గ్లైసెమిక్ సూచిక ఒక ఉత్పత్తి యొక్క వినియోగం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదల యొక్క ప్రతిబింబం. ఈ ఇండెక్స్ 0 నుండి 100 వరకు ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఏ ఉత్పత్తి యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్కు ప్రతిస్పందనతో పోలిస్తే సరిపోతుంది, GI యొక్క 100 ఇది.
శరీర రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది, అందువలన అది పెరిగినప్పుడు, ఇన్సులిన్ విడుదల అవుతుంది. ఆహారంలో అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉన్న ఆహారాల అధిక వినియోగం రకం II డయాబెటీస్ అభివృద్ధికి ఉత్తమ నేల.
GI ఎందుకు ఆధారపడి ఉంటుంది?
అధిక కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఉన్న ఉత్పత్తులు ఎప్పుడూ అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉండవు. ఉదాహరణకు, తెలుపు పాలిష్ అన్నంతో GI మరింత ఉపయోగకరమైన గోధుమ చిన్న వండిన అన్నం కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
గ్లైసెమిక్ సూచిక పలు అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:
- వంట పద్ధతి - థర్మోలీ ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్ ఎల్లప్పుడూ ముడి అనలాగ్ల కంటే అధిక GI విలువలు కలిగి ఉంటుంది;
- కార్బోహైడ్రేట్ల రకం - మోనోశాచురైడ్స్ అధిక GI, పోలిసాకరైడ్స్ - తక్కువ;
- ఫైబర్ మొత్తం - ఉత్పత్తిలో ఎక్కువ ఫైబర్, తక్కువ GI (ముతక ఫైబర్ చక్కెరను శోషణం తగ్గిస్తుంది, కాబట్టి రక్త ఇండెక్స్ క్రమంగా పెరుగుతుంది);
- ఉత్పత్తిలో ఉన్న కొవ్వు మరియు ప్రోటీన్లు, దాని GI తక్కువ.
అదనంగా, అధిక గ్లైసెమిక్ స్థాయిలు ఆహారాలు అన్ని monosaccharides కాదు. సుక్రోజ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ ప్రభావితం, మరియు ఫ్రక్టోజ్ - కాదు. మరింత ఆశ్చర్యకరంగా, లాక్టోస్ (పాలు చక్కెర) ఫ్రక్టోజ్ కన్నా ఎక్కువ GI కలిగి ఉంది.
రొట్టె కాల్చినప్పటికీ GI డిగ్రీ కూడా ప్రభావితమవుతుంది. సుదీర్ఘ కిణ్వ ప్రక్రియను ఉపయోగించినట్లయితే, GI వేగంగా పెరుగుతున్న పరీక్ష కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
జీలకర్ర మరియు ఆమ్ల ఆహారాలు వారితో పాటుగా తినే ఆహారం యొక్క GI ను ప్రభావితం చేస్తాయి. సో, పుల్లని రుచి (సలాడ్లు లో నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్) GI ను తగ్గిస్తుంది, ఎందుకంటే ఆహారము మరింత నెమ్మదిగా గ్రహించబడుతుంది. కానీ ఉప్పు పిండి యొక్క జీర్ణక్రియ వేగవంతం మరియు GI పెరుగుతుంది.
అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న పండ్లు తక్కువ GI తో వారి అనలాగ్లను కలిగి ఉంటాయి. పండు మరింత పక్వత, అధిక దాని GI. మీరు చాలా "అధిక కార్బ్" పండు యొక్క ఒక ఉదాహరణ తీసుకుంటే - ఒక అరటి, మీరు తక్కువ పరిపక్వ, ఆకుపచ్చ పండ్లు ఎన్నుకోవాలి.
GI యొక్క వర్గీకరణ
గ్లైసెమిక్ సూచిక తక్కువ, మధ్యస్థ మరియు అధిక ఉంటుంది
- తక్కువ GI - 40 వరకు;
- సగటు GI - వరకు 70;
- అధిక GI - 70 నుండి.
మధుమేహం మరియు అథ్లెటిక్స్ - జనాభాలో రెండు విభాగాల్లో GI ప్రత్యేకంగా ముఖ్యమైనది. డయాబెటీస్ ఉన్న వ్యక్తులు కార్బోహైడ్రేట్ల రంగంలో నిపుణులయ్యారు. ఇంతలో అది l 2 వస్తువుల నిరూపించబడింది. చక్కెర కూడా ఒక రోజు వారు కోరుకుంటాను. బంగాళాదుంపలు, తెల్ల రొట్టె, బియ్యంతో బియ్యం, వోట్మీల్ లో ఒక స్పూన్ ఫుల్ చక్కెర కలిపి కంటే ఎక్కువ హానికరం.
క్రీడాకారులు తమ సొంత ఆహార వ్యవస్థను కలిగి ఉంటారు. GI నేరుగా బలం, ఓర్పు, కండరాల పెరుగుదలను ప్రభావితం చేస్తుంది. వ్యాయామం చేసే ముందు, మీరు తక్కువ GI తో ఆహారం తీసుకోవాలి. ఇది ఓర్పును పెంచుతుంది మరియు శిక్షణ మొత్తం సమయానికి బలం అందిస్తుంది, కానీ శిక్షణ ముగిసిన తర్వాత, మీరు అధిక GI తో ఉత్పత్తులతో శక్తి లోటును పూరించాలి.
ఈ సందర్భంలో, అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉన్న ఉత్పత్తులతో, మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. Overdoing, మీరు సులభంగా జోడించవచ్చు
అదే సమయంలో, తక్కువ జి.ఐ.తో ఉన్న ఉత్పత్తులు క్రీడలు తక్కువగా ఉంటాయి. నిజం, వారు చాలాకాలం పాటు శక్తిని నింపారు, కానీ అధిక జి.ఐ.ని వినియోగించే సమయంలో రక్తంలో చక్కెర విడుదల నుండి వచ్చే వెర్రి ఛార్జ్ని ఇవ్వకండి. ఏమైనప్పటికీ, తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ బరువు కోల్పోయేవారికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది - ఇది ఆకలిని అణచివేస్తుంది , రక్తంలో కేవలం వెర్రి చక్కెర బాంబులతో కూడిన ఇన్సులిన్ యొక్క స్థిరమైన ఉత్పత్తి ఇది కారణమైన ఏజెంట్.