అడవి బియ్యం (ఇతర పేర్లు: నీటి బియ్యం, భారతీయ బియ్యం, జల దాల్చిన చెక్క) - తృణధాన్యాల మొక్క, రెల్లులాగా మార్ష్ గడ్డి. మొక్క ఉత్తర అమెరికా నుండి వస్తుంది, తడిగా ఉన్న చిత్తడి నేలలలో పెరుగుతుంది. ప్రాచీన కాలం నుండి, చిసిబియా యొక్క చిత్తడి గడ్డి గింజలు నార్త్ అమెరికన్ భారతీయుల ఆహారంలో భాగంగా ఉన్నాయి (పంటను మానవులు పడవ నుండి సేకరించడం జరిగింది). అడవి బియ్యం యొక్క ధాన్యాలు బియ్యం గింజలు, చాలా పొడవుగా, గోధుమ-నలుపు రంగు మరియు మెరిసే ఉపరితలం వంటి కొన్ని మార్గాల్లో ఉన్నాయి.
1950 ల ప్రారంభం నుండి. ఈ ప్లాంట్ యొక్క తీవ్రమైన పారిశ్రామిక సాగు మొదట USA లో, తర్వాత కెనడా మరియు ఇతర దేశాలలో మొదలైంది.
ప్రస్తుతం, అడవి బియ్యం ఒక ప్రసిద్ధ వ్యవసాయ పంట, అత్యంత ఖరీదైన తృణధాన్యాల్లో ఒకటి (ఇది డిమాండ్కు సరఫరా మించిపోయింది). సరస్సులు మరియు సరస్సుల తీరం వెంట ఉన్న ప్రదేశాలలో వైల్డ్ రైస్ వరద మైదానాల్లో పెరుగుతుంది. ఈ మొక్క సాగు మరియు వాతావరణ పరిస్థితులకి చాలా మోజుకనుగుణంగా ఉంది. ఈ తృణధాన్యాలు రష్యాలో, అదే విధంగా వాతావరణ పరిస్థితులు అనుమతించే అనేక దేశాలలో సాగు చేస్తాయి.
వైల్డ్ రైస్ (రెడీమేడ్) "నట్టి" షేడ్స్తో ఒక ప్రత్యేకమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంది, ముఖ్యంగా పోషకాహార నిపుణులు, ఆరోగ్యవంతమైన ఆహారం మరియు సంపూర్ణ ధాన్యం ఆహారాల అభిమానులచే అభినందించబడింది. చాలా ఆధునిక ఆహారాలు ఈ సూపర్ ఉత్పత్తి యొక్క సాధారణ వినియోగంపై ఆధారపడి ఉంటాయి. వైల్డ్ బియ్యం వివిధ స్నాక్స్, చారు, సలాడ్లు మరియు డెసెర్ట్లను తయారు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఒక సైడ్ డిష్ గా అద్భుతమైన ఉంది.
అడవి బియ్యం ప్రయోజనం మరియు హాని
దాని ప్రత్యేక సహజ లక్షణాల కారణంగా, అడవి బియ్యం ఒక అద్భుతమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. తక్కువ ఖనిజ పదార్థం కారణంగా బరువు కోల్పోవటానికి ఒక ఉత్పత్తిగా వైల్డ్ రైస్ మంచిది: ఉడికించిన ఉత్పత్తి 100 గ్రాలకు 100 కిలో కేలరీలు (పోలిక కోసం, సాధారణ ఉడికించిన అన్నం యొక్క కేలరీఫ్ విలువ 100 గ్రాలకు 116 కిలో కేలరీలు). వైల్డ్ రైస్ ఒక తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక (35 యూనిట్లు) తో ఉత్పత్తి, ఇది ఊబకాయం మరియు మధుమేహం వంటి సమస్యలకు ఉపయోగం కోసం సిఫార్సు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
అడవి బియ్యం కూర్పు
సాధారణంగా, అడవి బియ్యం ఉపయోగం దాని ప్రత్యేక రసాయన మరియు జీవ కూర్పు ఉంది. ఈ ఏకైక తృణధాన్యాలు విటమిన్లు మరియు ఇతర పోషకాల పరంగా ఫైబర్ పరంగా ఇతర వాటి కంటే సుమారు 5 రెట్లు ఎక్కువ. ప్రొటీన్ కంటెంట్ 100 g ప్రతి పొడి ఉత్పత్తి 15 g, 70 g కార్బోహైడ్రేట్ + చాలా తక్కువ కొవ్వు. కూరగాయల ఫైబర్స్ (ఫైబర్) మొత్తం పొడి బరువులో 6.5% వరకు ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తిలో మానవ శరీరానికి 18 విలువైన అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి (అనగా దాదాపు అన్ని అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు).
అడవి బియ్యం యొక్క ధాన్యం ఆచరణాత్మకంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది విటమిన్లు (ప్రధానంగా సమూహం B), ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఉపయోగకరమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (మెగ్నీషియం, భాస్వరం, రాగి, పొటాషియం, ఇనుము మరియు జింక్ సమ్మేళనాలు) లో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది జింక్ సమ్మేళనాలు పురుషులకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని గుర్తుచేసుకోవాలి.
అడవి బియ్యం తో వంటలలో మెనులో రెగ్యులర్ చేర్చడం, ఖచ్చితంగా, మానవ శరీరం మీద ప్రయోజనకరమైన ప్రభావం ఉంది, అవి:
- కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కంటి అలసటను తొలగిస్తుంది;
- కండరాల శక్తి స్థితిని మెరుగుపరుస్తుంది;
- జీవక్రియ యొక్క నియంత్రణ మరియు ఆప్టిమైజేషన్ను సులభతరం చేస్తుంది ;
- హృదయనాళ మరియు నాడీ వ్యవస్థల పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది;
- రవాణా మరియు కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను నియంత్రిస్తుంది;
- వాపు తగ్గుతుంది;
- రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.
అడవి బియ్యం అన్ని ఉపయోగం మరియు విశేష లక్షణాలు, ఈ ఉత్పత్తి తో వంటలలో ప్రత్యేకంగా జీర్ణక్రియ నెమ్మదిగా సమస్యలను కలిగి వారికి (అపరిమిత మొత్తంలో, మలబద్ధకం సంభవించవచ్చు సంభవించవచ్చు) సమస్యలు వారికి, కంటే ఎక్కువ 2-3 సార్లు తీసుకోవాలి. అడవి బియ్యం తినడానికి కూరగాయలు, పండ్లు, వాటి యొక్క సమ్మేళనంతో దోహదం చేస్తాయి. జంతువుల మూలం (చేపలు, మాంసం, పుట్టగొడుగులు) యొక్క ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులతో అడవి అన్నం కలపడం మంచిది.