చలికాలం ప్రారంభంలో సన్నాహాలు మరియు ఊరగాయల తయారీ ముగియడం అన్నది కాదు, దీని యొక్క ప్రత్యక్ష సాక్ష్యం - అనేక రకాలైన పిక్లింగ్ మరియు సోర్ క్యాబేజీ . మీరు శీతాకాలం కోసం జరిమానా అల్పాహారం న అప్ స్టాక్ నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు మేము స్పైసి క్యాబేజీ, మేము ఈ వ్యాసం లో పేర్కొన్నారు ఏ వైవిధ్యాలు కోసం ఒక రెసిపీ న ఆపడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
క్యారెట్లు తో జార్జియన్ లో తెలంగాణ క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 1 తల;
- దుంప - 4 PC లు.
- క్యారట్లు - 2-3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 7-8 డెంటిక్స్;
- నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 3-4 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 120 ml;
- వినెగార్ - 200 ml;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 160 గ్రా;
- నీరు - 2 లీటర్లు.
తయారీ
క్యాబేజీ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి లేదా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పుతో ముక్కలు చల్లుకోవటానికి, తేలికగా నమలు మరియు సుమారు 2 గంటలు కాయడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. దుంపలు, ఉడికించిన శుభ్రం మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్దుతారు, క్యారెట్లు కూడా ఉడకబెట్టడం మరియు రుద్దుతారు.
బీట్రూటు, బే ఆకు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, చిల్లి ముక్కలు, క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్లు: marinovka కోసం ఒక క్లీన్, పొడి కంటైనర్ లో కూరగాయలు పొరలు జోడించండి. పొరలు దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి మరియు పునరావృతం కాకూడదు. ఇప్పుడు అది నీరు, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయల నూనె మరియు వినెగార్లతో కూడిన వెచ్చని ఉప్పునీరుతో కూరగాయలు పోయాలి.
దుంపలతో తెలంగాణ పిక్లింగ్ క్యాబేజీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో గడిపాడు, ఒక రోజు తర్వాత సిద్ధంగా ఉంటుంది.
కొరియన్లో తెలంగాణ క్యాబేజీ
పదార్థాలు:
- పెకింగ్ క్యాబేజీ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- మిరపకాయ - 3-4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- ఉప్పు - 1/2 tsp;
- నీరు.
తయారీ
పూర్తిగా క్యాబేజీని శుభ్రం చేసి, హార్డ్ కోర్ తొలగించండి. మిగిలిన ఆకులు సుమారు 2 సెం.మీ. తదుపరి, మేము మునుపటి రెసిపీ లో వివరించిన ఒక పోలి ఒక ప్రక్రియ చేపడుతుంటారు: మేము ఉప్పు మరియు పంచదార తో క్యాబేజీ చల్లుకోవటానికి మరియు సున్నితమైన దానిని వలయములుగా. మేము క్యాబేజీలో కార్గోను ఉంచాము మరియు 10-12 గంటల వరకు ఈ స్థితిలో ఉంచాము.
మిరప మిరియాలు నుండి, మిరపాలను మరియు వెల్లుల్లి తలను బ్లెండర్తో ఓడించి పాస్తాను సిద్ధం చేయండి. సోలిమ్ మరియు మిరియాలు ఫలితంగా మిశ్రమం మరియు నీటితో అది నిరుత్సాహపరుస్తుంది, తద్వారా గుబురు తక్కువగా ఉంటుంది. ఫలితంగా మాస్ కూడా గంటల 12 నిలబడాలి.
క్యాబేజీ ప్రెస్ నుండి సేకరిస్తారు మరియు కొంచెం మంచు నీటితో కొట్టుకుంటుంది, అదనపు ఉప్పును తొలగించేందుకు మాత్రమే. ఇప్పుడు అది క్యాబేజీకి ఒక పదునైన పేస్ట్ వేసి పూర్తిగా కలపాలి. సిద్ధం క్యాబేజీ రిఫ్రిజిరేటర్ లో గడిపాడు 4 గంటల కోసం marinate చేస్తుంది కొరియన్ ముక్కలు లో స్పైసి క్యాబేజీ కోసం రెసిపీ చాలా సులభమైన మరియు సాపేక్షంగా శీఘ్ర ఉంది.
తెలంగాణ కాలీఫ్లవర్
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- వెనీగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు - రుచి.
తయారీ
నా క్యాబేజీ యొక్క ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ మరియు ఎండిన, 3-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేయించడానికి పాన్ వేసి వెల్లుల్లి లో, ఆకుకూరలు మరియు మిరప, నీటి తో చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, వినెగార్ జోడించండి. మేము ఒక కూజా లో క్యాబేజీ చాలు మరియు ఒక వెచ్చని marinade తో పూర్తి, 2-3 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate.
తెలంగాణ క్యాబేజీ గుర్రపుముల్లంగి తో శీతాకాలం కోసం marinated
పదార్థాలు:
- క్యాబేజీ - 1 తల (1,5-2 kg);
- హార్స్రాడిష్ రూట్ - 25 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3-4 లవంగాలు;
- ఎండుద్రాక్ష ఆకులు - 10 PC లు.
- పార్స్లీ - రుచి చూసే;
- ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం;
- celery ఎండిన - చిటికెడు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వినెగార్ - 200 ml.
తయారీ
క్యాబేజీ మెత్తగా తురిమిన మరియు కొంచెం మసాలా ఉంటుంది. ఉప్పు, పంచదార, ఉప్పు వేసి, వెనిగర్ మరియు ఎండిన సెలెరీని కలిపి వాడాలి. గుర్రపుముల్లంగితో కలిపి ఎరుపు మిరియాలు బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడతాయి.
శుభ్రంగా వంటలలో దిగువన ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో కప్పబడి ఉంటుంది. మేము పైన క్యాబేజీ ఉంచండి. Marinade లో, గుర్రపుముల్లంగి మరియు మిరియాల gruel జోడించడానికి మరియు వంటలలో విషయాలు పోయాలి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో క్యాబేజీ తో కంటైనర్ చాలు మరియు 2 రోజుల వేచి, క్యాబేజీ సిద్ధంగా సమయం తర్వాత.