మీరు ఈస్ట్ ను కలిగి ఉండకపోతే మరియు మీ ఇంటి పెద్ద బేకరీ మద్దతుదారులంటే, అది ఓ రుచికరమైన వంటకం లేని రొట్టె కోసం కొత్త రెసిపీని ప్రయత్నించండి మరియు ఓవెన్లో ఇంటిలో కాల్చండి. అదనంగా, ఈ రొట్టె యొక్క రుచి ఒక బిట్ అసాధారణమైనది, సాధారణ విరుద్ధంగా, మీరు మరింత మసాలా చెప్పవచ్చు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా ఇష్టపడాలి. సో ఓవెన్లో ఒక లీన్, చాలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన రొట్టె తయారు చేసే ప్రక్రియను ప్రారంభిద్దాం మరియు ఇంట్లో ప్రతిదీ ఎలా చేయాలో మనం చెప్పాము.
స్టార్టర్ వద్ద పొయ్యి లో ఇంట్లో పులియబెట్టిన రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
స్టార్టర్ కోసం:
- వెచ్చని ఉడికించిన నీరు - 370 ml;
- రై పిండి - 21 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి (w / s) - 150 గ్రా;
- మొత్తం ధాన్యం పిండి - 150 గ్రా;
- రై పిండి - 400 గ్రా;
- ద్రవ తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- వెచ్చని నీరు - 330 ml;
- sourdough - 6 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు.
తయారీ
అవసరమైన స్టార్టర్ సిద్ధం, వెచ్చని నీటి (100 ml) పడుతుంది మరియు రై పిండి యొక్క 4 tablespoons ఒక పెద్ద, అధిక ట్రే లో అది కలపాలి. మేము అది కవర్ మరియు ఒక రోజు ముదురు మరియు వెచ్చని ఒక స్థానంలో అది విషం. స్టార్టర్ యొక్క 2,3,4,5 రోజున, మేము 3 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి మరియు 30 మి.లీ నీరు త్రాగాలి, అది కలపాలి మరియు అది నిలబడిన చోటుకు తిరిగి పంపించండి. ఇది 6 రోజులు ఉన్నప్పుడు, మేము పిండిని తీసుకొని, మిక్సింగ్ తర్వాత, ఈ ట్రే నుండి మేము 3 స్పూన్లు తీసుకుంటాము, వీటికి మేము 5 స్పూన్లు రై పిండి, 70 మిల్లీలీటర్ల వెచ్చని ఉడికించిన నీటితో కలిపి, భవిష్యత్తు బ్రెడ్ కోసం వదిలివేస్తాము. మిగిలిన పిండిని నీటితో బాగా కరిగించి 10 రోజుల కంటే రిఫ్రిజిరేటర్కి పంపబడుతుంది.
రొట్టె కోసం సిద్ధం చేసిన పిండి, ఆమె మరొక 6 గంటలు సంచరించింది, ఆపై ఆమె ఉప్పు, ద్రవ తేనె, వెచ్చని నీరు మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి అక్కడ నిలబడి. పిండిలో డౌ కలపబడుతుంది: మొట్టమొదటి అత్యధిక గ్రేడ్, అప్పుడు మొత్తం కణిత, మరియు వరి మొక్క చివరిగా పరిచయం చేయబడింది. మెత్తగా పిండిచేసిన డౌ ఉడికించిన రూపంలో వెంటనే ఉంచుతారు మరియు 2 గంటలు మనం మంచి అమరిక ఇస్తాము. అప్పుడు నీటితో టాప్ చల్లుకోవటానికి మరియు 55-60 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి లో బేకింగ్ కోసం బ్రెడ్ ఉంచండి.
పొయ్యి లో కేఫీర్ మీద పులియని రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి (w / c) - 330 g;
- కొవ్వు కేఫీర్ - 220 ml;
- బేకింగ్ సోడా - 2/3 tsp.
- వంటగది ఉప్పు - 2/3 tsp.
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
వెచ్చని పెరుగుతో ఒక గిన్నెలో బేకింగ్ సోడా, వంటగది ఉప్పు మరియు ఏ కూరగాయల నూనె యొక్క స్పూన్ ఫుల్ అవసరమైన మొత్తాన్ని జోడించండి. ప్రతిదీ కదిలించు మరియు ఇక్కడ చొక్కా వేయడానికి ఇక్కడ ప్రారంభించండి, లయబద్ధంగా అది కేఫీర్తో కలపడం. తరువాత, చేతిలో ఒక చిన్న చమురు తవ్వటానికి మరియు పిండిని ఒక పిండితో కలిపి పిండి వేయించి, పిండిని పిండి వేసి, మెత్తగా పిండి వేయాలి. అప్పుడు మేము తయారుచేసిన రూపం (నూనె తో greased) భవిష్యత్తులో పులియబెట్టిన రొట్టె కోసం మా అద్భుతమైన పిండి తరలించడానికి మరియు అరగంట మధ్యలో ఉంచండి, ఇది అరగంట వరకు 195 డిగ్రీల వరకు వేడి జరిగినది. మేము రొట్టె రొట్టె మాత్రమే 40 నిమిషాలు.