నెపోలియన్ కేక్, ఒక సున్నితమైన క్రీమ్ మరియు stunningly సన్నని కేకులు తో - లేని చాలా తక్కువగా వదిలి ఇది అత్యంత ప్రజాదరణ డెసెర్ట్లలో ఒకటి. మార్గం ద్వారా, మేము కూడా వెబ్సైట్లో ఈ రుచికరమైన ఒక "దగ్గరి బంధువు" - మిలెఫి కోసం రెసిపీ .
ఏ సంస్థ, అది ఒక కేఫ్ లేదా రెస్టారెంట్, మీరు మెను "నెపోలియన్" లో అందించే ఖచ్చితంగా. బాగా, మేము మీతో, ఇంటిలో నెపోలియన్ కేక్ సిద్ధం లెట్, ఈ ప్రక్రియ వేగవంతమైన కాదు, కానీ మీ ప్రయత్నాలు ముగింపు ఫలితంగా ప్రశంసలు మించి ఉంటుంది.
కేక్ "నెపోలియన్", మేము మీరు అందించే రెసిపీ, నిస్సందేహంగా ఒక అద్భుతమైన మరియు రుచికరమైన భోజనానికి అన్ని ప్రేమికులకు దయచేసి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వెన్న - 300 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- నీరు - 150 ml;
- వెనీగర్ (6%) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 1/8 tsp;
- పిండి - 600-650 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- పాలు - 1 l;
- చక్కెర - 400 గ్రా;
- సొనలు - 8 ముక్కలు;
- వెనిలా చక్కెర - 2 స్పూన్.
- పిండి - 100 గ్రా.
తయారీ
చల్లటి నీటితో వినెగర్ కలపండి, అప్పుడు ఒక గిన్నెలో, గుడ్లు కొట్టండి, వాటికి నీరు మరియు ఉప్పును కలుపుతాయి. చలి నూనె ఒక తురుముత్తి మీద రుద్దుతారు, ఆపై ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ లో పిండిని పోయాలి, దానికి నూనె జోడించండి. ఇప్పుడు మీరు ఒక కత్తితో పిండి మరియు వెన్న గొడ్డలితో నరకడం కలిగి, అప్పుడు అందుకున్న మాస్ లో గాడి తయారు మరియు నీరు మరియు వినెగార్ తో గుడ్లు పోయాలి. బాగా పదార్థాలు కలపండి మరియు మా రుచికరమైన నెపోలియన్ కేక్ కోసం పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. డౌ సమాన భాగాలుగా (10-12) విభజించబడింది, మేము ప్రతి పాలరాయి నుండి ఏర్పరుచుకుంటూ, ఒక చిత్రం వాటిని కవర్ మరియు ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అప్పుడు, ప్రతి బంతిని ఒక రౌండ్ కేక్ తయారు చేసేందుకు (పేపర్ కోసం కాగితంపై) గాయమైంది. అంచులు కూడా బయటకు పోతే, మీరు పాన్ కోసం ఏదైనా మూతతో ఒక సర్కిల్ (వ్యాసం - 24-26 సెం.మీ.) కట్ చేయవచ్చు. కేక్ ముక్కలు తీసివేయబడవు, తరువాత మేము వాటిని కావాలి. కేక్ తో పేపర్ బేకింగ్ ట్రేకి బదిలీ చేయబడి, 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చినది. కేక్ తయారీ "నెపోలియన్" ప్రతి కేక్ కోసం 7-10 నిమిషాలు పడుతుంది.
ఇప్పుడు నెపోలియన్ కోసం మేము సిద్ధం చేస్తాము. దీనిని చేయటానికి, మేము వనిల్లా మరియు సాధారణ చక్కెరతో పిండిని పిండి వేసి, పిండితో కలిపి, వేడి పాలుతో కలుపుతారు (ఒక వేసి తీసుకొస్తారు). ఫలితంగా మాస్ ఒక చిన్న అగ్ని మీద ఉంచబడుతుంది మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు మర్చిపోవద్దు. రూపం (లేదా ఒక డిష్) లో ఉంచారు కేకులు అతిశీతలపరచు మరియు చల్లని క్రీమ్ తో smeared సిద్ధంగా. కేక్ అవశేషాలు చిన్న ముక్కలుగా చల్లుతారు మరియు కేక్ పైన మరియు పై భాగంలో చల్లబడుతుంది. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి మరియు ఇంటిలో వండుతారు నెపోలియన్ కేక్, 6-8 గంటల తర్వాత, మీరు పట్టిక సర్వ్ చేయవచ్చు.
GOST ప్రకారం కేక్ "నెపోలియన్"
ఒక నిజమైన కేక్ "నెపోలియన్" ను తయారుచేయడానికి, మనలో చాలామంది బాల్యం నుండి జ్ఞాపకం చేసుకునే రుచిని తయారు చేద్దాం, ఇది GOST యొక్క రెసిపీ వైపు తిరుగుతుంది, ఇది కట్టుబడి ఉన్న మిఠాయిలలో ఉడుకుతుంది.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- వెన్న - 315 గ్రా;
- పిండి - 400 గ్రా;
- నీరు 170 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - కత్తి యొక్క కొనపై;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 3 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- పాలు - 65 గ్రా;
- yolks - 1 ముక్క;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర -1/2 సంచులు;
- కాగ్నాక్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 90 గ్రా;
- పొడి చక్కెర.
తయారీ
మొదట మేము పిండి మరియు ఉప్పు కలపాలి. అప్పుడు, మేము నీటిలో సిట్రిక్ యాసిడ్ను కరిగించి పిండికి కలుపుతాము. అప్పుడు గుడ్డు జోడించడానికి మరియు సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఆహార చిత్రంలో చుట్టి బంతి అరగంట కొరకు రిఫ్రిజిరేటర్కి పంపండి. వెన్న కొద్దిగా పిండితో కత్తిరించి కత్తితో కట్ చేసి, అప్పుడు మేము ఒక చదరపు రూపాన్ని ఏర్పరుస్తాము మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు 30 నిముషాలకు పంపించండి. అప్పుడు డౌ, బయటకు వెళ్లండి, సెంటర్ లో క్రీమ్ పొర ఉంచండి మరియు ఒక కవరు లో అది వ్రాప్. 1 cm మందపాటి పొరలో పిండిని రోల్ చేయండి, రెండు చివరలను మధ్యలో మళ్లీ జోడించండి. ఇది మేము 4 పొరలు చేసినట్లు అవుతుంది. డౌ తగినంత చల్లగా ఉంటే మరియు అది మళ్ళీ బయటకు వెళ్లడానికి అనుమతిస్తుంది, అప్పుడు విధానం (చుట్టిన, మడవబడుతుంది మరియు సగం రెట్లు), పునరావృతం - మేము అరగంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో రవాణా. కాబట్టి, మీరు బయటకు వెళ్లండి మరియు 256 పొరలను జోడించాలి.
నెపోలియన్ కేక్ కోసం ఇంటిలో జరిగే టెస్ట్ తయారీ మొత్తం ప్రక్రియ పూర్తయినప్పుడు, మనం 5 mm మందపాటి, 22 22 cm సెం.మీతో 2 కేకులు తయారు చేస్తాము.
క్రీమ్ కోసం, మేము పాలు మరియు పచ్చసొన కలపాలి, ఫిల్టర్, చక్కెర జోడించడానికి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని మాస్ ఉంచండి. 2-3 నిమిషాలు ఒక వేసి (ఎల్లప్పుడూ గందరగోళాన్ని) మరియు కాచు తీసుకుని. వేడి నుండి saucepan తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత దానిని చల్లని. అప్పుడు మేము ఒక మెత్తగా వెన్న ప్రవేశపెట్టింది, ఒక లష్ మాస్ లోకి కొరడాతో, బాగా కలపాలి, కాగ్నాక్, వనిల్లా చక్కెర జోడించడానికి మరియు మళ్ళీ ఓడించారు. తక్కువ కేక్ మీద మేము క్రీము యొక్క 2/3 దరఖాస్తు చేస్తాము, ఎగువ కేక్లో మేము క్రీమ్ యొక్క అవశేషాలను దరఖాస్తు చేస్తాము మరియు కేక్ యొక్క పిండి అవశేషాలతో చల్లుకోవాలి. కావాలనుకుంటే, మీరు పొడి చక్కెరతో నెపోలియన్ కేక్ చల్లుకోవొచ్చు.