దాని పేరు "ఫోగ్ లో నీగ్రో" కేక్ రూపాన్ని అందుకుంది. కోకో లేదా జామ్ వలన కేకులు చీకటిగా వండుతారు, మరియు సోర్ క్రీం లేదా పెరుగు యొక్క ప్రధాన పదార్ధంగా క్రీమ్ను కాంతిగా మారుస్తారు.
కోకో తో కేక్ "నురుగు లో నీగ్రో" కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
డౌ:
- చక్కెర - 285 గ్రా;
- కోకో - 40 g;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 140 గ్రా;
- సోర్ క్రీం యొక్క 1 గాజు
- బేకింగ్ పౌడర్ - 15 గ్రా;
క్రీమ్:
- సోర్ క్రీం - 350 ml;
- పొడి చక్కెర - 75 గ్రా.
: తీపి
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కోకో - 40 g;
- చక్కెర - 180 గ్రా;
- వెన్న - 150 g;
- నీరు 30 మి.లీ,
- వనిల్లా.
తయారీ
సోర్ క్రీం గుడ్లు మరియు whisk కలిపి. ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, కోకో, చక్కెర కలపాలి. అప్పుడు సోర్-గుడ్డు ద్రవ్యరాశిని పొడి మిశ్రమానికి పోస్తారు మరియు డౌను తయారుచేయాలి, ఎటువంటి గడ్డలూ ఉండకుండా జాగ్రత్తగా కత్తిరించడం. సగం లో డౌ కట్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు 2 కేకులు.
కోకోతో ఫడ్జ్ చక్కెర మిశ్రమానికి, వారికి గుడ్డు జోడించడం, పూర్తిగా whisk. అప్పుడు నీరు మరియు వెన్న, మిక్స్ మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి. నిరంతరం కదిలించు చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే క్రీమ్ చాలా సులభంగా మరియు త్వరగా ముఖ్యంగా enameled వేర్ కు, మండుతుంది. వెంటనే అది boils, ఒక జంట మరింత నిమిషాలు ఉడికించాలి మరియు పక్కన పెట్టింది. మాస్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. సోర్ క్రీం చక్కెర పొడి, మీరు సోర్ క్రీం, మందమైన క్రీమ్ కలిగి లావుది తో తన్నాడు. క్రీమ్ ద్రవ మారినట్లయితే, చింతించకండి, కానీ అది బిస్కట్ను బాగా కలుపుతుంది.
ఇప్పుడు డిష్ లో మేము కేక్ కదులుట లేదు కాబట్టి, కొద్దిగా స్వీట్లు అవ్ట్ వేస్తాము, మేము చల్లగా కేక్ పైన చాలు, మేము క్రీమ్ అప్పగించాలని, దానిపై తదుపరి ఉంచండి. రెండవ కేక్ మొదట తీపిని కోల్పోయి, మరియు జాగ్రత్తగా వైపులా రుద్దుతారు మరియు మళ్లీ పుష్కలంగా క్రీముతో నింపుతారు. మీరు చాక్లెట్ చిప్స్ లేదా కాయలు తో అలంకరించవచ్చు.
జామ్ నుండి ఒక కేక్ "నురుగు లో నీగ్రో" ఉడికించాలి ఎలా?
ఈ ముదురు రంగు వంటకాల్లో జామ్ సహాయంతో కేకులు లభిస్తాయి. ఇది ఎండుద్రాక్ష లేదా ప్లం జామ్ లేదా జామ్ అని కోరబడుతుంది.
పదార్థాలు:
డౌ:
- జామ్ - 320 ml;
- కెఫిర్ - 280 ml;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 230 గ్రా;
- అరటి - 2 ముక్కలు;
- పిండి - 310 గ్రా;
- సిరప్ (జామ్ నుండి సాధ్యం) - 35 మి.లీ;
- సోడా - 15 గ్రా.
క్రీమ్:
- ప్రోటీన్ - 1 యూనిట్;
- పెరుగు - 280 ml;
- చక్కెర - 90 గ్రా.
తయారీ
జామ్ పెరుగుతో మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు సోడా చేర్చండి, మేము ఒక అవాస్తవిక నురుగు పొదను పొందుతాము. గుడ్లు చక్కెర మరియు వోజోమ్లతో అనుసంధానించబడి, తరువాత కెఫిరిక్ ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు మరియు అక్కడ పిండితో sifted. మేము జాగ్రత్తగా డౌ మెత్తగా పిండి వేసి, బిస్కట్తో దీనిని 170 డిగ్రీల, 50 నిమిషాలు రొట్టెలు కాల్చండి.
క్రీమ్ కోసం, ప్రోటీన్ కొరడాతో, చక్కెర, ఆపై పెరుగు జోడించండి. క్లౌడ్ మాస్ ఒక అవాస్తవిక కాంతి పొందండి. బనానాస్ సమాన మందం యొక్క రింగులు కట్. బిస్కట్ చల్లబడి మేము 3 కేకులుగా కట్ చేసాము, అవి సిరప్ మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని (1: 1) కలిపినవి. కేకులు మధ్య మేము ఒక అరటి పొర తయారు మరియు విస్తారంగా క్రీమ్ ద్రవపదార్థం.