంగా తో కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పాంజితో శుభ్రం చేయు కేక్ సన్నని - 4 PC లు.
- పాలు - 0.5 లీటర్లు;
- పొడి చక్కెర - 220 గ్రా;
- నిమ్మ - 2 ముక్కలు;
- మాంగా - 55 గ్రా;
- వెన్న - 330 గ్రా;
- చాక్లెట్ గ్లేజ్ - 250 గ్రా;
- వనిల్లా.
తయారీ
మిల్క్ కాచు మరియు గందరగోళాన్ని ఆపకుండా, మామిడితో చల్లబడే ఒక సన్నని ట్రిక్ల్, కనీసం 10 నిమిషాల కనీస ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి, అన్ని సమయం జోక్యం. పొడి మరియు వనిల్లా వెన్న కలపండి. క్రీమ్ యొక్క క్రీమ్ లో, రెండు నిమ్మకాయలు అభిరుచి మరియు రసం జోడించండి, మిక్స్ మరియు క్రమంగా చమురు పరిచయం, whipping. ఇప్పుడు బిస్కెట్ యొక్క పొరను రూపంలో ఉంచండి, అప్పుడు క్రీమ్ యొక్క ఒక పొర మరియు అలా ప్రత్యామ్నాయ, బిస్కట్ టాప్తో ముగిస్తుంది. కేక్ చల్లని లో స్తంభింప, మరియు అప్పుడు frosting తో కవర్, మరియు ప్రతిదీ ఆపడానికి కొంతకాలం తర్వాత, మేము ప్రయత్నించవచ్చు.
ఘనీకృత పాలుతో ఒక కేక్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" తయారు చేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
బిస్కట్:
- చక్కెర - 150 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- పిండి - 210 గ్రా;
- వనిల్లా.
సౌఫిల్:
- ప్రోటీన్ - 90 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 40 g;
- ఘనీభవించిన పాలు - 150 గ్రా;
- నీటి 100 ml;
- చక్కెర - 690 గ్రా;
- వెన్న - 300 గ్రా;
- జెలటిన్ - 50 గ్రా;
- వనిల్లా, చాక్లెట్ పూత.
తయారీ
ఒక బిస్కట్ కోసం, మేము వెన్న మరియు వనిల్లాతో చక్కెరను తీసుకొని, క్రమంగా గుడ్లు జోక్యం చేస్తాము. పిండి జోడించండి, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పార్చ్మెంట్లో సర్కిల్, ప్రతిపాదిత కేక్ పరిమాణాన్ని గీయండి, డౌను వ్యాకోచి, ఒక గరిటెలాగా వ్యాపిస్తుంది. మాకు రెండు కేకులు అవసరం. 230 డిగ్రీల వద్ద వాటిని 10 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు. అవసరమైతే రెడీ కేకులు ఆకారం కొలిచేందుకు మరియు సమం చేయండి.
జెలటిన్ వెచ్చని నీటితో కురిపించింది, మరియు అది అలగా ఉన్నప్పుడు, చివరకు ఇది ప్లేట్లో కరుగుతుంది. అక్కడ చక్కెర జోడించండి
వనిలిన్ తో నూనె వజోమ్ మరియు క్రమంగా ఘనీకృత పాలు పరిచయం. దట్టమైన ద్రవ్యరాశి వరకు నిమ్మ రసంతో తెల్లగా ఉన్న తెల్లటిది. ఈ సమయంలో, whisking ఆపకుండా, మేము కొద్దిగా చల్లగా సిరప్ పరిచయం. క్రీమ్ దట్టమైన మరియు మందపాటి ఉండాలి. చమురు మరియు ప్రోటీన్ భాగాలను కలపండి.
రూపం లో మేము ఒక కేక్ వేయడానికి, సగం ఒక souffle తో కవర్, మేము పైన బిస్కట్ చాలు మరియు మిగిలిన souffle పోయాలి. కేక్ కనీసం మూడు గంటలు స్తంభింప చేయాలి. పూర్తయిన కేక్ తయారుచేయటానికి కారణంతో గ్లేజ్తో అలంకరించబడి ఉంటుంది.