కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క రెండు ప్రధాన సమూహాలు ఉన్నాయి:
- సాధారణ ప్రజలు ఇప్పటికీ పిండిపదార్ధాలు వేగంగా పిలుస్తారు. ఈ పేరు వారు అందుకుంది ఎందుకంటే శరీరం ద్వారా అసమానత అధిక రేటు. ఆహారంలో వాటి ఉపయోగం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలో పెద్ద హెచ్చుతగ్గులని ప్రేరేపిస్తుంది. వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు పెరిగిన శరీర బరువు మరియు హృదయ వ్యాధి ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులకు పరిమితమై ఉండాలి. ఎప్పటికప్పుడు ఒక ఆహారం నుండి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను మినహాయించడం అసాధ్యం, ఎందుకంటే వారి లేకపోవడం వల్ల అలసట మరియు ప్రతిచర్య వేగం తగ్గిపోతుంది.
- కాంప్లెక్స్ పిండిపదార్ధాలు వాటి నిర్మాణం లో స్టార్చ్, ఫైబర్ మరియు గ్లైకోజెన్లను కలిగి ఉంటాయి. సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్ల విభజన కంటే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల అణువు యొక్క విభజన చాలా ఎక్కువ శక్తి వ్యయంతో కూడి ఉంటుంది. అందువలన, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల ఉపయోగం వ్యక్తిని చూసే ప్రజలకు ప్రమాదకరం కాదని నమ్ముతారు.
పిండిపదార్థాలు లేకుండా ఆహారం ఏ తయారుకాని - ముడి కూరగాయలు కనీసం కార్బోహైడ్రేట్ల ఉందా?
ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్ల అత్యల్ప కంటెంట్ను కూరగాయలలో గమనించవచ్చు. తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, ఆకుకూరలు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి సుమారు 5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్ల సగటుని కలిగి ఉంటాయి. తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాన్ని గమనిస్తూ, ఆహారం సోర్-పాలు ఉత్పత్తులలో - కేఫీర్, కాటేజ్ చీజ్ , కర్ట్డ్ పాలు. అలాగే, సీఫుడ్లో తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ పదార్థాన్ని గమనించవచ్చు. షెల్ఫిష్ మరియు సముద్ర కాలే ఆచరణాత్మకంగా వారికి కొవ్వు లేవని గమనించాలి. చికెన్ ఫిల్లెట్, యువ గొడ్డు మాంసం మరియు సముద్రపు చేపలు 3 నుంచి 0.7% తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కలిగి ఉంటాయి.
తక్కువ కార్బ్ ఉత్పత్తుల వివరణాత్మక జాబితాను పరిగణించండి:
- పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొర్రె (అంటే స్వచ్ఛమైన ఉత్పత్తి, ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన లేదా సాస్లతో కలిపి లేకుండా ఉడకబెట్టడం) - 0%;
- ఆట, కోడి మరియు కుందేలు జంట - 0%;
- గుండె మరియు కాలేయం యొక్క కాలేయం - 0%;
- పౌల్ట్రీ కాలేయం - 1.5%;
- సాసేజ్ ఉత్పత్తులు - 0.5, 2%;
- గుడ్డు - 0.5%;
- చేప, రొయ్యలు, కేవియర్ - 0%;
- ఎండ్రకాయలు - 1%;
- మస్సెల్స్ - 5%;
- పీతలు - 2%;
- గుమ్మడికాయ - 3.1%;
- ఆకుకూరలు (ఆకుపచ్చ భాగం) - 2.9%;
- క్యాబేజీ, వంకాయ - 5.7%;
- పుట్టగొడుగులు - 3.3%;
- ఆస్పరాగస్, పాలకూర, పాలకూర - 3.7%;
- టమోటాలు - 3.4%;
- దోసకాయలు - 3.6%;
- క్యాబేజీ రంగు - 5%;
- మేక పాలు - 4.5%;
- ఆవు పాలు - 4.8%;
- సోర్ క్రీం 10% కొవ్వు - 3.2%;
- తక్కువ కొవ్వు కాటేజ్ చీజ్ - 1.8%;
- పెరుగు (unsweetened) - 3.8%;
- 4.1% పాలు;
- బ్రింజా - 0%.
ఈ ఆహారాలు మాత్రమే కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని కార్బోహైడ్రేట్ల లోపంకి దారితీయవచ్చని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం, మరియు ఇది క్రమంగా తీవ్రమైన దైహిక రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది. అందువల్ల, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాన్ని తీసుకోవటానికి, మీరు సరైన మరియు సమతుల్య ఆహారం చిత్రించగల ఒక పౌష్టికాహార నిపుణుడుతో సంప్రదించాలి.