రోస్ట్ అనగా చిన్న కాల్పులలో సుదీర్ఘమైన దహనం అంటే మాంసం దాని రుచిని పెంచుతుంది. ఆధునిక వంటలలో, రోస్ట్స్ గౌలాష్ లాంటివి. మాంసం ముక్కలు సాధారణంగా గ్రేవీ యొక్క సమృద్ధితో, మాంసంతో ఉడికిస్తారు, అలాగే వివిధ కూరగాయలతో ఉంటాయి. ఎప్పటిలాగే, ఫ్రైస్కు అదనంగా తాజా సలాడ్ ఉంటుంది.
ఒక రుచికరమైన రోస్ట్ పంది కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది భుజం - 1,5 kg;
- కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1/2 tsp;
- కాంతి బీర్ - 1 అంశం;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ - ఒక సమూహం;
- వేడి మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా ఉంటుంది. పంది తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టి.
బ్రేజింగ్ లో నూనె వేసి వేసి దాని మీద మాంసం వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో ముందే వేసి వేయాలి. ఇది ఒక సమయంలో మాంసం యొక్క మూడో భాగానికి వేయించడానికి కావలసినది, అందుచే ఇది క్రమంగా బంగారు రంగులోకి మారుతుంది మరియు దాని స్వంత రసంలో ఉడికిస్తారు.
వేయించిన తరువాత మిగిలిన కొవ్వు ప్రత్యేక పాత్రలో పారును, మాంసం ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు బ్రేజియర్ కూడా అగ్నికి తిరిగి వస్తుంది. మేము వేసి, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు, ముందుగా వేసి వేయాలి. 5-6 నిమిషాల తరువాత మేము వెల్లుల్లి, వెచ్చని మిరియాలు, జీలకర్ర మరియు ఒరేగానో కూరగాయలను వేసి వేయించాలి.
బీర్ తో brazier యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి, మరియు 6-8 నిమిషాల తర్వాత, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నీటి 1 1/2 అద్దాలు లో పోయాలి. మేము పంది మాంసంతో కొవ్వుతో పాటు తిరిగి వస్తాము. మేము ఒక గిన్నెలో కొంచెం ద్రవపదార్ధాన్ని తీసుకుని, అగ్ని నుండి వంటలను తీసివేస్తాము. 30 నిమిషాలు ఓవెన్లో వంటలను ఉంచండి. సమయం గడిచిన తర్వాత, మేము బ్రజైర్లో బంగాళాదుంపలను ఉంచి ఒక గంటన్నరపాటు పొయ్యికి కాల్చుకుంటాము. రెడీ ఫ్రైస్ అందిస్తున్న ముందు తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
మల్టీవిక్తలో కాల్చిన పంది మాంసం కూడా ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు. వేయించు మాంసం మరియు కూరగాయలు తరువాత, 2 గంటలు "క్విన్చింగ్" మోడ్ ఆన్ చేయండి. పరికరంలో "చల్లార్చు" లేకపోతే, అదే సమయంలో "బేకింగ్" తో దాన్ని భర్తీ చేయండి.
పంది తో రోస్ట్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది ఫిల్లెట్ - 1 కిలోల;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- దాల్చినచెక్క - 1/2 tsp;
- నేల జీలకర్ర - 1/2 tsp;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 350 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- టమోటా పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఒక పేస్ట్ లో దాల్చినచెక్క, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి తో మోర్టార్ రుబికా జీలనంలో. మాంసాలను కట్ చేసి కట్ చేసి దానితో కలిపండి. వైన్ తో పంది నింపండి మరియు 4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate వదిలి. బంగారు గోధుమ వరకు బ్రీజియర్లో వేయించిన మరియు వేయించిన పంది మాంసం. వైన్ marinade మరియు టమోటా పేస్ట్ మిశ్రమం తో వేయించిన మాంసం పోయాలి. సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కాల్చు, మరియు 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి న stewing తర్వాత. మూలికలతో సిద్ధం డిష్ చల్లుకోవటానికి.
పంది కుండల లో రోస్ట్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 750 గ్రా;
- పిండి - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ఎండిన తులసి - 1/2 స్పూన్.
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర మరియు రోజ్మేరీ - 3/4 స్పూన్.
- నిమ్మ రసం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
పంది మాంసం పెద్ద ఘనాల లోకి కట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో జాగ్రత్తగా సీజన్, బంగారు గోధుమ వరకు ఆలివ్ నూనె లో పిండి వేసి లో రోల్. మంచినీటిలో వేయించిన మాంసం ఉంచి, మునిగిపోయిన కొవ్వు మీద మనం పుట్టగొడుగులను, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను మృదువైనంత వరకు ఒప్పుతాము.
పాపిక్కీ, తులసి, కొత్తిమీర మరియు రోజ్మేరీలతో ఒక కుండలో మాంసం చల్లుకోవటానికి. మేము పైన కూరగాయలను చాలు మరియు మాంసం కవర్ చేయడానికి కాబట్టి నీరు లేదా రసం తో పాట్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి. మేము 1 గంటకు 180 డిగ్రీ పొయ్యికి వేడిచేసిన కుండలను ఉంచాము. రెడీ డిష్ మూలికలు తో చల్లబడుతుంది చేయవచ్చు.